Ik eet het iedere dag : broccoli! Iedere dag ? JA! iedere dag, en nee, het verveelt mij nooit. Ik vind het oprecht één van de allerlekkerste groenten die er bestaan, maar ook kun je er ontzettend veel mee. Zoals deze heerlijke knapperige broccoli roosjes uit de airfryer. Het is echt super makkelijk om te maken. En nee, daar heb je echt geen hippe kant en klaar mixen voor nodig, zakjes die we tegenwoordig steeds vaker zien. Het lijkt makkelijk: je strooit het over bijvoorbeeld je groenten of kip met wat olie, smeert het in en bakt ze in de airfyer. Maar in die zakjes zit meer dan jij denkt. Dat gaat niet alleen over kruiden & specerijen, maar ook over tarwebloem, gist, zout, suiker, en zonnebloemoliepoeder. Niet echt mega ongezonde dingen, maar als jij je bedenkt dat het echt stukken gezonder EN uiteindelijk ook een stuk goedkoper kan, dan wil je nooit meer zo’n zakje kopen. Echt, je maakt het zelf in nog geen paar minuten. En je hebt niet veel nodig. Kijk maar ! Ik kies in plaats van zetmeel / bloem voor bak banaan meel. Bakbanaan is van nature glutenvrij. Als je bloem en zetmeel vervangt vanwege een glutenintolerantie, is dit een fantastisch alternatief. Bakbananenmeel absorbeert vocht goed. Hierdoor vormt het een mooie, hechtende laag die tijdens het bakken knapperig opdroogt. Maar….het is ook nog eens bizar gezond. Omdat het wordt gemaakt van groene bakbananen zit het vol resistent zetmeel. Dit bereikt de dikke darm onverteerd,waar het dient als voeding voor goede darmbacteriën. Dit stimuleert de productie van korte-keten vetzuren (zoals butyraat), wat de darmwand versterkt en ontstekingen remt. Het resistente zetmeel en de vezels zorgen voor een langzame vertering. Hierdoor veroorzaakt het een veel geleidelijkere stijging van de bloedsuikerspiegel dan gewone tarwebloem of geraffineerd zetmeel. Het is van nature rijk aan kalium (ondersteunt de bloeddruk), magnesium (belangrijk voor spieren en zenuwen) en antioxidanten (vitamine C en flavonoiden) die vrije radicalen bestrijden.
Dus eh…ja….dat klinkt gezonder dan die prut in de zakjes…..
WAT HEB JE NODIG :
een stronk ( liefst biologische ) broccoli, rauw. …. gebruik alleen de roosjes, en stoom de steel lekker om zo op te eten
ongeveer 4-5 volle eetlepels kruidenmix, bijvoorbeeld kerriepoeder / komijn / basilicum / paprikapoeder / uienpoeder / Italiaanse kruiden / oregano
een mespuntje MEET REAL SWEET ( klik HIER om te bestellen )
een eetlepel bakbanaan meel
een drupje olijfolie + een drupje water
ZO MAAK JE HET :
- gooi de roosjes in een kom en meng daar de kruiden, Meet real Sweet, en de olijfolie door, voeg eventueel nog een drupje water toe. Laat dit kort even trekken / marineren.
- bestrooi de roosjes met de bakbanaanmeel en hussel goed, zodat het meel de roosjes goed bedekken.
- zet de temperatuur van de AF op 170 graden, en bak de roosjes in 10-14 minuten knapperig, controleer tussendoor en hussel de roosjes even om in de bak
Heerlijk bij de warme maaltijd, of lekker als borrelhapje, of een heerlijke gezonde snack tussendoor!
Reacties