Vegan cookie dough coconut dream

Dit is het ultieme genieten! Als je jezelf eens echt wilt trakteren op iets lekkers, maar er niet teveel tijd aan kwijt wilt raken om te maken is dit recept ideaal voor jou. Je hebt er namelijk geen oven voor nodig!

Als je een echte kokos liefhebber bent dan kun je deze coconut dreams niet weerstaan. Ik adviseer je wel, om ZUIVERE kokosolie te gebruiken. Dit maakt het ook gezonder en voedzamer. Mijn top drie aan zuivere merken zijn ROYAL GREEN, THE WHITE PEARL en COCOWONDER.

Dit heb je nodig:

  • 500 gram havermout
  • 100 gram fijn gehakte hazelnoten
  • twee flinke eetlepels greensweet stevia sweet Xtra
  • een koffiekopje kokossnippers
  • warm water

Voor de vulling:

  • een koffiekopje kokosrasp
  • ongeveer anderhalve / twee eetlepels zuivere kokosolie, gesmolten

Zo maak je het:

Roer alles voor de koek in een kom goed door elkaar en voeg steeds beetjes warm water toe, tot het pint dat je het geheel handmatig tot een smeuïge stevige deegbal kunt kneden. Halveer het deeg. Bekleed een brownievorm met bakpapier, en druk een deel van het deeg uit, tot een mooie gelijkmatige bodem.

Besmeer de bodem met de kokosolie. Strooi hierover de kokosrasp. Druk tot slot het restant deeg op de laag uit en boetseer er een mooi vierkant geheel van. Laat dit liefst een uurtje harden. Snij in blokken.

 

 

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *