Carob

Ik kan mij soms blijven verbazen over het feit, dat sommige knetter-gezonde producten maar geen voet aan de grond krijgen op de oververzadigde markt. Carob is zo’n voorbeeld. Ik heb warme herinneringen aan carob. In mijn studietijd at ik hele potten carob-pasta leeg (…

Cannellinibonen

Deze heerlijke witte boonsoort komt uit Italië. Ze zijn hier in Nederland nog vrij onbekend, en dat is jammer, want naast dat deze peulvrucht net als andere peulvruchten erg gezond is, zijn de bonen erg lekker van smaak. Ze zijn romig-wit van kleur, en…

Calypsobonen

Als echte bonen-liefhebster ontbreken deze calypso bonen ook niet in mijn menu. Heel veel mensen kennen deze bonen totaal niet. Calypsobonen zijn inderdaad nogal onbekend en dat is best raar te noemen, want naast voedzaam zijn ze ook nog eens ontzettend lekker.  Calypsobonen zijn…

Rauwe cacao

Rauwe cacao wordt gemaakt van de noot van de vrucht van de cacaoboom. Deze boom wordt ook wel de theobroma cacao genoemd. We spreken van rauwe cacao als de cacao onder zeer lage temperaturen wordt bewerkt. Dit gebeurt via een koude persing. Door deze bewerking…