Zoet-zure saus

SAM_2328

WAUW! Deze heerlijke saus is zo ontzettend lekker dat je het overal bij op of naast kunt eten! Bij patat, als pastasaus, als smaakmaker in talloze gerechten, of lekker op gestoomde groente! Je maakt hem in nog geen 15 minuten!

SAM_2327

Ik maak in dit recept gebruik van AMINOS. Aminos is een alternatief op sojasaus. Het wordt gemaakt van kokosnoot-nectar/sap, waaraan zongedroogd zeezout wordt toegevoegd. Kokosbomen produceren het hele jaar door bloesems, waarvan het sap kan worden getapt. Om er coconut aminos van te maken wordt het sap op een geheel natuurlijke manier zonder verhitting ingedikt. Omdat aminos vrijwel altijd geheel handmatig wordt geproduceerd ( en daarom ook erg duur is) kan ieder flesje verschillen van kleur en zelfs smaak. Het komt gelukkig weinig voor, maar ook in aminos zijn er wat soorten op de markt die versneld zijn geproduceerd en toevoegingen bevatten. Gelukkig kun je deze soorten vaak enkel vinden in toko’s en in het buitenland. In Europa wordt aminos gecertificeerd geproduceerd. Aminos heeft erg veel voordelen:

  • Het is een  heerlijke marinadesaus op basis van kokosbloesemsap
  • Op smaak gebracht met speciaal zongedroogd zeezout, en geen industrieel zout
  • Gemaakt van het sap van kokosbloesems van kokosbomen die op zeer vruchtbare vulkanische bodem groeien.Let wel op de verpakking en afkomst,.
  • Bevat talloze voedingsstoffen, zoals kalium, magnesium, diverse B-vitamines en vitamine C
  • Een perfect alternatief voor sojasaus
  • Onverhit (rauw) en 100% gecertificeerd biologisch, mits dit niet staat vermeld. Laat deze dan ook lekker staan 
  • Geschikt voor vegetariërs, veganisten en rawfood enthousiasten
  • Bevat geen soja, gluten en/of zuivel
  • Het bevat weinig suikers ( 20 gram per 100 ml) 

Aminos is nu een beetje in opkomst. Ik wil je daarom benadrukken, om deze liever NIET in toko’s te kopen, omdat deze meestal conserveermiddelen bevat, niet vrij zijn van GMO en chemische oplosmiddelen kunnen bevatten. Ik gebruik de Aminos van COCOWONDER.  Uiteraard is de aminos van het merk COCOWONDER ( ja, hetzelfde merk als de kokosolie) 100% meukvrij. En kan ik hem jullie met een gerust hart aanbevelen, want OEH, wat is hij lekker! Aminos kun je gebruiken ter vervanging voor sojasaus en tamarisaus. Het heeft een zilte, hartige smaak. Het is een supergezond alternatief voor soja/sojasauzen. De aminos van Cocowonder zit ook in de inmiddels bekende donkere glazen fles, en bevat 375 ml.Verkrijgbaar bij Meukvrij Winkelen. 

Dit heb je nodig:

  • 300 gram biologische tomatenpuree
  • een ui, gesnipperd
  • een flinke scheut Aminos
  • een eetlepel appelcider azijn
  • 5 druppels greensweet-stevia naturel

Zo maak je het:

Verwarm alle ingrediënten, behalve de stevia, in een pan, blijf goed roeren. Ala alles goed is verwarmd, de pan van het vuur halen en met de staafmixer pureren tot een gladde saus. Voeg de stevia toe en roer dit goed door.

SAM_2329

Omdat Aminos al zout genoeg is, hoeft er geen zout aan te worden toegevoegd. Je kunt uiteraard volop op avontuur gaan met kruiden en specerijen of knoflook, of verschillende soorten groente!

SAM_2327

2 Reacties op “Zoet-zure saus

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *