Roomboter brownies

Ik werk koemelkvrij, maar maak zo nu en dan een uitstapje. Dit is weer zo’n verrukkelijk recept waarin ik zo’n uitstap[je maak. Ik ben zelf gezegend met een lichaam wat tegen zuivel kan. Maar ik gebruik wel enkel biologisch/dynamische zuivel, en enkel kwark, roomboter en yoghurt. Meer over biologisch/dynamisch lezen? Klik hier. 

Ik ben dol op roomboter. Ik maak er echter geen gewoonte van om dit veel te consumeren. Zo eens per zoveel maanden koop ik een pakje biodynamische roomboter, niet goedkoop, maar daarom juist een ware luxe en traktatie. Biodynamische roomboter smaakt net even wat beter en geeft mij ook een beter gevoel. Dat de koeien voor mijn genot in elk geval geen rotleven vol pijn en kwelling hebben ( doorstaan). Ik maak er vaak wat lekkers mee. Zoals deze onweerstaanbare brownies. Door de roomboter krijgen deze brownies een ware smaak-explosie! Wil je deze brownies liefst veganistisch maken? Gebruik dan 200 gram kokosolie.

Deze brownies zijn heerlijk, en gezond als je een stukje per dag eet. Ze bevatten natuurlijk wel aardig wat verzadigde vetten. Hou daar rekening mee met de rest van de voeding op een dag.

Dit heb je nodig:

• 250 gram biodynamische roomboter ( biowinkel) op kamertemperatuur gebracht
• twee flinke eetlepels greensweet-stevia sweet Xtra
• een banaan, fijn geprakt
• 10 gram ( wijnsteen) bakpoeder
• 375 gram havermoutmeel ( havermout in een blender fijn vermalen)
• warm water
• vijf flinke eetlepels biologische magere cacaopoeder

Om te garneren:

• 99% pure chocolade 45/50 gram)

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een brownie bakvorm ( of andere vierkante vorm) met bakpapier. Roer alle ingrediënten in een kom stevig door elkaar, voeg steeds kleine beetjes water toe tot de massa mooi smeuïg en homogeen wordt. Stort de massa in de vorm en verdeel. Bak in het midden van de oven gaar in ongeveer 35 minuten, blijf tussentijds goed controleren. Laat afkoelen.

Laat de chocolade au bain marie smelten en verdeel over de cake. Laat drogen. Snij in mooie vierkante stukken.