Pompoen patat met saus

Verras je kinderen ( en uiteraard jezelf) eens met deze ontzettend lekkere pompoen frieten uit de oven!!!!!!!Zeer eenvoudig om te maken. Je kunt iedere soort pompoen gebruiken, maar ik adviseer een flespompoen te gebruiken.

Dit heb je nodig:

• een grote of twee kleine flespompoenen, gewassen en in de schil
• olijfolie
• drie eetlepels kerrie masala
• een snufje ketisch zeezout

Voor de saus:

• 250 gram flespompoen, kort gekookt ( 15 minuten) in de schil
• een flinke scheut bruine rijstazijn of gewone azijn
• een eetlepel bieslook
• een eetlepel tijm
• 25-35 ml water

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de pompoen in frieten. Bewaar 250 gram voor de saus. Doe de 250 gram in een pan met water en kook 15 minuten, giet af. Doe de frieten in een grote kom, en schenk een flinke scheut olijfolie op de frieten, en voeg het zout en kerrie toe. Hussel dit goed door elkaar, zodat de frieten goed in de olijfolie liggen. Bekleed een bakplaat met bakpapier, en verdeel de patatten . Bak de patat in het midden van de oven gaar in ongeveer 35-40 minuten, blijf tussentijds goed controleren.

Pureer de gekookte pompoen, azijn en kruiden met het water in de keukenmachine tot een gladde romige saus. Is de substantie nog wat te dik, voeg er dan nog een klein beetje water aan toe. Smullen maar!