Een confronterend lijstje : dit zijn de ECHTE ingredienten in plantaardige alternatieven
Dit artikel gaat voor veganisten onder ons best confronterend zijn. Maar ook voor de industriële veganisten kan het nogal een eye-opener zijn. Ik ga namelijk veel ECHTE INGREDIËNTEN blootleggen en uitlichten, die meest in plantaardige alternatieven worden toegepast. En…waarvan jij je vast niet bewust bent.
We kunnen tegenwoordig alles in een plantaardige variant kopen. Vis, vlees, kaas, zuivel, eieren, spreads, maaltijdsalades, soepen, sauzen…..het is oneindig, en de toch al overvolle supermarkten vol met ultra bewerkte meuk wordt alleen maar voller en voller. Ik schreef er eerder de volgende artikelen over :
Als dit onderwerp je interesseert, en dus ook jouw goede gezondheid en die van je dierbaren je interesseren, dan advieseer ik je zeker om deze artikelen eens op je gemak te lezen. En….ook de volgende lijst op zijn minst te bestuderen, waarin ik de meest voorkomende ingrediënten in al die plantaardige alternatieven blootleg, en in hun WARE aard laat zien. Want zeg eens heel erg eerlijk : kijk jij in de diepere lagen , als je het zoveelste bekertje kokosyoghurt inkoopt ? Weet je ook, WAT je uiteindelijk in je lichaam giet ?
De hele plantaardige “ transitie “ van de industrie heeft een reden. En niet zoals de gemiddelde consument denkt. Het gaat de industrie namelijk helmaal NIET om welzijn voor mens , dier en milieu. Dat interesseert de industrie JUIST niets, gezien de omgang met mens, dier en milieu. Dat moet alleen winstgevend zijn, net als de hele plantaardige transitie. Plantaardig ? Leuk, maar het moet wel opleveren. Ook zullen de wereldwijde vleesconsumpties nooit stagneren of verdwijnen, want daar is deze industrie veel te groot en té machtig voor geworden. Dus waar doen we het eigenlijk voor ? 🤷♀️ In ieder geval niet voor de diertjes te redden, om de planeet te redden, of voor mensen een betere wereld te creëren. Maar vooral ook niet voor je gezondheid. Alles wat er nu gebeurt, is hetzelfde vervangen voor hetzelfde, en nog erger, want vergis je niet in al die ultra bewerkte voedingsmiddelen.
MAAR HET IS TOCH GEWOON TOEGELATEN ?
….Wat kan er dan zo mis aan zijn ? Nou, heel veel. Want jazeker, het klopt zeker dat de gebruikte stoffen in ons voedsel voldoen / moeten voldoen aan zeer strenge voedsel en hygiene- veiligheidsregels. Maar waar NIET naar wordt gekeken is het VOLUME, waarin al deze stoffen bij elkaar komen in de vele producties. En ook niet naar de hoeveelheden, waarin de consument consumeert. We eten en drinken tegenwoordig niet alleen de hele dag door, ook zijn MEER gaan eten en drinken. Als jij dus geheel industrieel plantaardig wilt eten en drinken, kunnen al deze stoffen aardig oplopen. Wat dat doet in ons lijf……daar rept niemand over. De toekomst zal het vermoedelijk gaan uitwijzen.
Tot die tijd is het zeker niet onverstandig, om eens wat meer realiteitszin te krijgen wat betreft jouw dagelijks voedsel. En in de diepere lagen te kijken, in plaats van het dunne mooie glazuurlaagje wat de industrie over alles heen legt. Dat glazuurlaagje is altijd mooi en lekker. Maar wat ligt eronder ? Ik hoop dat ik jou met dit best confronterende lijstje wat meer realiteitszin kan geven, waardoor je betere keuzes kunt maken. Wil je weten hoe je de beste keuzes maakt ? LEES DIT ARTIKEL DAN
METHYL CELLULOSE
WAT IS HET :
Methyl cellulose is een synthetisch polymeer dat is afgeleid van cellulose, die veel voorkomt in planten. Je zou dus kunnen denken, dat het gewoon iets natuurlijks is, maar helaas wordt het voor industrieel gebruik zo verknipt en verknutseld dat er wordt gesproken van een synthetische hulpstof. Het wordt in de industrie ontzettend veel toegepast, zowel in voeding als in medicijnen en in verzorging en cosmetica. Het wordt toegepast voor meer volume en verdikking. In plantaardige alternatieven kom je het ontzettend vaak tegen in ingrediënten lijstjes.
Het is niet oplosbaar, maar kan wel deels worden gefermenteerd in de darm. Echter geven té hoge concentraties darmproblemen als bijwerking, als diarree / verstopping / krampen / en winderigheid. Methylcellulose is niet afbreekbaar, waardoor het via de darmwand in de bloedsomloop terecht kan komen.
GEROOKT WATER
WAT IS HET :
Het klinkt wat raar, maar in ons voedsel komen we het erg vaak tegen ; gerookt water. Het wordt ook wel eens rookaroma of “ liquid smoke “ genoemd. Door houtsnippers te laten verbranden met weinig zuurstof ontstaat er heel veel rook. Die rook wordt vervolgens door koud water geleid. Door condensatie wordt de rook opgenomen door het water en zo ontstaat vloeibare rook: water met een sterke rooksmaak. Door verdamping ontstaat dan een dik en stroperig goedje. IN april 2024 kwam het Voedingscentrum dan eindelijk met een statement, dat rook aroma binnen een straal van enkele jaren niet meer mag worden toegepast in voedingsmiddelen. Terecht, want rookaroma kan behoorlijk wat schadelijke stoffen bevatten. Het EFSA kan niet meer met zekerheid zeggen, dat rook aroma’s veilig zijn. Het werd toegelaten afgelopen 10 jaar, maar het wordt nu eindelijk verboden.
Echter kan het in Nederland nog wel even duren, eer we geen rook-aroma / gerookt water in de ingrediënten lijstjes tegen gaan komen, want deze transitie mag wettelijk best een aantal jaartjes duren. Zeker in plantaardige alternatieven komen we nu juist deze rookaroma’s / gerookt water tegen. Dit wordt gedaan om een bepaalde ( vlees) smaak na te bootsen. Zeker een goedje om te mijden.
AMMONIAK KARAMEL SULFIET
WAT IS HET:
Echte karamel wordt gemaakt van suiker wat wordt gesmolten in water. In de industrie wordt er iets heel anders gebruikt : sulfiet-ammoniak karamel. Sulfiet-ammoniak karamel is een vrij complex mengsel van bruine kleurstoffen die worden gevormd door het droog verhitten van suiker. Dit gebeurt in de aanwezigheid van ammonia en sulfiet. Hierdoor verkrijgt de kleurstof zijn kenmerkende warme kleur en karamel-smaak en geur.
Tijdens het verhittingsproces worden nieuwe neomorfe stoffen aangemaakt die in grote dosissen schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. De kleurstof valt in vier verschillende groepen die zijn genummerd als ;
– E150a
– E150b
– E150C
– e150d
Al deze kleurstoffen bevatten verschillende stoffen als :
– THI ( 2-acetyl-4-(1,2,3,4-tetrahydroxybutyl) imidazole )
Deze THI is een immunosuppressivum, een stof die immunitaire reacties van het organisme belemmert in zijn werking.
– 5-HMF ( hydroxymethylfurfural )
Een stof met een zeer hoog toxologisch vermogen
– 2-MEI EN 4-MEI ( 2+ 4 methylimidazole )
Chemische producten die door het IARC ( international instituut voor kankeronderzoek ) is geclassificeerd in de groep “ 2B” wat staat voor “ mogelijk kankerverwekkende stoffen voor de mens “. Wil je meer lezen ? KLIK DAN HIER
Natuurlijk worden ook karamel kleurstoffen, net als andere kleurstoffen, beoordeeld door o.a de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid, het EFSA, waar wij onder vallen. Zij stellen anno 2024 alleen, dat het “ raadzaam” is om de concentraties van neomorfe stoffen zo laag mogelijk te houden. Dit statement wordt gezet omdat zij over te weinig gegevens beschikken wat betreft de daadwerkelijke concentraties van neomorfe stoffen in het eind-product. De concentraties worden alleen gecontroleerd tijdens een productieproces, en niet in het eind-product, dus wat wij uiteindelijk kopen en consumeren. Daar is al jaren felle kritiek over.
