100% meukvrije wentelteefjes maak je zo!

Als kind kon mijn oma en mijn moeder mij niet blijer maken als zij mij beloofden om wentelteefjes te gaan bakken. Daardoor hebben wentelteefjes voor mij een mooie herinnering  die mij meteen weer even terugbrengen naar mijn kleutertijd. Wat was ik dol op deze…

Prei brood

Prei is denk ik het meest onderschatte stukje groente wat er bestaat. Het gekke is dat we het gewoon voor lief nemen, en nauwelijks stilstaan bij wat voor gezonde eigenschappen het in huis heeft. Het staat vooral bekend als een mild pittige smaakmaker in…

Chufa cakebrood

Chufameel is DE perfecte oplossing om de populaire hotelcake ( klef-cake) 100% meukvrij na te maken. Het geeft dezelfde structuur,  en heeft een heerlijke zachtre, milde zoete smaak. Ik bedacht een combinatie tussen cake en brood. Zo kun je op ieder moment van de…

Zaden-pittenbrood

Dit is zo geweldig lekker! Het heeft een beetje weg van een cracker. Het is een ideaal ontbijt, heerlijk bij de lunch of als stevige voedzame hap na het sporten. Het is in nog geen half uurtje klaar en bevat zeer weinig ingrediënten! Dit…

Weekendbrood

Dit brood is zo heerlijke en luxe, dat het als traktatie voor het weekend iedere vrijdag gemaakt kan worden! Het is verrukkelijk als ontbijt, lunch of tussendoor, bij een kopje thee of na het sporten! Dit heb je nodig: 500 gram havermout (droog) 15…

Vegan gehaktbrood

Ik ben al ruim 30 jaar vegetariër. Wat ik voor mijn vegetarisme wel graag at, waren de gehaktballen van mijn moeder. Zij kon ze klaarmaken als geen ander. Ik heb haar recept gewoon overgenomen en tempeh voor het gehakt verruild. HEERLIJK! Dit gehaktbrood is…

Echt OER brood

Zoals jullie weten werk ik 100% glutenvrij, maar maak ik af en toe een ” uitstapje”. Dit doe ik omdat er ook erg veel mensen graag met melen werken die gluten bevatten zoals spelt, rogge en kamut. Ik ben zelf gezegend met gluten-bestendige darmen,…

Kefir broodjes

Ik werk 100% koemelk vrij, maar soms maak ik een uitstapje. Dit doe ik met kefir en biologisch/dynamische kwark en yoghurt. Als ik deze uitstapjes maak, zorg ik wel voor gefermenteerde zuivel. Kefir kun je zeer eenvoudig zelf maken. Maar als je geen zin/behoefte…

Courgette brood

Zoals velen weten, ben ik dagelijks bezig om de meest heerlijkste meukvrije recepten te ontwikkelen. Daarin gaat vaak veel mis. Het smaakt niet, de structuur is bedroevend, kortom, misbaksels zijn hier net zo gewoon als de toppertjes. Maar dat is nu juist de crux:…

Moerbei pasta ( spread)

Ik ben dol op gedroogde moerbeien. Ze worden geplaatst onder het rijtje superfoods. Ik persoonlijk vind ze vooral ontzettend lekker. Maar het klopt wel degelijk, het zijn echte vitamine bommetjes. Ze zijn o.a zeer rijk aan vitamine C. Verder zijn ze opmerkelijk rijk aan…