Monique’s Japanse rolletjes

Geïnspireerd door de Japanse keuken, bedacht ik deze heerlijke rolletjes! Je kunt ze gebruiken ter vervanging voor een stukje vlees, als snack, als borrelhapje of als onderdeel bij ontbijt, lunch en diner.  Dit recept maakt ongeveer 8-9 rolls.

SAM_9586

Dit heb je nodig:

  • een kleine Chinese kool
  • twee/drie eieren, los geklopt
  • biologische glutenvrije paneermeel ( homemade of biowinkel)
  • boekweitmeel

Voor de vulling:

  • een rode puntpaprika, in stukken
  • een halve kleine prei, in stukken
  • een wortel, schoon geschrapt, in stukjes
  • twee bosuitjes, in stukjes
  • 75 gram havermout ( droog)
  • een flinke scheut sake
  • een flinke scheut mirin
  • een flinke scheut tamarisaus
  • twee eetlepels stevia sweet extra
  • een stukje gemberwortel, geraspt

SAM_9587

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 195 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Trek mooie bladeren van de kool. Was en droog ze goed. Doe de mirin, stevia, sake, tamari en gember in een steelpan en warm dit kort op, tot de alcohol is verdampt. Maal alle andere ingrediënten ( behalve ei/meel/paneermeel) in de keukenmachine tot een fijne massa en schenk al draaiend de saus mee.

SAM_9585

Doe wat boekweit in een kom, wat paneermeel in een kom. Zet eerst de geklutste eieren klaar, daarnaast de boekweit, en daarnaast de paneermeel. Schep wat van de vulling in een koolblad en rol deze met de dikke kant op. Knak eventueel de dikke laag van de kool, zodat je een soort pakketje krijgt. Vouw de zijkant uiteinden van de kool  naar binnen. Haal de rol door het ei, dan door het meel, opnieuw door het ei en tot slot het paneermeel, en leg op de bakplaat. Bak de rolletjes in het midden van de oven gaar in ongeveer 30-40 minuten, blijf tussentijds controleren.

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *