Broodjes hamburger

Het blijft ongekend populair: de broodjes hamburger. En terecht want laten we eerlijk zijn, het is verdomde lekker! Helaas staan de reguliere broodjes hamburger ( die uit meest bekende fast food ketens en uit supermarkten) bol van de meuk. En wordt zo’n broodje minder gezond. Ook vinden we gluten in de broodjes terug wat het voor mensen met een allergie of intolerantie voor gluten ook lastig maakt om ervan te kunnen genieten. Ik bedacht een 100% meukvrije variant op het beroemde broodje! En nee, het is echt niet zo moeilijk!

Dit heb je nodig:

Voor vier broodjes:

  • 250 gram boekweitmeel
  • 20 gram psyllium vezels
  • 12 gram bakpoeder
  • een scheutje avocado olie
  • 100 ml haver of andere melkvervanging
  • twee eieren
  • sesamzaadjes

Voor de burgers:

  • 200 gram tempeh
  • twee eetlepels 07 veggiekruiden of andere kruiden naar kkeuze
  • een ui, fijn gesnipperd]een teen verse rauwe knoflook
  • 40 gram havermout ( droog)
  • een ei
  • circa 45 ml water ( meer indien nodig:

Extra nodig:

  • slabladeren, gewassen en gedroogd
  • een tomaat, in plakjes gesneden

sam_9400

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 185 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Maal alle ingrediënten voor de broodjes in de keukenmachine tot een soepele deegbal. Draai er ronde broodjes van en leg op de bakplaat. Bestrooi royaal met sesamzaad. Bak de broodjes in het midden van de oven gaar in ongeveer 20-25 minuten, blijf goed controleren. Laat afkoelen.

Maal alle ingrediënten voor de burger in de keukenmachine tot een stevige massa. Als de massa te los en te droog blijft, iets meer water toevoegen maar pas op dat je alles niet te papperig maakt. Is het juist te nat, voeg er dan wat extra havermout aan toe. Draai er platte burgers van en laat deze een uurtje opstijven in de koelkast. Laat een beetje avocado olie of echte kokosolie smelten in een koekenpan. Bak de burgers om en om gaar en goudbruin.

sam_9399

Snij de broodjes door midden en beleg met een blad sla. Leg de birger erop en beleg met plakjes tomaat. Zet het kapje van het broodje op de burger.

Een reactie op “Broodjes hamburger

  1. Ziet er goed uit! Ga ik zeker proberen.
    Maar wat zijn 07 veggiekruiden?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *