Vegan knoflook mayonaise

Mayonaise……ik ken maar weinig mensen die dit niet lekker vinden. Het is lekker, maar bevat ook erg veel suiker en vet. Het is een romige, vette saus op basis van eidooiers. Nu dat de groep veganisten steeds groter lijkt te groeien, kiezen mensen graag voor veganistische producten. Mayonaise valt daarbij dan meteen af. Maar gelukkig kunnen de veganisten onder ons, en ook de lekkerbekken, toch genieten van deze heerlijke saus! Op een veganistische, maar ook GEZONDERE manier!

SAM_1776

Ik vraag mij sowieso al vaak af, waarom men mayo-meuk, zoals ik het benoem in de winkels kopen terwijl niets meer eenvoudiger is dan zelf mayo maken. Eidooiers, mosterd, citroensap en olie, dat zijn zo’n beetje de basis ingrediënten. Aan de supermarkt varianten wordt veel meer toegevoegd waaronder suiker. Zo niet-nodig! Omdat we inmiddels wel gewend zijn geraakt aan de zoete mayo, kun je ervoor kiezen om deze vegan-mayo ook ietsje te zoeten met enkel druppels stevia, maar dat hoeft uiteraard niet.

Dit heb je nodig:

  • een kleine biologische citroen, in de schil, gewassen en in stukjes gesneden ( pitten verwijderen)
  • 100 ml 100% pure olijfolie, koude persing
  • een kleine teen knoflook, fijn gesnipperd
  • een snufje keltisch zeezout
  • optioneel toevoegen: 3/4 druppels greensweet-stevia naturel

SAM_1778

Zo maak je het:

Doe alle ingrediënten in de blender en blend net zolang tot de massa smeuïg en glad genoeg naar wens is. Je kunt de mayo wat grover houden als je wilt. Bewaar de mayo in een glazen, goed afsluitbare pot in de koelkast. Ongeveer twee weken houdbaar.

SAM_1775

Je kunt aan de mayo uiteraard nog van alles toevoegen, zoals lekkere verse kruiden en specerijen! Maak er een feestje van! SAM_1777

Een reactie op “Vegan knoflook mayonaise

  1. Hoi Monique,
    Bedankt voor het recept.
    Ik heb deze mayo gemaakt, maar ik vond het niet lekker (sorry).
    Ik ben nog zoekende wat betreft meukvrije voeding.
    Je website vindt ik geweldig!
    Groetjes Isabella

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *