Koekjes van eigen deeg!

Koekjes…..supermarkten liggen er overvol mee. Hele gangpaden om uit te kiezen. Helaas….er zijn tussen al deze koekjes hooguit twee of drie varianten die enigszins verantwoord zijn. De rest bestaat uit heel veel kletspraatjes en suiker en palmvetten. Ik persoonlijk vind het jammer, dat we bijna niets zelf meer maken. Zeker koekjes bakken kan zo ontzettend leuke bezigheid zijn, vooral met kinderen. Ik heb erg warme herinneringen aan mijn bak-middagjes in het keukentje bij Oma. Daar heb ik ook erg veel geleerd.

amandel krullen

Veel mensen denken, dat het zo’n gedoe is. En dat er veel bij komt kijken. Ik wilde daarom met een boek komen, waarin het tegendeel valt te ontdekken! Want gezonde, meukvrije koekjes bakken kost je gemiddeld nog geen half uurtje, en bevat vaak maar drie of vier simpele ingrediënten die je in een kom door elkaar roert. Er komt dus geen apparaat of keukenmachine bij kijken. Je handen zijn je twee beste machines, als het op koekjes bakken aankomt!

bastogne koeken

Makkelijk, snel, en vooral knettergezond!

Ik sta uiteraard bekend om mijn meukvrije aanpak. Wat houdt dit nu precies in?

• geen geraffineerde suikers, geen honing, geen dadels, geen agave, geen rietsuiker, geen kokosbloesemsuiker, geen ahornstroop en andere graan en rijststropen
• geen koemelk
• geen gluten
• geen transvetten
• geen kunstmatigheden
• alles 100% puur,vers en zoveel mogelijk biologisch
• alles zo dicht mogelijk uit de natuur gehaald, dus geen pakjes en zakjes en kant en klaar
• geen industrieel zout, maar alleen keltisch zeezout
• alleen biologische koud geperste olijfolie, avocado olie en kokosolie
• geen synthetische kleurstoffen
• alles “ from scratch” zelf gemaakt, bijvoorbeeld amandelspijs en extracten
• geen vlees en dierlijke vetten
• zoveel mogelijk veganistisch.

Ik maak gebruik van verse eieren, en sporadisch van biologisch/dynamische geitenzuivel. Bij ieder recept waarin ik dit gebruik, geef ik een veganistisch alternatief. Eieren kun je 1:1 vervangen met een halve geprakte banaan, of kijk hier voor meer ei-alternatieven.

choclate-chip cookies

Doordat ik 100% meukvrij werk, zijn de recepten geschikt voor ontzettend veel doelgroepen, zoals speciale voedselstromingen als veganisme en rauw, mensen met diverse allergieën en/of intoleranties, mensen die graag op hun suikergebruik willen letten maar toch lekker willen eten en drinken, mensen die E nummers mijden enzovoort.

kokoscréme koeken

De recepten zijn ontzettend eenvoudig gehouden. Je hebt er geen machine voor nodig, eigenlijk is alles wat je nodig hebt een kom, en een lepel. De meeste recepten zijn een kwestie van roeren en hup, de oven in. Zeker omdat je alles maakt met echte en natuurlijke ingrediënten kan koekjes bakken naast leuk en lekker en gezellig ook educatief zijn voor kinderen. Ze leren meteen, dat echt voedsel niet uit pakjes en zakjes komt. Dit boek bevat maar liefst 75 recepten ! Je vindt zowel nieuwe recepten door mij bedacht, als populaire koekjesrecepten zoals bokkenpootjes, maïzena koekjes, en lange vingers.

Lange vingers

KOEKJES VAN EIGEN DEEG, verkrijgbaar bij Puur & fit, KLIK HIER om te bestellen.  Hij kost 19,95

 

FRAGMENTEN UIT HET BOEK:

AVOCADO KOEKEN

SOFT SPRITSEN

KAMILLE KOEKJES

HAZELNOOT BOKKENPOOTJES

SOFT PINDAKAAS COOKIES

NO CHEESE KAASKOEKJES

VEGAN ” BOTER” KOEK

ZAND KOEKJES