In 2016 maakte Federale overheid voor volksgezondheid, en voedselveiligheid in België een studie van een schatting van inname van deze kleurstoffen ( KLIK HIER ) en ook is het al jaren onrustig in de wetenschap rondom de specifieke kleurstof E150 d
Ook het IACR heeft zich er tegenaan bemoeid en zette de kleurstof E150d onder de 249 stoffen die kanker kunnen veroorzaken bij de mens. De algemene aanvaardbare dagelijkse inname ( waarde in mg per kilogram lichaamsgewicht per dag ) ligt op 300 mg, wat neerkomt op 0,3 gram per dag per kilogram lichaamsgewicht. Echter:…vele steekproeven toonden dat tal van producten met deze kleurstof tot wel 5 gram per kilogram bevatte, en significant detail ; dit waren voornamelijk producten die waren gericht op kinderen / kinder-consumptie. Er werd een parlementaire vraag over gesteld aan het EFSA ( KLIK HIER )
In Februari 2011 toetste het EFSA onder meer de mogelijke overschrijdingen van de meest recentelijke vastgestelde aanvaardbare groep dagelijkse inname ( groep ADI ) van de 300 mg / kg voor de karamelklassen A,C en D. Het EFSA trok toen de conclusie, dat de SCHATTINGEN van de blootstellingen aan de onzuiverheid 4- methyllimidazoiol ( de 4-MEI ) als gevolg van consumpties als voedseladditief geen veiligheid risico’s vormden. Wel werd het advies uitgegeven, om de hoeveelheden bijstoffen te verlagen tot het laagste niveau wat technologisch mogelijk is om de kans op een eventueel kankergevaar te verlagen. Ook het WETENSCHAPPELIJK INSTITUUT VOOR DE VOLKSGEZONDHEID bevestigde in 2014 de mogelijke gezondheidsgevaren van deze kleurstof.
Het is inmiddels 2023 en er lijkt verder niets te zijn veranderd. En lijkt de kleurstof alleen maar vaker voor te komen, zeker nu we golven en trend zien van o.a SALTED CARAMEL producten. Zorgwekkend ? Jij bepaalt dat zelf….
GETEXTUREERD SOJA EIWIT / TSP
WAT IS HET :
Getextureerde plantaardige proteïne is gedehydrateerde sojabonen gemengd met sojameel. Eenmaal gedroogd, wordt het geplet in kleine stukjes van verschillende grootte. De smaak van TSP is neutraal, vergelijkbaar met die van tofu , die ook afkomstig is van soja. All is good, zou je denkren, maar ook hier geldt, dat het gaat om een ultra bewerking. Van het oorspronkelijke soja-boontje blijft niets meer over.
KOKOSVET / OLIE / MELK
WAT IS HET :
Kokos wordt industrieel ontzettend vaak en veelvuldig toegepast in plantaardige alternatieven. Het biedt naast textuur ook binding, romigheid en heeft, ontgeurd, een neutrale smaak. Industrieel wordt kokos altijd ULTRA bewerkt. Dit houdt in, dat alles wat zo’n beetje gezond is in kokosvet, eruit wordt getrokken om het tot een industrieel bruikbaar additief te maken. Er blijft een “ bonk vet ‘ over, waar vooral verzadigde vetten in zijn achtergebleven.
Het grootste probleem wat betreft kokos in plantaardige alternatieven is wel, dat het in grotere hoeveelheden wordt gebruikt. Zo bestaat de gemiddelde beker kokosyoghurt uit zo’n 9/10 gram verzadigd vet / 100 ml. Dat is ontzettend veel, zeker als je naast deze kokosyoghurt nog vele andere plantaardige producten consumeert. Ongemerkt kun je daardoor veel teveel verzadigde vetzuren binnen krijgen, met alle bijkomende mogelijke gevolgen voor de gezondheid.
THEHALOSE
WAT IS HET :
Een suiker, bestaande uit twee moleculen-glucose. Trehalose is een belangrijke osmoprotectant. Het is een niet-reducerende disacharide die een belangrijke rol speelt bij het bedekken van osmotische balans, metabolische homeostase en de tolerantie vooR. We komen deze stof vrij vaak tegen in nep-vis-producten, als zalm en tonijn. Hoewel de menselijke consumptie en het gebruik van trehalose aanzienlijk zijn toegenomen, zijn er geen toxische bijwerkingen gemeld , afgezien van zeldzame gevallen van malabsorptie als gevolg van trehalose-deficiëntie Toch was er in 2018 wat reuring, dat een infectie met de besmettelijke darmbacterie Clostridium difficile sterk toeneemt, als de bacterie met de zoetstof thehalose wordt gelinkt. Echter zijn daar geen onderstreepte onderbouwingen van vindbaar.
ANNATTO NORBIXIDE
WAT IS HET :
ANNATO NORBIXIN is chemisch bekeken een apocarotenoïde. Anatto is een rood tot rood-bruine kleurstof waarbij de kleur afhankelijk is van waar men het in oplost. Deze kleurstof wordt gehaald uit de zaden van de orleaanboom (Bixa orellana). Het gaat om een in 2020 in opspraak geraakte kleurstof, wat door het EFSA opnieuw werd beoordeeld omdat er niet voldoende wetenschappelijk bewijs was, dat deze kleurstof 100% veilig was…Er werd een nieuwe schrijfwijze gehandhaafd op de etiketteringen en na de veiligheidsbeoordeling werden de annato-extracten die tot 2020 werden toegestaan , verboden. Er werden vijf nieuwe annato-extracten ontwikkeld die wel 100% veilig zijn bevonden en deze worden tot op de dag van vandaag toegepast. Gezien de verschillende eigenschappen van bixine en norbixine, is het passend dat etiketeringsvoorschriften voor annatto ook worden aangepast. In de ingrediëntendeclaratie moet in plaats van ‘annatto’ of ‘E160b’ worden gespecificeerd om welke type het gaat: de schrijfwijze in de lijst van ingrediënten wordt daarom ‘annatto bixine’ of ‘E160b(i)’ danwel ‘annatto norbixine’ of ‘E160b(ii)’ achter de vermelding van de categorie ‘kleurstof’.
GEBUFFERD AZIJN
WAT IS HET :
Azijn, waaraan natrium en kalium hydroxiden en natrium en kalium carbonaten aan is toegevoegd. Het wordt toegepast als conserveermiddel en zuurteregelaar, zoals azijnzuur, waarvan het hoofdbestanddeel van gebufferd azijn. Alhoewel het gaat om een volledig goedgekeurde en veilige hulpstof, kunnen sommige mensen klachten krijgen als maagzuur en maagpijn.
ETHYL ALCOHOL
WAT IS HET :
Voor mij persoonlijk bizar, dat deze stof in ons voedsel wordt gebruikt…..Ethyl alcohol, ook wel ethanol, is een kleurloze heldere vloeistof die in erg veel producties worden gebruikt. Het gaat om dezelfde alcohol, die in alcoholische dranken worden toegepast. Het heeft in ons voedsel de functie om groei van aerobe micro organismen tegen te gaan. De blootstelling aan de meest kwetsbare categorieën van consumenten, denk daarbij aan kinderen, zwangeren, baby’s en borstvoeding gevenden, heeft aan een giftige stof zoals alcohol heeft in Duitsland en Turkije al bewezen dat ze ver boven de door de EMA aanbevolen veiligheidsdrempels liggen (Europees Geneesmiddelenbureau).
