refried beans

SAM_2335

Ik heb begin jaren negentig ruim een jaar gestudeerd in Scottsdale, in Arizona. Dit ligt tegen de grens aan van Mexico en de invloeden van Mexico zijn dan ook merkbaar in AZ. Zo zien we levensgrote cactussen langs de wegen, en zijn er erg…

haver fruit broodjes

SAM_2323

Wat een verrrrrukkelijke broodjes! Met maar vier ingrediënten !!!! Je kunt kiezen of je er nog wat lekkere toppings ( nootjes, zaden, pitten) op wilt, ik vond dat in ieder geval een superlekkere aanvulling! Maar je kunt de broodjes uiteraard ook ” naturel” houden….

Monique’s meukvrije spekkoek

SAM_2277

Zo eens in de zoveel tijd kan ik er opeens een onbedwingbare trek in krijgen: SPEKKOEK! Spekkoek wordt erg veel gegeten in landen als Suriname. Het wordt gemaakt van erg veel suiker, eieren, boter en kruiden en specerijen. Door steeds dunne laagjes onder de…

OH OH OH! COOKIE DOUGH!

SAM_2293

In Amerika waait het al een tijdje rond, maar nu lijkt Europa ook warm te gaan lopen voor de nieuwste rage: COOKIE DOUGH, of ook wel koekjes deeg. We hebben allemaal vast wel herinneringen aan lekker vers koekjes deeg eten voordat ze de oven…

Mango trommel kruid-noten

SAM_2254

We kennen de kruidnoten rondom Sinterklaas. Maar dit zijn hele andere noten. Deze kun je het gehele jaar door maken om je koektrommel mee te vullen! Zeker geschikt, om een klein kinderhandje mee te vullen! De noten zijn klein van formaat en daarom ideaal…

Bananen taartje

SAM_2264

Heb je bananen over? Maak daar dan eens dit heerlijke bananen taartje van! Succes gegarandeerd! Dit heb je nodig: Voor de taart: twee bananen, gepureerd 100 gram volkoren boekweitmeel 100 gram bruine teffmeel of amandelmeel 100 gram zonnebloempitten 50 gram lijnzaad, heel, in de…

Hartig groente brood

SAM_2249

Dit groentebrood is niet alleen ontzettend lekker, maar ook zeer voedzaam. Je kunt het brood dan ook op ieder moment van de dag eten. Het bevat veel groenten en belangrijke voedingsstoffen. In stukjes gesneden ook lekker bij de borrel! Dit heb je nodig: 175…

Vegan mango room taartpunten ( suikervrij)

SAM_2251

Mango is één van de zoetste vruchten ter wereld. Dit betekent, dat het erg rijk is aan vruchtensuiker ( fructose) wat zo’n hele mango toch al snel gemiddeld zo’n 65 gram suikers oplevert. Als je op je suiker-inname ( moet) letten/let,  zijn mango’s niet…

Vegan choco muffins

SAM_2228

Met maar vijf simpele ingrediënten gemaakt! Dat is nog eens lekker en handig! Dit heb je nodig; een rijpe avocado een grote banaan 300 gram havermout + 250 ml water zes flinke eetlepels biologische magere cacaopoeder of rauwe cacaopoeder 20 druppels greensweet-stevia chocolade Extra…

Vegan broccoli-quiche

SAM_2235

Verrukkelijke quiche voor een door-de-weekse dag! Geschikt voor vier personen. Lekker met bijvoorbeeld gekookte Quinoa, rode rijst, haver, of gierst! Dit heb je nodig: 150 gram tempeh, kort gemalen ( los geruld) 350 gram havermout 300 ml warm water een grote stronk broccoli, gekookt…