Ik heb niet zoveel met de hype rondom sushi. Ik vind het op zijn tijd lekker om het zelf veganistisch te maken, maar verder……heel eerlijk gezegd begrijp ik alle “ opwinding “ eromheen niet. Sushi wordt echt lekker door de nori vellen. De zeer uitgesproken ziltige smaak van zeewieren maakt alles meer bijzonder. En dus kun je in de basis de nori vellen met van alles vullen. Ik maak graag een lekkere snack met norivellen. Deze snack is niet alleen ontzettend lekker, maar vooral heel erg voedzaam en gezond. Dit komt, omdat ik het vul met pure voedingsbommetjes als gestoomde broccoli, kikkererwten, havermout en heerlijke kruiden & specerijen. Dat klinkt een beetje “ blend” maar omdat het wordt gewikkeld in een nori vel krijgt het een zeer andere lading ! Probeer het maar eens!
Door ze in een stukje biobased huishoudfolie te wikkelen kun je ze als snack meenemen naar school, werk of dagjes weg. Uiteraard kun je ze ook gewoon in een RVS bakje vervoeren. Het stilt je trek, je zit echt uren vol, en je snacks zijn echt volwaardig. Norivellen (zeewier) zijn de onzichtbare krachtpatser in deze snack. Ze bevatten veel jodium voor een gezonde schildklierwerking. Daarnaast leveren ze ijzer, vitamine B12 en unieke antioxidanten die je in landplanten nauwelijks vindt. Kikkererwten vormen een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en langzame koolhydraten. Eiwitten zijn essentieel voor spierherstel. Ze zorgen samen met vezels voor een langdurig verzadigd gevoel. Havermout is rijk aan oplosbare vezels, met name bèta-glucanen. Deze vezels vertragen de opname van suikers in je bloed, waardoor je bloedsuikerspiegel stabiel blijft. Je voorkomt hiermee een snelle energiedip na het eten. Gestoomde broccoli behoort tot de meest gezonde groenten door de hoge dosis vitamine C, vitamine K en foliumzuur. Door de broccoli te stomen in plaats van te koken, blijven deze vitamines en de waardevolle stof sulforafaan optimaal behouden. Kruiden en specerijen voegen niet alleen smaak toe zonder extra zout of vet. Veel specerijen (zoals kurkuma, komijn of zwarte peper) zitten boordevol polyfenolen met een ontstekingsremmende werking. De combinatie van plantaardige eiwitten uit de kikkererwten en haver en complexe vezels uit de broccoli, haver en kikkererwten zorgt voor een trage spijsvertering. Je maag blijft langer gevuld en je lichaam krijgt geleidelijk energie afgegeven. Daarnaast helpt de vitamine C uit de broccoli je lichaam om het plantaardige ijzer uit de kikkererwten en de nori veel beter op te nemen.
HOE MAAK JE HET ?
Ontzettend simpel ! Alles wat je moet dien is de broccoli stomen en de kikkererwten koken, maar dat is dan ook het meeste werk. De rest is nog een kwestie van bij elkaar in de blender mengen, en nori vellen vullen en opvouwen !
Wat heb je nodig ?
Een paar nori-vellen
Circa 200 gram gestoomde broccoli
Lekkere kruiden & specerijen naar keuze ( mijn ideale mix -> kerriepoeder/ paprikapoeder/ komijn/ basilicum/ uien poeder en Italiaanse kruiden )
400 gram kikkererwten ( 2 x 200 gram )
200 gram havermout
Warm water
Gooi alles, behalve 200 gram kikkererwten, in de blender en maal tot een fijne massa, roer de 200 gram kikkererwten erdoor. Verkruimel een halve nori vel over de vulling en roer ook dat even door. Vul steeds een nori vel met de vulling en vouw deze dicht, verpak in een stukje biobased keukenfolie of consumeer direct.
Gerelateerd
Reacties