Walnoot snoeptaartjes
Walnoten zijn supergezond. Ze worden veel gegeten door veggies en vegans. Maar ook worden ze veel gebruikt in baksels. Terecht, want ze zorgen voor smeuïgheid, smaak en een heerlijke geur! Deze heerlijke mini taartjes zijn ideaal als lunch, omdat ze zeer veel volwaardige voedingsstoffen bevatten. Maar ook tijdens een high tea maak je de blits met deze fraaie taartjes! De taartjes zijn 100% meukvrij, en geschikt voor vegans.
Dit heb je nodig:
Voor de taartjes:
- vier grote bananen
- 200 gram walnoten
- een theelepel stevia sweet Xtra
- een avocado, eetrijp
- 75 gram lijnzaad, heel
- anderhalve eetlepel wijnsteenbakpoeder
- een kopje hele walnoten
Om te garneren:
- 6/7 flinke eetlepels stevia poedersuiker
- haver ( of andere melkvervanging)
- hele walnoten
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 170 graden. Gebruik vier grote mini taart vormpjes ( deze kun je vinden bij kookwinkels) of andere ovenvaste schaaltjes. Je kunt ook muffins maken met een muffintray.Vet de vormpjes goed in met kokosolie/vet. Doe de avocado, bananen, stevia en 200 gram walnoten in de keukenmachine en pureer alles tot een gladde massa. Roer de massa door de rest van de ingrediënten voor de taartjes. Vul de vormpjes goed vol met het beslag. Bak de taartjes in het midden van de oven gaar in ongeveer 40 minuten, blijf tussentijds goed controleren. Laat goed koud afkoelen.
Roer steeds kleine beetjes melk door de poedersuiker tot er een mooi dik glazuur ontstaat. Smeer deze op de taartjes, en decoreer af met walnoten.
