Rauwe cacao

Rauwe cacao wordt gemaakt van de noot van de vrucht van de cacaoboom. Deze boom wordt ook wel de theobroma cacao genoemd. We spreken van rauwe cacao als de cacao onder zeer lage temperaturen wordt bewerkt. Dit gebeurt via een koude persing. Door deze bewerking…

Bimi

Bimi is een nieuwkomer wat langzaam maar zeker steeds meer terrein aan het winnen is. Het lijkt sterk op broccoli, maar heeft lange slanke stengels. Bimi is in Japan ontstaan door broccoli te kruisen met Chinese groene kool. De bimi die we in Nederland…

Ahornsiroop

Al lijkt het alsof het nog maar pas op de markt is, ahornsiroop gaat al flink wat jaren mee. Het is echter door de gezondheidstrend dat ahornsiroop zijn comeback heeft kunnen maken en wordt gezien ter vervanging van geraffineerde suiker. Is dit ook wel…

Adukibonen

Voor bonen, in welke vorm dan ook, kun je mij wakker maken. Ik ben werkelijk dol op bonen en ik eet ze dan ook veelvuldig. Gelukkig zijn er ontzettend veel soorten, zodat ik ook lekker kan variëren! Een van mijn grote favorieten zijn adukibonen….

Agar agar

Mede door de gezondheidstrend van tegenwoordig is Agar Agar nu pas een beetje bekender geworden. Tot voor kort schoten mensen spontaan in de lach als je het nogal vreemde woord liet vallen. En al helemaal werd er niets van begrepen. Wat is Agar Agar…