Vegan ballen met jus

Eén van de meest gemiste gerechten onder veganisten zijn de oer-Hollandse gehaktballen en / of balletjes. Gelukkig kun je deze veganistisch prima vervangen. Deze ballen bijvoorbeeld, zijn volwaardig te vervangen voor een gewone bal gehakt, is net zo lekker, maar 10 x gezonder. Het bevat alle nodige vitaminen, mineralen en eiwitten op plantaardige basis, en de jus maakt de ballen echt af. Omdat ze in de oven worden gebakken en niet in vet, scheelt dit enorm in vet-gehalten. De basis is gekookte biologische Quinoa en zoete aardappel-puree. Probeer het eens uit!

Dit heb je nodig:

( voor circa vier ballen)

  • 300 gram gekookte / uitgelekte biologische Quinoa
  • 300 gram zoete aardappel-puree ( gekookte aardappels in de schil laten en pureren )
  • twee eetlepels gedroogde verse basilicum
  • twee eetlepels gedroogde verse bieslook
  • twee volle eetlepels kerrie madras
  • een snufje Keltisch zeezout + een snufje zwarte peper
  • een eetlepel Ras el Hanout kruiden
  • twee eetlepels GREENS vegan poeder
  • een opengemaakte capsule ROYAL GREEN VITAMINE B12
  • een opengemaakte capsule CRESSANA VITAMINE D3

Voor de jus:

  • vijf flinke eetlepels zuivere kokosolie
  • anderhalve eetlepel bieslook
  • anderhalve eetlepel basilicum
  • twee eetlepels kerrie madras
  • een eetlepel gerookte paprikapoeder
  • 150 ml warm water
  • een halve eetlepel Johannes broodpitmeel

Zo maak je het:

  1. verwarm de oven voor op 180 *C, bekleed een bakplaat met bakpapier
  2. Kneed alle ingrediënten samen in een kom tot een stevige massa, draai er ballen van, leg deze op de bakplaat, en bak in het midden van de oven gaar in ongeveer 45 minuten, blijf tussentijds controleren.
  3. maak een jus door alle ingrediënten voor de jus, behalve de Johannes broodputmeel, in een pannetje al roeren te verwarmen. Als de kokosolie volledig is opgelost, de Johannes broodpitmeel toevoegen en blijven roeren tot de gewenste dikte is bereikt
  4. schenk over de ballen.

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *