Ik denk dat bijna iedereen wel een potje kaneel in zijn keukenkast heeft staan. Kaneel is een wereldwijd populaire specerij en wordt ontzettend veel gebruikt, zowel in eigen keuken als in de voedselindustrie. Geen wonder, want het kruid/ specerij is niet alleen zoet en kruidig, maar kan ook dienen als een aanwezige smaakversterker in talloze producten. Kaneel is bovendien de basis voor ontzettend veel andere kruiden en specerijen, denk aan speculaaskruiden, koekkruiden, of taai taai kruiden. Daarin is kaneel onmisbaar. Afgelopen jaren heeft kaneel zijn gezonde imago behoorlijk opgekrikt. Op internet niets anders dan lovende woorden. Toch liggen de verhalen een stuk genuanceerder. Want kaneel is lang niet zo zwart/wit als het wordt beschreven. Een verhelderende kijk op kaneel.
WAT IS KANEEL?
Kaneel wordt gewonnen van de bast van de kaneelboom. ( de Cinamomum) Deze bomen groeien het best in een tropisch klimaat en dat is meteen ook de reden waarom kaneel vaak afkomstig is uit tropische oorden als Sri Lanka en de Filipijnen. Wij kennen kaneel in stokjes en in poedervorm. Het poeder wordt gemaakt van deze opgerolde stokjes. De binnenste bast van de kaneelbomen worden verwijderd. Deze stukken worden gedroogd op kokosmatten. Door deze droging verandert de kleur en rollen de stukken zich vanzelf op. De rollen worden in pijpjes gesneden. Zoals gezegd groeien de kaneelbomen alleen in een tropisch klimaat. Oorspronkelijk komt kaneel uit Sri Lanka, Dit heette vroeger “ Ceylon”. Daar is de CEYLON kaneel naar vernoemd, maar er is ook nog een ander soort kaneel. Dit heet CASSIA. Daarover later meer. Inmiddels hoeft ceylon kaneel niet alleen uit Sri Lanka afkomstig te zijn, maar we spreken wel vaak over “ echte ceylon kaneel” als deze uit Sri Lanka afkomstig is. Ceylon kaneel wordt inmiddels in vele andere landen geproduceerd, zoals India, Madagaskar of Indonesië.
CASSIA EN CEYLON
We kunnen kaneel onderscheiden in twee soorten: CEYLON EN CASSIA. We onderscheiden Ceylon als “ de echte” kaneel, en Cassia als “ de ongezonde” variant. Cassia is meestal afkomstig uit China. Dit wordt ook wel KASSIE of KASSIA genoemd. Cassia kaneel heeft een hogere, massalere productie, waardoor we deze Cassia ook meest tegenkomen in supermarkten en winkels, tenminste 95% bestaat uit Cassia. Er is geen regel in Europa die zegt, dat je Cassia geen kaneel mag noemen. Als er wordt gesproken over de schadelijke werking van kaneel, dan spreken we over deze Cassia. Cassia bevat namelijk veel meer coumarine ( daarover later meer) dan Ceylon. Coumarine is een stofje wat schadelijk kan zijn voor je lever.
Links ceylon, rechts Cassia
KANEEL EN DE GEZONDE VOORDELEN
Over kaneel worden erg veel gezonde artikelen geschreven. Het lijkt zo’n beetje overal goed voor, in het bijzonder voor onze bloedsuikerspiegel, spijsvertering, doorbloeding en zelfs tegen kanker. De wetenschap is het in elk geval met elkaar eens dat ceylon kaneel wel degelijk gunstige effecten heeft bij diabetes type 2. Naast de insulineachtige werking kan kaneel er ook voor zorgen dat de insulinegevoeligheid van de cellen verbetert. Dit betekent in de praktijk dat er minder insuline nodig is. Het geeft ook een betere regulerende werking op de bloedsuikerspiegel. Dit is te danken aan het chroom in de kaneel. Het zorgt er o.a voor dat glucose beter kan worden opgenomen in de cellen.
Kaneel is al eeuwenoud als medicijn. Eeuwen geleden werd het al gebruikt om de spijsvertering te stimuleren. De olie in kaneel kan de doorbloeding in de spijsvertering bevorderen en kan van invloed zijn op de aanmaak van spijsverteringssappen Kaneel werkt daarom ook eetlust-opwekkend en helpt tegen zure oprispingen.
Andere veel gelezen gezonde voordelen zijn een verhoging van libido, kankerremmen, en gunstig voor hart en bloedvaten.Het zou mogelijk ook gunstig kunnen werken op ons denkvermogen dankzij de aanwezige magnesium. En er wordt veel geschreven over de anti-bacteriële eigenschappen dankzij de aanwezigheid van o.a mangaan.
COUMARINE
Veel mensen vinden kaneel niet alleen erg lekker maar vooral zalig geuren. Denk aan de appeltaart in de oven, de speculaasjes en ontbijtkoek. De heerlijke geuren die zich verspreiden zijn te danken aan de aanwezige kaneel. Deze geuren en smaak heeft kaneel op zijn beurt te danken aan een aromatische essentiële olie: cinnamaldehyde ( 75-90% ) Andere soorten kaneelolie zijn anethole, eugenol, en ethyl cinnamaat, maar meest bekend is coumarine. Deze stof wordt ook kunstmatig gemaakt. Dit wordt vooral gebruikt als een geurstof in bijvoorbeeld pot-pouri, zeep, parfum en deodorant. Ook wordt het veel gebruikt in tabak/sigaretten. Berekend is dat de gemiddelde Nederlander ongeveer vier milligram coumarine per dag binnenkrijgt: 2 milligram via cosmetica en 2 milligram via voeding. Als je vier speculaasjes eet, heb je al 2 milligram coumarine binnen. Gelukkig kunnen deze hoeveelheden geen kwaad voor de gezondheid, ook niet als je er, bijvoorbeeld tijdens de feestdagen veel meer van eet (stoofpeertjes, peper en kruidnoten) Het lastige is dat er nog steeds veel onderzoeken gaande zijn om een ADH vast te kunnen stellen van coumarine. Normaal gesproken wordt slechts een zeer klein deel van coumarine omgezet in een giftige stof. Het lichaam is naar alle waarschijnlijkheid ook prima in staat deze zelf te verwijderen. Heeft je lichaam erg veel moeite giftige stoffen te verwijderen, kunnen er overgevoeligheden en andere klachten ontstaan. Zolang het nog onvoldoende duidelijk is en bij welke hoeveelheden coumarine schadelijk kan zijn, wordt aangeraden er dagelijks niet teveel van te gebruiken. Als je gezond en gevarieerd eet, is er geen risico voor de gezondheid. Eet bijvoorbeeld niet dagelijks producten die veel coumarine bevat zoals ontbijtkoek en stroopwafels. Neem per dag niet meer dan één portie. Kies ook liever voor biologische kaneel/kaneelpoeder. En dan in het bijzonder Ceylonese of Indonesische kaneel, omdat deze van nature een veel lager coumarine-gehalte bezitten. Een theelepel van deze kaneelsoorten levert ongeveer 2 milligram coumarine op en dat is in de veilige rand. Ter voorbeeld: ceylon kaneel bevat gemiddeld 0,017 g/kg terwijl de Cassia zo’n 2,15/6,97 k/kg coumarine bevat.
Coumarine kan, bij overmatig gebruik schade opleveren aan het lichaam. In het bijzonder de gal en leverfuncties. Maar nogmaals, dan moet je het wel erg bont maken. Eet je bijvoorbeeld 10 theelepels Cassia, dan nog zit je niet in een gevarenzone, maar erg fijn voor je lever is het uiteraard niet. Wat er nog meer bekend is, is dat coumarine bij te grote hoeveelheden de bloedtoevoer kan beïnvloeden. Om deze reden wordt kaneelgebruik tijdens een zwangerschap ook afgeraden. Dit wordt vooral uit voorzorg gedaan, zodat de kans op een aandoening voor de baby zoveel mogelijk verkleint.
