Haver wel of niet weken…hoe zit het nu met fytinezuur?
Ik ben een haver/ havermout fan. Ik eet het niet alleen iedere dag, ook bak ik er dagelijks mee. Mijn recepten zijn in basis dan ook meest gemaakt van havermout. Ik vind het een heerlijk ingrediënt om mee te bakken. Daarnaast is het erg…
Fytinezuur, wat is dat eigenlijk?
Misschien heb je er nog nooit van gehoord, misschien ken je het. FYTINEZUUR, een nogal ingewikkeld woord. Fytinezuur valt onder de zogeheten anti-nutriënten. Het is een vorm waarin planten fosfor opslaan, vaak bedoeld als verdedigingsstof. Als wij bijvoorbeeld onbeschermd op een motor gaan zitten,…
Insectenmeel door ons dagelijks voedsel…..
Op dit moment van schrijven ( Januari 2023 ) staat mijn mailbox op ontploffen, stromen de berichten via mijn socials binnen en wordt ik overspoeld met vragen. Wat is er aan de hand ? Wel … er is enorm veel ophef ontstaan over het…
Brood…..wat zit daar nu ECHT in en hoe gezond is het nog te noemen?
We eten in Nederland nog steeds ontzettend veel brood. Ondanks de “ broodbuik” periode, de boycot rondom granen, en de vele negatieve verhalen rondom “ ons bammetje” eten we onverstoorbaar verder. We eten gemiddeld een kleine 50 kilo brood per jaar, wat neerkomt op…
plantaardige vervangers, hoe volwaardig en gezond zijn ze nu echt ?
Het zal jou denk ik niet zijn ontgaan…..de explosieve markt in zogenoemde vleesvervangers. Zelfs de carnivoren onder ons wagen zich wel eens aan zo’n kant en klare vegan burger. Zeker sinds het veganisme zijn opmars maakte, zijn de vlees-vervangende alternatieven niet bij te houden…
Rabarber, meer dan lekker en gezond!
Begin Mei zien we de mooi gekleurde lange stengels rabarber weer in de winkels verschijnen. Rabarber is dan nog wel vrij goed verkrijgbaar, het valt wel onder de vergeten groente. Vroeger werd rabarber erg veel gegeten, het was in die tijd een gewone groente,…
Het grote meel-dossier: …alles , maar dan ook ALLES over meel!
Meel….het is zo gewoon. Maar eigenlijk ook niet. Inmiddels zijn er zoveel meel-soorten bij gekomen, dat het nogal een struggle kan worden om een juiste meel te vinden, die aan jouw wensen voldoet. Naast vele meel-soorten zijn er ook nog eens honderden meel-mixen om…
Is veel spinazie eten goed voor je ijzervoorraad? Alles over ijzer!
” …i’m Popeye the sailorman, i’m Popeye the sailorman,i’m strong to the fin-ich, cause i eat my spinache, i’m Popeye the sailorman! “Wie kent het liedje van tekenfilmheld Popeye niet? Met dank aan het wereldberoemde tekenfilmfiguur Popeye zijn we nog altijd heilig overtuigd van het…
Supersnel en STIK goedkoop zelf liters havermelk maken, zonder apparaten / doeken , in nog geen 5 minuten!
Over melkvervangers heb ik al heel veel geschreven. Vooral over hoe duur en commercieel ze vooral zijn. KLIK HIER om daar alles over te lezen. Wat ik vooral probeer is om consumenten bewust te maken, en hen op deze manier ontzettend veel geld te…
Mineralen en sporenelementen…moeten we deze bij slikken of niet?
We horen dagelijks, dat we onze “ vitamientjes” binnen moeten harken. En dat is natuurlijk terecht, want we hebben deze heel erg hard nodig om gezond te blijven . Maar wist je, dat vitaminen niet zonder de hulp van mineralen kunnen? Mineralen zijn een…
