Zaden-pittenbrood

Dit is zo geweldig lekker! Het heeft een beetje weg van een cracker. Het is een ideaal ontbijt, heerlijk bij de lunch of als stevige voedzame hap na het sporten. Het is in nog geen half uurtje klaar en bevat zeer weinig ingrediënten! Dit…

Vegan gehaktbrood

Ik ben al ruim 30 jaar vegetariër. Wat ik voor mijn vegetarisme wel graag at, waren de gehaktballen van mijn moeder. Zij kon ze klaarmaken als geen ander. Ik heb haar recept gewoon overgenomen en tempeh voor het gehakt verruild. HEERLIJK! Dit gehaktbrood is…

Toma-koko’s

Ik ben graag aan het experimenteren met smaken. Sommige combinaties mislukken volledig, maar er springen er ook een aantal uit. Zoals deze toma-koko’s. De naam komt voort uit de tomaten ( toma) en de kokosrasp ( koko). Tomaat en kokos kunnen het samen prima…

Zwarte knoflook bloemkoolrijst

Dat zwarte knoflook  knetterlekker en gezond is heb je kunnen lezen in mijn artikel.  Sinds kort ben ik ermee in mijn keuken gaan experimenteren. En de resultaten zijn tot nu toe verbluffend! Ik heb bijvoorbeeld nog nooit zulk lekkere bloemkoolrijst geproefd als deze met zwarte…

Bieten burger

Bietjes…..love them or hate them. Er is geen gulden middenweg. Of je houdt van de aardse smaak of je gruwelt ervan. Ik vind het heerlijk. Zo heerlijk zelfs dat ik iedere dag een rauwe biet door mijn eten verwerk. Het zijn namelijk ook nog…

Opkikker koeken

Ik ben een fanatieke sporter. Ik vraag daarom ook meer van mijn lichaam. Daarnaast ben ik ook nog eens vegetarisch ( tis me toch wat allemaal…;)  )  waardoor ik ook behoefte heb aan meer eiwitten. Ik eet wel biologisch/dynamische zuivel ( kwark en yoghurt)…

Linzen eierkoeken

Wist je, dat je van gedroogde peulvruchten ideaal meel kunt maken? Je hebt er wel een hoge snelheidsblender voor nodig. Een gewone blender heeft vaak te weinig vermogen om de harde peulvruchten volledig fijn te vermalen. Een koffiemolentje werkt ook, maar dat kost veel…

Mo’s ” slavinkjes” ( vegan)

Slavinken, gehakt gerold in spek, zijn enorm populair in Nederland. Ik bedacht enkele jaren geleden mijn eigen vegetarische variant die ik regelmatig maak als onderdeel bij de warme maaltijd, maar ook als snack tussendoor!  Dit recept geeft drie slavinkjes. Dit heb je nodig: een…

Monique’s Japanse rolletjes

Geïnspireerd door de Japanse keuken, bedacht ik deze heerlijke rolletjes! Je kunt ze gebruiken ter vervanging voor een stukje vlees, als snack, als borrelhapje of als onderdeel bij ontbijt, lunch en diner.  Dit recept maakt ongeveer 8-9 rolls. Dit heb je nodig: een kleine…

Spread the word! De lekkerste spreads maak je zo!

We zien tegenwoordig steeds meer spreads en ander broodbeleg op de markt verschijnen. Kop en voorloper is nog steeds de bekende potten Sandwich spread van het merk Heinz. Afgelopen jaren zijn hier talloze smaken en varianten van bij gekomen. Helaas zijn al die spreads…