Resumerend: eet je dagelijks vrij veel kaneel, kies dan sowieso voor biologische Ceylon kaneel wat afkomstig is uit Sri Lanka of Indonesië. Deze bevatten de minste coumarine. Je hoeft je geen directe zorgen te maken, we kunnen aardig wat kaneel op, maar overdrijf het niet. Cumarine is een plantengifstof, die de kaneelbomen beschermen tegen ziekten en natuurlijke vijanden. Allerlei groenten, kruiden en peulvruchten die we eten bevatten ook diverse soorten plantengifstoffen. Gelukkig zijn de hoeveelheden zodanig klein, dat we er niet direct ziek van kunnen worden, en de hoeveelheden nemen af zodra we het gaan bereiden ( snijden, bewaren, koken/verhitten) Maar nogmaals wil ik melden het gebruik per dag niet te overdrijven, want teveel is nooit goed. In 2013 waaide er een zeer gevaarlijke “ cinnamon-challenge” over you tube. Jongeren slikten een mega lepel droge kaneel in één keer door. Dit leverde talloze bezoekjes op de eerste hulp op. Het spelletje kon leiden tot ademhalingsmoeilijkheden, verstikking , astma-aanvallen en zelfs klaplongen. Kaneelpoeder bestaat voornamelijk uit cellulose. Dit wordt niet afgebroken in de longen waardoor het permanente veranderingen kan geven in het weefsel. Hierdoor kan de longfunctie achteruitgaan. Kaneelpoeder moet je dan ook nooit zo droog opeten, verwerk het altijd ergens door, of verdun het met water.
Ik wil ook melden dat je extra voorzichtig moet zijn met kinderen, ouderen, en mensen met nier en leverproblematiek. Slik je medicijnen, is het ook raadzaam om even met je behandelend arts te overleggen of het gebruik van kaneel niet gevaarlijk is., of raadpleeg de bijsluiter. De reden waarom we bij kinderen een beetje moeten oppassen is dat zij een veel lager gewicht hebben en al erg snel over een aanvaardbare grens kunnen neigen. Ook is hun ontgiftings capaciteit nog vrij laag. Bij ouderen is dit juist (boven de 60 jaar) sterk aan het afnemen wat bij de verwijdering uit het lichaam weer voor extra belasting van de lever en nieren kan zorgen.
HOE HERKEN JE ECHTE KANEEL?
Goed, er is dus een groot verschil tussen kaneel en kaneel. Cassia is een stuk ongezonder, maar ook verschilt het in kleur, geur en smaak. Daarnaast kunnen niet-biologische varianten ontzettend veel additieven en bestrijdingsmiddelen bevatten. Vooral de goedkopere Ceylon varianten die we in sommige supermarkten kunnen vinden bevatten behoorlijk wat aan pesticiden. De gang naar de biowinkel om je kaneel in te kopen is dus de beste. Gelukkig zijn de verschillen tussen Cassia en Ceylon goed te herkennen. Om te beginnen: kies dus voor biologische Ceylon kaneel, liefst afkomstig uit Sri Lanka, en zorg dat ze de namen “ CEYLON KANEEL” of “ CINNAMOMUM VERUM,” dragen.
Als je stokjes koopt, kun je de verschillen vooral zien in de kleur en hoe de pijpjes zijn gerold. De Cassia kaneelbomen hebben een veel hardere bast. Hierdoor krult de kaneel ook anders dan de bast van de ceylonboom. De ceylon bast krult in een cirkel, als een soort opgerolde sigaar, terwijl de Cassia als een tweekrullende pijp oprolt. De kleur is ook anders. Conventionele kaneel is stugger, harder, en donkerder van kleur. Echte Ceylon is lichter, en “ pluiziger” van structuur.
Het poeder komt zo’n beetje op hetzelfde neer. De conventionele kaneel is veel donkerder van kleur. Daarnaast smaakt het minder zoet, minder kruidig maar meer pittig. Het verspreidt ook een andere, sterkere geur. Hoe sterker kaneel ruikt, hoe meer coumarine het bevat. Echte Ceylon kaneel ruikt daarom minder sterk, milder en zachter.
KANEEL GEMAAKT VAN GEWONE BOOMSCHORS?
