Vegan herfst koekjes

DSC_0518

De herfst…ik kan er geen genoeg van krijgen. Het is mijn favoriete seizoen. De mooie natuur, de herfstkleuren, de pompoenen, de kastanjes, het weer….ik hou werkelijk aan alles wat de herfst heeft te bieden. De herfst heeft ook sublieme smaken! De heerlijke herfstgroenten als…

kidsproof spruiten puree

DSC_0447

Spruitjes…..You love them or you hate them. Het blijft een beetje een moeilijke groente. De bittere smaak kan voor veel mensen zelfs leiden tot braakneigingen. Terwijl anderen juist geen genoeg kunnen krijgen van spruiten, en deze iedere dag wel kunnen eten. Op culinair gebied zijn…

Meukvrije chocolade borstplaat ( vegan + suikervrij)

DSC_0402

Rondom sinterklaas vinden we het volop in de winkels: borstplaat! Borstplaat (ook: suikergoed) is een snoepgoed gemaakt uit water of melk, suiker en een smaakstof, zoals vanille of cacao.. Borstplaat  wordt voornamelijk gegeten in de periode rond Sinterklaas, maar tegenwoordig kunnen we het ook het gehele…

Karamel fudge ( vegan)

DSC_0019

Vroeger als kind woonde er naast ons een Engels sprekend echtpaar. Ze kwamen uit Brighton, een mooi dorpje in Engeland. Ik herinner mij nog goed, dat zij altijd voor ons heerlijke fudge meenam als zij voor enkele weken terug naar Engeland vertrokken. De vrouw…

Vegan avocado ” vlees”

IMG_5183

Dat avocado gezond is, weten we inmiddels allemaal wel. KLIK HIER om meer over avocado te lezen. Ik bak er ontzettend graag mee. Het geeft een baksel erg veel smaak, romigheid en structuur. Avocado is onmisbaar in de veganistische keuken geworden omdat hij zo…

Haver-kokos schildjes ( vegan)

IMG_5130

Onlangs had ik bezoek van Bert en Mieke Droog, de mensen achter de kokosolie THE WHITE PEARL.   Ze wonen enkele maanden per jaar in Nederland, en de rest van het jaar in Sri Lanka op hun eigen plantage. Als ze in Nederland zijn komen…

Sperzie ( pizza) bodem

IMG_5059

De voedseltrends blijven komen en gaan. Sommigen zijn er gekomen om te blijven en worden bijvoorbeeld opgepikt door de voedingsindustrie omdat er wat uit valt te halen. Enige tijd geleden waren daar opeens de vele mogelijkheden om met groente in basis veel te vervangen….

Vegan carobbies

IMG_4897

Ik ben dol op carob. KLIK HIER om meer over carob of carobe te lezen.  Het heeft een heerlijke geur en een zoete smaak. Ideaal dus, om ter vervanging voor suiker en cacaopoeder te gebruiken Deze zeer eenvoudig te maken carobbies zijn heerlijk op ieder…

IK TRAKTEER!! taart

IMG_4756

Je ontkomt er , op zijn minst, 1 x per jaar echt niet aan: trakteren. En heb je een vrij grote sociale kring, en werk je ook nog eens samen met veel collega’s, dan kan dit aardig in de papieren lopen. Meestal wordt het…

Sweet courgette cake ( vegan)

IMG_4677

Met courgette kun je meer dan je denkt! Het laat zich namelijk ook perfect combineren met zoete ingrediënten! Deze verrukkelijke cake is in een handomdraai gemaakt met zeer weinig, maar zeer voedzame ingrediënten waardoor je niet echt snoept, maar toch ook weer wel! 😉…