Wat is polenta? Plus een heerlijk recept voor polenta plaatkoek!

In Nederland is polenta niet erg bekend en daarmee ook niet populair. In de Italiaanse keuken is het echter onmisbaar.  Polenta is een traditioneel Noord-Italiaans gerecht. In dit artikel ga ik je wat meer vertellen over polenta en ik geef een heerlijk recept om…

Sperziebonen

Nederland houdt van sperzieboontjes. Sperziebonen staan in de top 5 van meest populaire verse groente, Maar eigenlijk is het geen groente. Het is een peulvrucht. Sperziebonen hebben ook nog eens verschillende benamingen, zoals prinsessenboontjes, snijboontjes, brekebenen, of slaboon.  Maar sperzieboontjes wordt het meest gebruikt….

Jackfruit: DE vleesvervanger van de toekomst?????

Alhoewel we in Nederland steeds meer warm lijken te lopen voor exotische groenten en vruchten, blijven sommige achter. We kunnen tegenwoordig in supermarkten al papaya’s , kokosnoten, verse dadels, kaki’s en drakenfruit vinden, maar jackfruit komt nog maar zelden in Nederland voor. Zelf toko’s,…

Linzen….gezond, duurzaam, goedkoop, en..lekker!

Als groot peulvruchten-fan staan linzen dagelijks op mijn menu. Er zijn vele soorten, waardoor ze eigenlijk nooit vervelen. Linzen worden onderschat. Want ze behoren tot één van de voedingsmiddelen ter wereld met de hoogste voedingswaarden. Al zijn ze klein, ze bevatten een bom aan…

Alles over…prei!

Bij mij staat er iedere dag eentje op het menu. Ik stoom het kort mee met al mijn andere verse groente. Het is heerlijk, gezond en veelzijdig. Prei heeft erg veel voordelen voor mens, dier en milieu. Het bevat erg veel vitaminen en mineralen.,…

Maak kennis met…..havergrutten!!!!!!

Haver is niet meer weg te denken. Het heeft ongeveer drie jaar geleden een waanzinnige comeback gemaakt en is nu populairder dan ooit. Dankzij de gezonde trends heeft haver eindelijk erkenning gekregen. Haver stikt van de gezonde voordelen voor de mens. En dat terwijl…

Alles over….bijenpollen!

Laat ik eerlijk wezen: ik ben niet zo ontvankelijk voor het woord SUPERFOOD. Dit woord geeft mij vaak een beetje jeuk. Ik zie voeding niet in hokjes, ik zie ieder gezond voedingsmiddel als superfood. Voor mij is een simpele stronk broccoli net zo “…

Het grote Curcuma-dossier

Kurkuma, of Curcuma is inmiddels niet meer weg te denken in de wereld van gezonde voeding. Afgelopen jaren kreeg het steeds meer bekendheid, en wordt er veel beweerd over de medicinale werking tegen kanker. In dit dossier alles over Curcuma. 

Tamarinde

Ik loop er niet dagelijks, ook niet wekelijks, maar zo eens in de zoveel tijd pak ik op een zonnige dag mijn fiets om naar de grote Rotterdamse markthal te fietsen en daar even helemaal los te gaan. Want dat kun je daar wel…

Alles over edelgist + recepten !

Afgelopen twee/drie jaren heeft edelgist wat meer bekendheid gekregen dankzij de veganistische golven. Dankzij de opmerkelijke hartige kaassmaak wordt edelgist gebruikt ter vervanging voor kaas. Wat is het nu eigenlijk, dat edelgist? En is het gezond? Is het gist, zoals vaak wordt gedacht? Alles…