Op internet vond ik ook veel verhalen over een “ nep” kaneel, die niet wordt gemaakt van de bast van een kaneelboom, maar van de basten uit andere bomen. De geur/kleur en smaakstoffen zouden deze nep-kaneel zijn specifieke smaak en geur geven. Cumarine wordt ook kunstmatig gemaakt. Dit zou worden toegepast om de nep-kaneel zijn specifieke geur te geven. Ik ben op zoek gegaan naar onderbouwde bewijzen, dat dit daadwerkelijk gebeurt, maar deze kon ik nergens vinden. Het lijken dus vooral beweringen te zijn. Wel wordt er gewerkt met verschillende kwaliteitsklassen in fabrieken. Goedkope Cassia wordt bijvoorbeeld ook wel eens vermengd met Ceylon, en dit wordt verkocht onder ceylon kaneel. De meeste gemengde ceylon varianten vinden we in supermarkten. Naast dat het vrij veel pesticiden bevat bestaat de mogelijkheid dat het gaat om een mengsel. Er wordt ook veel gemengd met de gedroogde schors ( de pijpjes) met het blad van de kaneelboom.
ALLES OP EEN RIJ:
– Kies biologische ceylon kaneel/poeder afkomstig uit Sri Lanka. De meeste biologische varianten zijn afkomstig uit Sri Lanka.
– Wees bewust van de aanwezigheid van pesticiden en mengsels, als je gaat voor goedkope ceylon uit de supermarkt en/of toko
– Koop geen vage kaneel. Bijvoorbeeld in een zakje waar verder niets vanaf valt te lezen, of via markten en toko’s
– Hou het gebruik matig.
DE SOCIALE MEDIA OPHEF RONDOM KANEEL….
In 2025 was daar opeens de gigantische storm op sociale media over kaneel. Het zou giftig zijn, het zou slecht zijn en we MOESTEN de JUISTE ( ceylon ) kiezen, als we niet dood willen gaan of acuut worden vergiftigd. Ik bracht daar zoveel mogelijk rust en nuance in, maar het lijkt maar niet te gaan liggen. Op dit moment lijkt het opnieuw weer op te gaan laaien, de raarste filmpjes / posten en berichten komen mij weer met grote verbazing voorbij. En zoals dat dan gaat, stromen mijn berichten boxen ook weer vol met verontrustende vragen. Daarom heb ik besloten om nog één keer voor eens en altijd alle onrust toe te lichten zodat jij weer rustig kan slapen en…gewoon kaneel kan blijven gebruiken..
WAAR GAAT DE ONRUST OVER ?
De onrust begon op TikTok, waar iemand ogenschijnlijk een video had gepost waarin werd verteld, dat de zogenoemde CASSIA kaneel ( kom ik later op terug ) giftig is, en je alleen moet kiezen voor CEYLON. Hoe zit dat ? Er zijn in de basis twee hoofdsoorten kaneel die we in de keuken gebruiken. Het grote verschil zit hem in een natuurlijk stofje genaamd coumarine. De cassia kaneel is de meest verkochte soort. Het is goedkoper en heeft een sterke, pittige smaak. Cassia bevat een relatief hoge concentratie coumarine, wat het een krachtige en warme smaak geeft. De stokjes hebben een dikke, harde opgerolde bast (vaak één laag). De ceylon kaneel wordt ook wel de enige echte kaneel genoemd, dit soort komt oorspronkelijk uit Sri Lanka en is duurder. Ceylon bevat zeer weinig tot bijna geen coumarine. Dat merk je aan de smaak : deze is een stuk verfijnder dan cassia kaneel, zachter en een beetje citroenachtig. De stokjes zijn opgebouwd uit vele fijne laagjes (als een sigaar). De angst op sociale media draait volledig om coumarine. Dit is een natuurlijke aromastof die in veel planten voorkomt.