Het blijkt noodzakelijk, om aanvullende onderzoeken uit te blijven voeren naar de aanwezigheid van alcohol in voedingsmiddelen en frisdranken waarvan wordt verwacht dat ze alcoholvrij zijn. De EFSA moet worden geraadpleegd om limietconcentraties van verborgen alcohol in risicovolle voedingsmiddelen vast te stellen en maximale blootstellingsniveaus te definiëren. De ernstige tekortkoming in de EU-regels moet het in ieder geval zo snel mogelijk en zonder verder uitstel worden ingevuld, zoals die aan de kaak worden gesteld in de discipline – nog steeds toevertrouwd aan nutteloze ‘aanbevelingen’ – van een breed scala aan voedselverontreinigingen. Het blijft een beetje vaag allemaal.
POLYEXETHYLEENSORBITAANMONOOLEAAT/ POLYSORBAAT 80 / E433
WAT IS HET :
Het gaat om een niet ionogene emulgator. Een synthetisch product, wat is gemaakt uit het synthetische ethyleenoxide, sorbitol en oliezuur. De hulpstof, wat staat geregistreerd onder E nummer 433, ligt al heel wat jaartjes onder vuur. Uit diverse wetenschappelijke studies blijkt dat deze emulgator een negatieve invloed heeft op onze darmen, maar zijn er ook een aantal studies bekend waaruit de mogelijkheid bestaat dat deze emulgator Crohn kan veroorzaken. In 2020 werd dit E nummer gelinkt aan een verhoogd risico op darm kanker. Het komt opvallend veel voor in plantaardige alternatieven.
CYCLO DEXTRINE
WAT IS HET :
Dit is een cyclisch oligosaccharide, wat een ringvormige verbinding geeft wat bestaat uit zes suiker eenheden/ moleculen. Voor het geval dat je het je toch nog afvraagt : deze stof is geen gewoon bestanddeel van voedingsmiddelen, het wordt gevormd uit zetmeel.
Het zorgt in “ dit soort producten” ervoor, dat a-polaire stoffen oplossen in water. Het wordt vaak toegepast om de houdbaarheid te verhogen. Concentraties tot 0,1% α-, β- en γ-cyclodextrines worden als veilig beschouwd , maar de vraag blijft in hoeverre fabrikanten het erin stoppen.
PALMOLIE
WAT IS HET :
Naast kokosvet en zonnebloem olie is palmolie het meest toegepaste basisingredient in plantaardige alternatieven. Er is veel te doen over de winning van palmolie, maar ook heeft deze olie geen al te beste papieren voor de menselijke gezondheid. In palmolie zit algemeen bekeken veel meer verzadigde vetten dan andere oliesoorten. Dit verzadigde vet verhoogt, zoals velen denk ik weten, het LDL cholesterol, wat meer risico geeft op hart en vaatziekten. Omdat palmolie, net als kokos, zonnebloem en koolzaadolie, vaak als basis wordt gebruikt in talloze plantaardige alternatieven, kan je in één consumptie gigantisch veel van dit verzadigde vet binnen krijgen.
GLUCOSESTROOP / MALTODEXTRINE
WAT IS HET :
Zeer kort door de bocht is glucosestroop niets meer of minder dan vloeibare suiker. Het bestaat uit glucose, maltose, maltotriose en hoge glucose oligomeren. Glucose ( druivensuiker ) is een eenvoudig koolhydraat, wat wil zeggen dat de scheikundige connecties zeer klein zijn. Maltose is een stof wat zorgt voor de zoete smaak van glucosestroop. Maltotriose en hoge glucose oligomeren zijn de verbindingen die glucosestroop zijn vloeibare en dikke vorm geeft.
Het wordt gemaakt uit zetmelen, iedere vorm van zetmeel kan worden gebruikt, zoals bijvoorbeeld het zetmeel uit maïs, aardappelen en rijst. In Europa wordt meest tarwezetmeel gebruikt. Het zetmeel wordt chemisch gesplitst d.m.v toevoeging van water. De bepaalde chemische verbindingen in glucose ( polymeren ) worden door een chemisch proces vloeibaar gemaakt. Het gaat om een soort omgekeerde condensatie-reactie, een bepaalde stof wordt van een vaste toestand door toevoeging van zuren vloeibaar gemaakt. Dit wordt bij glucose gedaan met zuren, enzymen en een zuur-enzym katalysator met chemische middelen.
