broodloos, een bijzonder receptenboek!

We zijn een “ brood “ landje. 🥐🥪🥯🍞🥖….we eten het een etmaal lang, bij iedere hoofdmaaltijd kunnen we wel iets van broodproducten vinden. Vooral het ontbijt wordt, ondanks dat afgelopen jaren veel hippe granola’s, muesli’s, en haver-ontbijtjes een prominente plek op de ontbijttafel hebben…

Het lekkerste pompoenbrood maak je gemakkelijk, snel en meukvrij!

Ja, we weten het inmiddels toch wel ? Wat ? Nou, dat ik dol ben op pompoen? Dat eet ik niet alleen met huid & haar op, maar ik bak er ook veel mee. Pompoen heeft zoveel voordelen om mee te bakken. Het heeft…

Brood…..wat zit daar nu ECHT in en hoe gezond is het nog te noemen?

We eten in Nederland nog steeds ontzettend veel brood. Ondanks de “ broodbuik” periode, de boycot rondom granen, en de vele negatieve verhalen rondom “ ons bammetje” eten we onverstoorbaar verder. We eten gemiddeld een kleine 50 kilo brood per jaar, wat neerkomt op…

Maak je eigen brood! Zo simpel is het!

We zien tegenwoordig de meest gekste varianten in brood. Niet alleen supermarkten hebben hun brood-assortiment enorm uitgebreid, ook de warme bakkers moeten zich hierin mee bewegen om niet van de markt gestoten te worden. Gevolg : de meest eigenaardigste soorten brood. Van koolhydraat-arm, tot…

Vegan shoarma broodjes

Er zijn zo van die dingen waar de  veganist naar kan blijven verlangen, eentje daarvan is shoarma. Shoarmavlees wordt gemaakt van rundvlees, kip, lamsvlees of kalkoen. In Nederland wordt het ook van varkensvlees gemaakt. Het vlees wordt gekruid met shoarmakruiden en na het grillen wordt het in…

Luxe maïsbrood ( glutenvrij / vegan )

Ik maak al jaren zelf mijn brood. Op deze manier hou ik de complete regie over wat er wel / niet in gaat en dat is zeker fijn als je graag experimenteert ! Ik bedenk steeds weer nieuwe heerlijke brood-recepten die niet alleen mega…

ENERGIE BROOD ( vegan / glutenvrij)

Als je veganistisch leeft, moet je goed letten op de hoeveelheden eiwitten , bepaalde vitaminen maar ook voedingsvezels je dagelijks binnen harkt. Je loopt een groter risico tekorten op te lopen bij een 100% veganistisch menu. Ook als je geen veganist bent kun je…

Vegan / glutenvrije worstenbroodjes

Zeker in de herfst / winterperiode worden ze graag en veel gegeten: de worstenbroodjes. Roy Donders heeft ze weer volledig op de kaart gezet, hij is er dol op. Worstenbroodjes zijn er in heel veel verschillende varianten. Waarvan het saucijzenbroodje en de hot Dog…

Joke’s rozijnen broodje ( in loving memory of Joke van der Vloed-van Dijk )

24 April 2021 is de meest walgelijkste dag in mijn leven tot nu toe. Mijn lieve, dappere, sterke, warme, geweldige moeder overleed op deze dag, in de leeftijd van 73 jaar. Ze verloor de ongelijke  en oneerlijke strijd tegen kanker. Mijn moeder was mijn…

” uitstapje “-recept: kwarkbol-brood

Ik werk meukvrij, wat statistiek gezien inhoudt, dat ik niet werk met gluten, dierlijke componenten ( veganistisch) geraffineerde en ” meuk” suikers, lactose en synthetische additieven. Toch wil dit alles niet meteen zeggen, dat ” de rest” ongezond en NOT DONE is. Integendeel. Als…