Bij een zeer hoge inname over een langere periode kan coumarine schadelijk zijn voor de lever en kan het de bloedstollingsremmende werking van bepaalde medicijnen beïnvloeden. Incidentele consumptie (bijvoorbeeld een paar keer per week een snufje over je havermout of een kaneelbroodje) is voor een gezond persoon niet giftig. Het coumarine gehalte in cassia kaneel ligt dus hoog -> circa 2-5 gram per kilogram, tegenover een coumarinegehalte van vrijwel NUL in de ceylon kaneel. Het wordt alleen echt serieus risicovol, als jij een half potje cassia achterover slaat. De overdrevenheid op sociale media is niets meer dan sensatie kweken om likes en volgers te genereren. De term “acuut vergiftigd” die op TikTok rondgaat, is feitelijk onjuist en misleidend. Je gaat niet dood van een lepeltje Cassia-kaneel. Het gaat om een stapelingseffect bij langdurig overmatig gebruik. Dus ja : je kunt gerust gewoon cassia kaneel blijven gebruiken. Voor een volwassene van 70 kg ligt de veilige grens op ongeveer 0,1 mg coumarine per kg lichaamsgewicht per dag. In de praktijk betekent dit dat je elke dag ongeveer een halve tot een hele volle theelepel Cassia-kaneel zou moeten eten om de grens te overschrijden. Wel een nuance voor kinderen : Omdat kinderen minder wegen, bereiken zij sneller de veilige grens. Wees bij hen dus iets matiger met producten waar veel Cassia in zit (zoals sommige speculaasjes of kaneelstokken). Goed. Cassia is dus bij normaal gebruik niet giftig, en wil je helemaal vrij zijn van coumarine ( maar dus wel smaak inleveren ) gebruik je Ceylon kaneel. Maar waarom is ceylon op andere vlakken WEL verstandiger om te verkiezen boven alle andere kaneel ?
Dat heeft alles te maken met de productie. Zoals je vast begrijpt, komt kaneel van ver. Cassia-kaneel groeit vaak in uitgestrekte bossen in China, Indonesië en Vietnam. Vanwege de robuustheid van de boom (Cinnamomum cassia) is er relatief weinig intensieve bestrijding nodig vergeleken met fragiele gewassen zoals aardbeien. Alle kaneel die in de Europese Unie (EU) wordt verkocht, moet voldoen aan de Maximum Residu Limieten (MRL). Dit is wettelijk vastgelegd in Verordening (EG) nr. 396/2005. Producten die deze limieten overschrijden, mogen simpelweg niet worden verkocht. Maar…er gaat uiteraard aardig wat door de mazen van de wet heen. Omdat jij dit als consument nauwelijks tot zelfs onmogelijk kunt achterhalen, blijft dat een grijs gebied. Mocht er bij gangbare teelt gespoten worden, dan kunnen vloeistoffen via snijwonden in de boom bij de binnenbast komen. Bij biologische teelt is dit uitgesloten. Ceylon-kaneel komt vaak van kleinere plantages in Sri Lanka waar traditionele methoden vaker de overhand hebben. Hoewel de kans op zware chemische bestrijding hier lager kan zijn, is de prijs vooral gebaseerd op de arbeidsintensiteit (het dunne schillen) en niet enkel op de afwezigheid van pesticiden. Bij niet-biologische teelt mogen boeren bepaalde chemische middelen gebruiken tegen schimmels of insecten. Hoewel deze binnen de wettelijke normen (MRL) moeten blijven, garandeert biologische certificering dat er geen synthetische pesticiden zijn gebruikt. Dit voorkomt dat je minieme hoeveelheden van verschillende stoffen tegelijk binnenkrijgt (het zogenaamde ‘cocktail-effect’). Ook is er geen doorstraling toegestaan, een belangrijk juridisch en technisch punt. Veel niet-biologische specerijen uit Azië worden doorstraald met gammastraling om bacteriën (zoals Salmonella) te doden en de houdbaarheid te verlengen. Bij biologische producten is doorstraling strikt verboden. De hygiëne moet hier gewaarborgd worden door stoombehandeling of strikte controle tijdens het droogproces, waardoor er meer aandacht is. Biologische Ceylon-kaneel wordt vaak verbouwd in zogeheten “spice gardens”. Dit bevordert de biodiversiteit en voorkomt dat zware metalen uit kunstmest in de bodem en uiteindelijk in de kaneelbast terechtkomen. Kortom ; Is biologische Ceylon de beste keuze? Ja, zowel voor je lever (geen coumarine) als voor je gemoedsrust (geen pesticiden/doorstraling).
