Toma-koko’s

SAM_0300

Ik ben graag aan het experimenteren met smaken. Sommige combinaties mislukken volledig, maar er springen er ook een aantal uit. Zoals deze toma-koko’s. De naam komt voort uit de tomaten ( toma) en de kokosrasp ( koko). Tomaat en kokos kunnen het samen prima…

Opkikker koeken

SAM_0119

Ik ben een fanatieke sporter. Ik vraag daarom ook meer van mijn lichaam. Daarnaast ben ik ook nog eens vegetarisch ( tis me toch wat allemaal…;)  )  waardoor ik ook behoefte heb aan meer eiwitten. Ik eet wel biologisch/dynamische zuivel ( kwark en yoghurt)…

Mega bananen/moerbei brownies

SAM_0030

Deze mega brownies zijn erg bijzonder. Ze bevatten namelijk geen meel en/of havermout, maar….gekookte spliterwten! De topping bestaat uit moerbei pasta. Deze pasta is een door mij bedachte variant op karamelpasta. De smaak komt zeer dichtbij karamel! Met zeer weinig ingrediënten maak je deze…

Linzen eierkoeken

SAM_9749

Wist je, dat je van gedroogde peulvruchten ideaal meel kunt maken? Je hebt er wel een hoge snelheidsblender voor nodig. Een gewone blender heeft vaak te weinig vermogen om de harde peulvruchten volledig fijn te vermalen. Een koffiemolentje werkt ook, maar dat kost veel…

Groente flapjes

SAM_9739

Deze heerlijke groente flapjes zijn niet alleen knetter-lekker, ze zijn ook koolhydraat-arm! Gemaakt met gele erwtenmeel. Dit kun je kopen bij diverse toko’s  van het merk Chan’s. Deze meel is echter niet GMO vrij. Wel glutenvrij.  Je kunt ook zelf gele erwtenmeel maken, als…

Lunch/maaltijd omelet

sam_8987

Op zoek naar een gezonde meukvrije luxe lunch voor tenminste vier personen? Of ben je op zoek naar een erg simpele maaltijd voor een door-de-weekse-dag? Dan is dit recept je op het lijf geschreven! Als je de omelet als maaltijd wilt eten kun je…

Chili con Carne

sam_8947

Ik ben dol op de Mexicaanse keuken. Jaren geleden, tijdens mijn studiejaar in Amerika, woonde ik in Scotsdale AZ. Dat ligt pal bij de grens van Mexico en waren de Mexicaanse invloeden sterk aanwezig. Ik heb daar ook pas echt kennis gemaakt met de…

Snelle wokschotel

sam_8883

Je kent dit vast wel: een erg drukke dag geweest, en totaal geen zin meer om uitgebreid te staan koken. Dan is deze super-snelle wok een ideaal gerechtje om te maken! Het vraagt niet veel voorbereiding en je zet in nog geen 30 minuten…

Veganistische erwten snert

sam_8810

Zodra het gure weer zich weer aandient smaakt niets zo lekker als een bord verse erwtensnert. Er zijn talloze recepten, van de traditionele met spek en rookworst tot bijzondere varianten. Ik maak ieder jaar mijn eigen meukvrije variant. Deze is geheel veganistisch en vult…

Opwarmer

sam_8356

Brrrrrr…in de herfst en winter kun je wel een opwarmertje gebruiken! Deze warme stevige voedzame drank warmt je direct weer op en vult de maag. Dankzij…calypso bonen! Je kunt iedere gewenste peulvrucht gebruiken, bijvoorbeeld bruine of witte bonen, kapucijners, kikkererwten of mungbonen. Dit heb…