De voedselindustrie maakt graag gebruik van dit chemische goedje. Het wordt toegepast om producten meer volume te geven, meer smaak en meer textuur. Het is in veel opzichten veel gunstiger dan gewone suiker. Het verdraait tevens het woord “ suiker” een beetje in een ingrediënten lijstje. Glucosestroop kristalliseert niet tijdens verhittingen en is veel langer houdbaar dan suiker. Als een pak yoghurt bijvoorbeeld glucosestroop bevat kun je deze yoghurt veel langer goed en bruikbaar houden dan een pak yoghurt waarin suiker is verwerkt. Anders gezegd is glucosestroop een zeer goedkoop alternatief voor suiker , met veel extra voordelen.
Naast glucosestroop zien we vaak “ FRUCTOSE-GLUCOSESTROOP staan in ingrediënten lijstjes. In het Engels vertaald heet dit HIGH FRUCTOSE CORN SYRUP, afgekort naar HFCS. Er zijn verschillende typen HFCS stropen:
– HFCS 90: dit is de basisstof voor alle andere vormen van glucose-fructosestropen. Het bestaat voor 90 % uit fructose en voor 10% uit glucose
– HFCS 55: deze formule bestaat voor 55% uit fructose en 45% uit glucose, het wordt voornamelijk toegepast in vloeibare producten als zuivel en frisdrank.
– HFCS 42: deze formule bestaat voor 42 % uit fructose en 58% uit glucose, deze formule wordt meest toegepast in levensmiddelen, als ontbijtkoek en brood.
HFCS is een chemische samenstelling die heel erg veel lijkt op suiker. Het is vele malen zoeter dan glucose en kan ook veel langer worden bewaard, wat opnieuw gunstig is voor fabrikanten.
Je hebt vast ook wel eens van maltodextrine gehoord. Dit zien we ook veel voorkomen in plantaardige alternatieven. Dit is industrieel geproduceerd niets meer of minder dan glucosestroop in poedervorm. Er zijn echter verschillende manieren om maltodextrine te maken, het kan bijvoorbeeld ook geheel natuurlijk en plantaardig worden gemaakt uit zoete aardappelen. Deze productie-methode is echter vrij kostbaar waardoor dit industrieel vrijwel niet wordt toegepast. Maltodextrine wordt ook in baby voedsel verwerkt, zoals in opvolgmelk en broodpitmeel.
GEDROOGDE RIJSTSTROOP
WAT IS HET :
Rijststroop valt net als o.a. maïsmoutstroop en tarwemoutstroop onder de granenstropen. Graanstropen worden gemaakt uit de volle graansoorten en krijgen hierdoor veelal een zeer milde tot zoete smaak. De stropen worden normaal gesproken niet geraffineerd, hierdoor blijven de vitaminen en mineralen bewaard. Helaas is daar industrieel geen sprake van. Rijststroop wordt gemaakt door volrijst (volle korrel) met water te vermengen. Dit wordt vervolgens tot een dikke pap gekookt. Enzymen veranderen de structuur van de pap, dit geeft de zoete smaak. Door verdere filtering en inkoken ontstaat er uiteindelijk een dikke, kleverige, goudkleurige stroop. Rijststroop wordt zodanig als zeer gezond gezien vanwege de omzetting door de enzymen. Deze versuikeren de aanwezige zetmelen. Deze omzetting kunnen we het beste vergelijken met ons speeksel. In ons speeksel huizen ook vele enzymen die alles wat wij eten (suikers, koolhydraten) veranderen. Door lang te kauwen op bijvoorbeeld een stukje brood wordt de brij vermengd met ons speeksel, waardoor ons voedsel al gedeeltelijk wordt afgebroken. Lange suikerketens worden omgezet in korte ketens. Dit geeft ook een zoete smaak. Dit is ook de rede waarom vroeger ons al goed is ingepeperd goed op ons eten te kauwen: de vertering start al in onze mond. Helaas bevatten