Geitenkaas/notenquiche
Wil je makkelijk? Snel klaar? Gezond en voedzaam? Maar vooral lekker? Dan is dit recept vast iets voor jou! De quiche is geschikt voor gemiddeld vier personen.
Dit heb je nodig:
- twee eieren, losgeklopt
- 100 gram havermout, droog
- 200 ml kokosroom
- 100 gram geitenkaas, in blokjes
- 100 gram prei, in stukjes
- 100 gram wortel, in kleine blokjes gesneden
- drie roosjes bloemkool, in stukjes
- twee takjes selderij, gesnipperd
- 100 gram boerenkool, fijn gesneden
- een halve groene paprika, in stukjes
- een ui, fijn gesnipperd
- een verse rauwe teen knoflook, gesnipperd
- een tomaat, in blokjes
- twee eetlepels BBQ kruiden of andere kruiden naar keuze
- 5 kastanjechampignons, in plakjes
- een kopje gemengde noten, bijvoorbeeld cashew/wal/pecannoten
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 175 graden, vet een grote quichevorm ( liefst stenen) in met kokosolie. Maal de eieren, havermout en de kokosroom samen tot een romige massa. Meng de rest van de ingrediënten in een kom goed door elkaar en stort in de vorm, verdeel. Schenk de room er overheen. Bak de quiche in het midden van de oven gaar in ongeveer 40 minuten, blijf tussentijds controleren. Direct consumeren is het lekkerst! 😉
mmm heerlijk
Misschien dom maar beginner is kokosnoot hetzelfde als kokosmelk?
https://moniquevandervloed.nl/kokos-het-magische-toverwoord-van-nu/
Nog even een vraagje over deze quiche. Doe je eerst de bodem in in vorm en daarna het groenten mengsel of doe je alles door elkaar?
alles door elkaar 😉
En dan de room erbij
Het staat in de oven…..
….Het was lekker!