No bake cookies

Wil je het écht supersnel en gemakkelijk? Maak dan deze heerlijke koekjes zonder oven! Alles wat het vraagt is een korte weektijd vooraf van ( liefst) 4-8 uur.Het koekje zelf maak je dan in nog geen kwartier! Zet 150 gram havervlokken samen met een eetlepel boekweitmeel in ruim water te weken.Knijp de haver goed uit na de weektijd,hoe droger, hoe beter.

Dit heb je nodig:

• 150 gram havervlokken ( zie hierboven)
• twee eetlepels erythritol suiker
• een eetlepel stevia kristal sweet Xtra
• vier flinke eetlepels magere cacaopoeder ( carobpoeder of rauwe cacaopoeder kan ook)
• vier eetlepels kokosolie/vet op kamertemperatuur
• vier flinke eetlepels homemade pindakaas

Zo maak je het:

Verwarm in een steelpan de suikers,cacao en kokosolie,laat al roerende goed in elkaar versmelten.Als alles goed is gesmolten,de pan van het vuur halen.Voeg aan de massa de pindakaas en havervlokken toe en toer stevig door.Draai balletjes van het deeg en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.Laat ongeveer 3 uur drogen op een koele plek.Liefst niet in de koelkast, anders worden de koekjes vrij hard.

Tip: je kunt er nog van alles extra aan toevoegen zoals zaden, pitten en noten!