Monique’s meukvrije kruidnoten ( vegan, glutenvrij)

IMG_0045

YUMMMIIIE! Deze kruidnoten zijn 100% meukvrij, glutenvrij, vegan en geschikt voor mensen met een fructose intolerantie! Ze zijn lekker bros en krokant dankzij de cacaoboter. De meeste ” gezonde” varianten op de traditionele kruidnoten worden gemaakt met kokosolie. Dit maakt de kruidnoten minder bros….

Speculaas broodjes

IMG_0035

Als Sint Nicolaas weer in aantocht is begint het bij mij weer te kriebelen. Ieder jaar wil ik weer met wat vernieuwends komen, naast mijn feestdagen-receptenboek “ decemberlekkers”  Daarin vind je meest populairste sinterklaas lekkernijen in een meukvrij jasje, zoals banketstaven, peper en kruidnoten, gevuld…

Bruine rijst wok ( vegan)

SAM_2849

Een ontzettend simpel te maken gerecht voor een door-de-weekse dag! Boordevol gezonde voedingsstoffen, zeer smakelijk en geschikt voor veganisten! Dit recept is goed voor twee volle borden ( twee personen) Dit heb je nodig: een halve koolraap, gewassen, in blokjes gesneden 200 gram biologische…

Energie ontbijt broodjes

SAM_3112

Ik ben, wat je noemt, een zeer stevige ontbijter. Het is mijn meest belangrijkste maaltijd van de dag. Daar maak ik dan ook altijd een feestje van en het is naar alle waarschijnlijkheid ook veel méér dan het gemiddelde standaard ontbijt. Voor mij werkt…

Baby/ peuterkoekjes, maak ze zelf!

SAM_3025

Ik heb erg veel artikelen geschreven over kindermarketing. Klik hier voor een overzicht. Ik ben er, zacht uitgedrukt, zeer op tegen. Ik heb het meerdere malen aan de stok gekregen met diverse leveranciers die baby en peuter-meuk op de markt zetten. Er worden in deze…

Vegan choco dubbeltjes

SAM_3086

Ze lijken super-ingewikkeld om te maken, maar dat zijn ze juist niet! Deze heerlijke dubbele koekjes zijn licht knapperig, en bevatten ontzettend weinig ingrediënten. Ze zijn onweerstaanbaar lekker! Ideaal als kindertraktatie op school, als onderdeel bij een high tea, of lekker tussendoor. Ze zijn…

Worteltaart

SAM_3039

Wortels…..mwah. Om nu te zeggen dat ik ze met erg veel graagte wegknaag, nou nee, ik heb andere favorieten. Gelukkig kun je met wortels nog veel meer dan alleen maar knagen. Ik gebruik ze graag om mee te bakken. Deze heerlijke worteltaart krijgt toch…

Homemade marmello binder

SAM_3041

Ook buiten de fruitseizoenen maken we graag jam. Dit kun je zeer eenvoudig doen met de Greensweet gelei-kristal , die ik samen met Greensweet heb ontwikkeld.  Het nadeel is dat je de jam dan ongeveer twee weken houdbaar houdt in de koelkast. De jam verliest…

Vegan banaan torentjes ( geen oven nodig!)

SAM_3019

Oh oh oh! Hier kun jij echt niet vanaf blijven!!!!! Overheerlijk bij een high tea, als traktatie op school, lekker bij de thee/koffie, of zomaar tussendoor…..Niet-te-doen gewoon, zo lekker dat zijn! Gemakkelijk om te maken want….er komt geen oven aan te pas!!!!!!!! Je hebt…

Vegan banana buns

SAM_3009

ik ben dol op bananen. Ik vind ze niet alleen lekker om zo uit het vuistje te eten, ik bak er ook ontzettend graag mee. Ze zijn meest ideaal om mee te bakken omdat ze eieren ( binding) en suiker tegelijk kunnen vervangen. Daarnaast…