Gegrilde aubergines met bloemkoolrijst ( vegan)

SAM_5649

Simpel receptje om bij bijvoorbeeld een salade te serveren of bij gekookte aardappelen. Dit heb je nodig: het recept voor bloemkoolrijst  twee aubergines, gewassen en in de schil, in dunne plakken gesneden drie flinke scheuten gefermenteerde biologische sojasaus twee eetlepels kokosolie, gesmolten een theelepel…

Banaan-spinaziecake ( vegan)

SAM_5645

Waarschijnlijk niet echt een combinatie waar je aan denkt, maar probeer deze cake maar eens! Je zult verbaasd zijn! Dit heb je nodig: 200 gram gewassen bladspinazie vier bananen anderhalve eetlepel Fiberfin 200 gram walnoten 50 gram rijstemeel een eetlepel stevia sweet Xtra een…

Rabarber jam ( vegan + suikervrij)

SAM_5643

Zodra de rabarbertijd weer begint, ben ik er als-de-kippen bij om de allereerste verse biologische stelen te bemachtigen. Deze hebben de meeste smaak en voedingswaarde. Wil je meer lezen over rabarber? klik dan hier om direct naar het artikel te gaan.  Rabarber verleent zich…

Bloemkoolrijst ( vegan)

SAM_5635

Wauw….wat lekker! En zo gemakkelijk om te maken! Dit maakt dit gerecht tot een zeer gemakkelijke door-de-weekse maaltijd . Het is tevens weer een geheel andere manier om bloemkool te eten 😉  Dankzij de speciale bereiding krijgt de bloemkool een rijst-structuur en ” bite”….

Chocolade-carrotcake ( vegan)

SAM_5591

Oeh, wat een verrukkelijk taartje! Ideaal om tijdens een bezoek te serveren, bij een high tea of gewoon lekker als  weekend-taartje! Dit heb je nodig: 250 gram gewassen, schoongeschrapte worteltjes 10 druppels stevia chocolade een grote banaan 150 gram zonnebloempitten 75 gram lijnzaad 10…

Moringa brood ( vegan)

SAM_5562

Sinds korte tijd heb ik de grote eer om ambassadeur te zijn voor het prachtige project ” mama-moringa” Deze organisatie zet zich in voor de arme moeders in Afrika, die erg afhankelijk zijn van goed en volwaardig voedsel wat daar kan groeien. De moringaboom. Iedereen…

Raw delight snack balletjes ( vegan)

lf raw delight 1

De trend van het moment zijn toch wel de vele balletjes. Deze worden vrijwel altijd gemaakt óf /en met dadels, óf / en met honing. Dat laatste is voor de veganisten onder ons sowieso een probleempje, maar ook ik gebruik liever geen honing in…

Zoete aardappel patat

breizh zoete aardappelpatat 3

Het kan eigenlijk niet eenvoudiger: zelf patat maken. Velen frituren de zelfgesneden frieten in de friteuse. Ik doe niet aan frituren. De reden waarom ik hiervoor niet kies, kun je lezen in mijn artikel over acrylamide. Bovendien is patat uit de oven vele malen lekkerder….

Chocolade brownies ( vegan)

SAM_5511

WAUW!  ” ..Oh my! ”   ” Oh, wat lekker zeg! ”  ” ooooeehh! ”  ” LEKKERRRRR!” Zomaar wat spontane reacties van mensen aan wie ik deze onweerstaanbare brownies liet proeven en keuren 😉  En ik geef ze geen ongelijk: ze zijn zelfs nog…

Haver-banaan torens ( vegan)

SAM_5481

Deze heerlijke torens zijn erg leuk om als traktatie uit te delen! Maar ook erg leuk bij een high tea, of gewoon lekker voor in de lunchtrommel, of bij de koffie/thee..of… Ze zijn bijzonder gemakkelijk om te maken. En bevatten lekker weinig ingrediënten, die…