vrijwel alle rijststropen een zeer hoge glychemische index. Op de uitzondering van bruine rijststroop na: deze heeft een relatief vrij lage index, echter is deze variant een stuk minder zoet, waardoor je meer nodig zult hebben om iets te zoeten. Het blijft dus een beetje “water naar de zee dragen” in dit geval. De glychemische index van de bruine rijststroop is vergelijkbaar met bijvoorbeeld agave en honing. Voordeel wat (bruine) rijststroop weer wel heeft is dat het niet de fructose bevat die zowel agave als honing rijk zijn. Maar nadelen zijn er ook: rijststroop bestaat voor een groot deel uit maltose wat een zeer hoge glychemische index heeft (105) Met 43% bestaande uit deze maltose maakt het rijststroop dus tot een zoetmiddel met hoge GI. Rijststroop bevat ook veel enkelvoudige koolhydraten. Zoals velen wellicht weten geven enkelvoudige koolhydraten een snelle “rush” wat een zeer korte energiestoot geeft en de bloedsuikerspiegel omhoog jaagt. Rijststroop is ook minder sterk in zoetkracht en zal je om iets te zoeten meer nodig hebben. je vervangt 200 gram geraffineerde suiker met ongeveer 200 gram rijststroop: dit is dus aanzienlijk veel. Ook geeft het veel calorieën: per 100 gram gemiddeld 325 kcal.
GIST EXTRACT :
WAT IS HET :
KLIK HIER om alles over gist extracten te lezen
WAT KUN JE ZELF DOEN ?
Dit lijstje is slechts het topje van de ijsberg, er zijn duizenden additieven die in deze plantaardige alternatieven omgaan, waar je oprecht gerust zo je vraagtekens bij mag zetten. Helaas gebeurt dat niet, waardoor het zorgwekkend is te noemen, hoe dit allemaal uit gaat pakken in de nabije toekomst. Ons huidige gedrag, en vooral de KIJK die we op plantaardige alternatieven hebben gekregen dankzij de industrie, belooft niet veel goeds. Het wordt gezien als goed / gezond / beter. Ik hoop, dat bovenstaande lijst je tenminste een beetje een realistischer beeld heeft gegeven. Wat kun je nu zelf doen ?
– INKOPPERTJE: STOPPEN MET KOPEN
Het klinkt simpel. En het IS ook simpel, als je het grote verschil tussen KUNST VOEDSEL en ECHT VOEDSEL kunt onderscheiden. DIT ARTIKEL vertelt je daar meer over. Kijk eens wat vaker rond bij de verse producten, koop bij de plaatselijke biologische winkels die erg vaak alles uit de streek afnemen, en kijk ook eens naar hoe het veganisme ECHT in elkaar steekt.
– ALLES ZELF MAKEN
Ja, maar…..geen tijd, teveel gedoe…..alles kost dan veel meer geld……dat zijn de standaard argumenten die ik keer op keer hoor/ lees, als ik weer een fijn zelf-maak-recept publiceer op mijn website. Terwijl we uren besteden aan sociale media, kunnen we dit ook in ons voedsel steken. Met wat efficiëntie, handigheid, oefening, structuur en planning kun je meer-dan-prima alles zelf maken. Ik heb een zeer druk leven, mijn dagen gaan soms 24/7 door, maar ik plan ( en maak tijd! ) alles zo goed in dat ik wel gewoon alles zelf kan maken. Met alle geavanceerde hippe keuken machines van nu, is alles 10 x makkelijker. Verdiep je er eens in, zet een planning op voor jezelf om je tijd efficiënt in te vullen. Gelof mij, ook JOU lukt het, of je nu een 80 urige werkweek hebt of niets om handen hebt. Alles wat daar tussen zit lukt het, dus jij ook. Alles wat je moet duren is het proberen.
Kijk voor recepten op mijn website, je vindt daar een vergaarbak aan recepten voor iedere dag, zoals brood, zuivel, melk, koek, ontbijt / lunch / diner enz.
