diksap…gezond?

“ …Ik geef mijn kroost gezonde drank, ik gebruik namelijk diksap! “
Deze kreet hoor en lees ik ontzettend vaak om mij heen. Veel mensen zijn overtuigd van het feit dat diksap vele malen gezonder is dan gewone sapjes, frisdrankjes en limonade. Is dit wel zo?

WAT IS DIKSAP?

Diksap wordt gemaakt van vruchten uit vruchtenconcentraat. Het geconcentreerde vruchtensap wordt gemaakt uit ongeveer 10 kg fruit per liter. Het fruit wordt schoongemaakt, en gefilterd, om alle resten, stukjes en steeltjes te verwijderen. Vervolgens wordt het fruit geperst. De vrijgekomen sappen worden opnieuw gefilterd en tot een dikke brij gemaakt. Deze brij wordt vacuüm verhit tot maximaal 75 graden Celcius. Het vocht verdampt hierdoor, en de concentratie aan de natuurlijke vruchtensuikers ( fructose) in het sap neemt sterk toe.
Het diksap zelf bestaat uiteindelijk uit dezelfde suikers uit de vruchten. Dit is voornaam fructose, glucose en saccharose. Aan vrijwel alle ( biologische) diksappen worden verder geen toevoegingen gedaan, als suiker en conserveermiddelen, maar lang niet alle merken zijn 100 % puur gebleven. Vooral de merken die we in de supermarkt kunnen kopen zijn vaak niet biologisch en kunnen mogelijk additieven bevatten als suikers. Ook biologische varianten kunnen additieven bevatten in de vorm van agave, en rietsuiker.Het vruchtenconcentraat wat voor diksappen wordt gebruikt is vrijwel hetzelfde als de vruchten concentraten die worden gebruikt in talloze sappen. Het verschil zit hem in het gebruik: diksap moet de consument thuis zelf aanlengen met water, met pakken sap wordt dit in de fabriek gedaan.

GEZOND?

Waarom zien we diksap zo als gezond? En klopt dit? Om meteen te antwoorden: ja en nee.
Als we diksap gaan vergelijken met andere suikerrijke drankjes, vruchtensappen en limonadesiropen, is het absoluut een gezonder alternatief. Maar diksap is niet bijzonder beter, en gezonder t.o.v suikers. Want ook in diksap vinden we gewoon suikers. Natuurlijk gewonnen of niet, ook deze suikers ( fructose, glucose, saccharose) heeft dezelfde werking in ons lichaam als gewone geraffineerde suikers.
Ook zit er in geconcentreerd sap weinig tot geen enkele voedingswaarde. Deze zijn grotendeels compleet verdwenen tijdens het productieproces. In diksap vinden we soms nog wat sporen aan voedingsvezels, maar dit is minimaal en verwaarloosbaar te noemen. Voor gezonde effecten hoef je het dus niet te doen.
Wat veel fabrikanten doen, is allerlei vitaminen toevoegen aan de diksappen.
Ook al staat er op het etiket “ puur sap” of “ 100% puur sap, zonder toegevoegde suiker” of “ gezoet met natuurlijke vruchtensuiker”, suiker blijft suiker, ook in diksap. Geconcentreerd sap is net zo ongezond als gewoon sap. Zelfs in veel gevallen nog ongezonder. Als we op een etiket lezen “ uit geconcentreerd appelsap” dan klinkt dat gezonder dan gewoon sap, maar in werkelijkheid is dit nog schadelijker en rijker in suiker.
In diksappen zitten vaak, afhankelijk van het soort fruit wat is gebruikt, erg veel suikers. Dit kan soms aardig wat verschillen. Om een voorbeeld te geven:

In 200 ml aangelengde appeldiksap zit maar liefst 30 gram ( natuurlijke) suiker.

In 200 ml aangelengde aardbei/framboos diksap zit ongeveer 20 gram ( natuurlijke) suiker.

Diksappen worden erg vaak gemaakt met als basis appel-concentraat. Dit wordt vaak gecombineerd met tal van andere vruchten-concentraten. Meest verkocht zijn de appel-diksappen, zowel biologisch, als niet-biologisch. Vrijwel alle diksappen die tegenwoordig worden verkocht zijn van biologische afkomst.

Een zeer kritisch punt naast de suikers in diksappen, zijn de acute aanvallen op het ( kinder) gebit. Het is niet voor niets, dat vele tandartsen diksappen ten zeerste afraden en zelfs vervloeken. Het is een veel gemaakte denkfout, dat diksap minder schadelijk is voor het gebit, het is juist andersom. Diksap is sterk geconcentreerd en laat als ware een “ laagje suiker” op de tanden achter. Hoe sterk je diksap ook verdunt, dit heeft geen enkel effect. Wat betreft het besparen van het gebit ben je zelfs veel beter af met gewone sapjes. Vraag meer informatie hierover bij je tandarts. Hij/zij kan je er meer over vertellen.
Diksap wordt erg vaak gegeven aan zeer jonge kinderen. Ook hier vooral in de veronderstelling dat het kind een gezonde drank drinkt. Zoals je hebt kunnen lezen, is dit een fabel, en kun je niet vroeg genoeg beginnen het kind water en/of thee te laten drinken. Of kies voor een 100% natuurlijke limonadesiroop op basis van zuivere steviolglycosiden ( Cool Bear) of gebruik zuivere stevia druppels.
Mijd diksappen. Het is enkel een beter alternatief op suikerhoudende dranken als limonadesiropen en suiker-sapjes, limonades en suikerrijk andere kinderdrankjes. Maar absoluut niet GEZONDER.