Vegan steak! Dat maak je gemakkelijk zelf!!!!

Vraag een vleeseter wat zijn meest favoriete stukje vlees is en je hoort “ STEAK! “ Een steak is een verzamelwoord voor allerlei luxere baklappen, lendelappen, ribeye en biefstuk. De benaming is overgekomen uit Amerika waar het rundvlees anders gesneden wordt en veel wordt verkocht onder deze benaming. Voor de vegetariërs en veganisten zijn er plantaardige alternatieven Helaas zitten er in deze alternatieven enorm veel additieven. Hierdoor kunnen de hoeveelheden suikers, vetten en zout enorm oplopen, waardoor het wel een plantaardig alternatief is, maar geen gezonde. 

Ik maak zelf mijn vleesvervangers. Kant en klaar laat ik liggen, ik maak het meeste op basis van tempeh, lupine en peulvruchten. Door alles “ from scratch” zelf te maken hou je de complete regie, en kun je wel echt gezonde alternatieven op vlees maken. Ik blijf altijd experimenteren op gebied van mijn eigen vleesvervangers maken. Voor mij persoonlijk is het niet zo belangrijk om het te doen lijken op een bestaand stukje vlees. Maar erg veel vegetariërs en veganisten missen het stukje vlees wat zij voorheen veel aten. Of missen een bepaald product, zoals kaas en vleeswaren en zuivel. In de top vijf van het meest gemiste product onder het veganisme staat de steak op de tweede plek. Alhoewel “ de imitaties” steeds beter lijken te worden nagebootst, blijft het een zoektocht om iets vergelijkende te vinden. En zoals ik eerder vertelde, zijn al deze alternatieven vaak niet gezond.
Ik ben daarom een poosje bezig geweest, om een echt goed veganistisch recept te bedenken op de steak. Na heel veel mislukkingen is het mij eindelijk gelukt om een recept te bedenken, die heel erg dicht in de buurt komt van de steak, qua textuur en smaak.

MIJN VEGANISTISCHE STEAK

Ik heb niet veel ingrediënten gebruikt, wat het dus ook nog eens een budgetvriendelijk recept maakt., Voor sommige ingrediënten zul je wel even wat extra moeite moeten doen omdat deze niet gangbaar in een supermarkt vindbaar zijn. In het recept zal ik echter directe linkjes plaatsen zodat je deze on line zeer gemakkelijk kunt bestellen. Je kunt alles ook kopen in de biowinkel.
Om de steaks een mooie bruine korst te geven, heb ik zwarte knoflook puree gebruikt. KLIK HIER om alles over deze puree te lezen. Heb je geen zwarte knoflook puree? Dan kun je ook een dikke sojasaus gebruiken, of Aminos, tamarisaus of TeriYaki saus.

WAT HEB JE ALLEMAAL NODIG?

Voor de marinade:

zwarte knoflook puree of andere opties ( zie hierboven)

Gooi alle ingrediënten in de keukenmachine en maal dit tot een fijne , stevige massa / bal. Maak een platte plak van ongeveer 3/4 cm hoog, en snij deze in vier stukken. Besmeer de stukken met de zwarte knoflook puree. Laat een ” erwtje” zuivere kokosolie in een anti aanbak koekenpan smelten en leg er twee steaks in met de besmeerde kant naar onderen.

Besmeer de ongemarineerde kant met zwarte knoflook, en keer de steaks steeds even om, tot ze mooi zijn gegaard en de gewenste kleur hebben gekregen.

That’s all! Klaar zijn je vegan-steaks! De smaak is erg goed, en er is een echte vlees-bite! De steaks zijn mals. Ik heb de steaks ook aan een paar echte vleeseters laten proeven en allen vonden ze de smaak erg goed en de textuur lijken op de vlees-variant. Een mooier compliment kon ik niet wensen!

De steaks zijn niet alleen zeer smakelijk, maar ook gezond. Er zijn geen kunstmatige of andere gekke additieven aan toegevoegd, alleen pure en voedzame ingrediënten. Dankzij de toegevoegde vezels zijn de steaks ook zeer geschikt voor mensen die weinig tot geen vezels eten.

Je kunt de steaks eten op ieder moment van de dag, bijvoorbeeld bij het ontbijt ( ja, echt!) bij de lunch of als onderdeel van een warme maaltijd. De steak kun je ook eten op brood. De steaks zijn zeer voedzaam, maar zijn niet volwaardig aan een vervanging voor een echte steak. Daar mist het vitamine B12 en D3 voor. Eet je deze steaks dus vrij veel ter vervanging voor vlees, dan kan dit prima, maar zorg wel voor een goede aanvulling van B12 en D3, bijvoorbeeld via suppletie.

 

4 Reacties op “Vegan steak! Dat maak je gemakkelijk zelf!!!!

  1. Wat knap bedacht Monique!
    Is die zwarte knoflook echt nodig qua smaak?
    Dit recept ga ik zeker eens proberen, dankjewel.

    • Ik denk dat de zwarte knoflook eerder bedoeld is om een knapperige donkere korst te creëren?

    • ik zou het wel doen. Het is echt een goede smaakmaker en ook geeft het een leuk korstje.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *