Gegrilde aubergines met bloemkoolrijst ( vegan)

SAM_5649

Simpel receptje om bij bijvoorbeeld een salade te serveren of bij gekookte aardappelen. Dit heb je nodig: het recept voor bloemkoolrijst¬† twee aubergines, gewassen en in de schil, in dunne plakken gesneden drie flinke scheuten gefermenteerde biologische sojasaus twee eetlepels kokosolie, gesmolten een theelepel…

Bloemkoolrijst ( vegan)

SAM_5635

Wauw….wat lekker! En zo gemakkelijk om te maken! Dit maakt dit gerecht tot een zeer gemakkelijke door-de-weekse maaltijd . Het is tevens weer een geheel andere manier om bloemkool te eten ūüėČ ¬†Dankzij de speciale bereiding krijgt de bloemkool een rijst-structuur en ” bite”….

Zoete aardappel patat

breizh zoete aardappelpatat 3

Het kan eigenlijk niet eenvoudiger: zelf patat maken. Velen frituren de zelfgesneden frieten in de friteuse. Ik doe niet aan frituren. De reden waarom ik hiervoor niet kies, kun je lezen in mijn artikel over acrylamide.¬†Bovendien is patat uit de oven vele malen lekkerder….

Witlofschotel ( vegetarisch)

SAM_5506

Eenvoudig¬†voor een door-de-weekse dag! ¬†Gezond en voedzaam. Ik gebruik graag gerookte tempeh ter vervanging voor vlees. Je kunt ook ( gefermenteerde) tofu gebruiken of iedere andere vleesvervanger die je wenst. Uiteraard kun je ook gewoon ( biologisch scharrel) vlees gebruiken. De schotel is goed…

Frisse fritata

SAM_5469

Het gebeurt niet vaak, maar soms hou ik wat restjes groente over. Dit verleent zich perfect om te verwerken in een fritata! Een fritata is een Italiaanse variant op de omelet. Het mooie is, dat je met het zeer eenvoudige basisrecept gigantisch kunt vari√ęren,…

Pizza ” lekker” ( vegan + glutenvrij)

SAM_5406

Ik hou van pizza. Maar dan wel homemade. Ik maak mijn pizzabodem glutenvrij. Dit geeft niet echt een pizzabodem, die je gewend bent uit de pizzeria/supermarkten, maar het is in elk geval stukken gezonder en 10 x lekkerder ūüėČ Onlangs ontdekte ik Fiberfin. Dit…

Lente maaltijdsalade

SAM_5362

Dit is een overheerlijke salade die je in de lente/zomermaanden graag eet! Het is niet alleen ontzettend gemakkelijk om te maken, het is vooral bijzonder voedzaam. Ideaal voor een warme zomerse dag, als je geen zin hebt om te koken of zin hebt in…

Courgette ” bolognese”

SAM_5342

Een heerlijke snelle, maar vooral gezonde maaltijd, die je supergemakkelijk op een door-de-weekse dag klaarmaakt! Geschikt voor veganisten. De courgetteslierten zijn gemaakt met de spirelli. Alles over de spirelli kun je lezen, door naar het review te gaan. Dit heb je nodig: Voor de…

Groentetaart

SAM_5066

Heb je wel zin in een gezonde hap, maar niet om daar te lang voor in de keuken te staan? Dan is deze goddelijke groentetaart ideaal! Vol vers gesneden groente en fijn gemalen zonnebloempitten! De eieren zorgen voor de nodige eiwitten! Dit heb je…

Spinazie-speltspaghetti (vegetarisch)

spinazie spaghetti mooi

Spaghetti kennen we natuurlijk allemaal. Spinazie spaghetti al wat minder. En we kennen al helemaal (nog niet!) geen spagetti gemaakt van speltmeel. Spelt is een oergraan wat zeker afgelopen periode sterk in opkomst is geraakt, en het wordt vaak ter vervanging voor gewone (GMO)…