KANEEL IN DE SUPERMARKTEN
In de supermarkt zie je vaak enorme prijsverschillen tussen potjes kaneel. Zowel cassia als ceylon. Veel mensen vragen mij, of ik weet of dit en dit en dit merk cassia kaneel is of ceylon. Het is gelukkig ontzettend makkelijk te onderscheiden. Als er sprake is van een ceylon kaneel, staat dit op een verpakking vermeld, bijvoorbeeld “ ingrediënten : 100% ( ceylon ) kaneel “ Staat er dus geen Ceylon kaneel, dan gaat het vrijwel altijd om cassia. En nog even ter duidelijkheid om alle huidige onrust te sussen -> De verkoop van Cassia (AH/Verstegen) is volledig legaal. Deze producten voldoen aan de Europese veiligheidseisen. Ze zijn niet “giftig” bij normaal gebruik. We zien dus echt gi-gantische prijsverschillen . Zo kost het potje cassia kaneel van het AH huismerk €0,89 eurocent voor 45 gram, terwijl je voor het luxe glazen potje van Verstegen € €4,00 betaalt voor 37 gram. Een bizar groot prijsverschil en inhoud-verschil. Beide zijn Cassia: Zowel de AH-kaneel als de standaard Verstegen-kaneel bestaan uit Cinnamomum cassia (ook wel Chinese of Indonesische kaneel genoemd). AH betrekt hun kaneel vaak uit grotere inkoopkanalen (vaak Indonesië/Vietnam). Verstegen staat bekend om hun directe contacten met boeren in Indonesië (met name de Korintje-regio). Hoewel de regio hetzelfde kan zijn, kan de selectie (gradatie) verschillen, met de nadruk op KAN. Ook dit blijft best een beetje een grijs gebied. Waar mogelijk het enige echte verschil KAN ( ook hier met de klemtoon op KAN ….) zitten is het oliegehalte. Specerijen worden beoordeeld op het gehalte aan vluchtige oliën (zoals kaneelaldehyde). Verstegen profileert zich als een premiummerk en hanteert vaak strengere interne normen voor dit oliegehalte. Dit zorgt voor een intensere geur en smaak. Huismerken kopen vaak “standaardkwaliteit” in. Dit is nog steeds 100% kaneel, maar kan iets minder intens van smaak zijn omdat het oliegehalte net iets lager ligt of de maling minder fijn is. Net zoals bij havermout het geval is : de goedkopere zakken komen uit één zelfde fabriek, alleen zijn de goedkopere zakken gevuld met het “ gruis “ wat van de perfecte havermout korrel af komt en in de duurdere pakken terechtkomt, wat het iets verfijnder maakt, maar verder gewoon 1:1 hetzelfde. Omdat beide producten Cassia-kaneel zijn, bevatten ze beiden een vergelijkbaar hoog gehalte aan coumarine (tussen de 2 en 5 gram per kilo). En ook blijft de rest hetzelfde : beide merken moeten zich houden aan de Europese limieten voor coumarine in samengestelde producten (zoals koekjes), maar voor puur kaneelpoeder in een potje is er geen wettelijk maximumgehalte in de EU. Je moet dus bij beide merken zelf op je dosering letten. Beide merken moeten voldoen aan de EU-verordening voor residuen van bestrijdingsmiddelen. Het is dus waar je voor gaat.
Er zijn ook ceylon kaneelsoorten in de supermarkt verkrijgbaar, en zelfs ook een biologische ceylon. Euroma heeft een niet-biologische ceylon in hun assortiment wat in een glazen potje zit, en kost € 2,90 voor 40 gram, ja, goedkoper dan de cassia kaneel van Verstegen. De MILL & MORTAR biologische ceylon komt in een luxe zwart tinnen blokje, de kaneel in het blikje zit in een zakjes verpakt. Deze kost € 6,70 voor 45 gram, een significant prijsverschil.
KANEEL VERSUS VOEDSELFRAUDE
Nu komt het meest serieuze stukje. Want ik ga jullie vast iets vertellen waar je wellicht een beetje van kunt schrikken, wat overigens uiteraard nooit mijn bedoeling is. Het gaat over de voedselfraude, die helaas ook ( teveel ) toeneemt vanwege de stijgende kosten, zeker wat betreft kruiden & specerijen. Voedselfraude bij specerijen is een wereldwijd probleem. Omdat Ceylon-kaneel tot wel tien keer duurder kan zijn dan Cassia, is het voor malafide handelaren financieel zeer aantrekkelijk om te sjoemelen. Er wordt veel gemengd. Wat het niet alleen lastig maakt voor het coumarinegehalte, maar ook voor de smaak. Recent wetenschappelijk onderzoek (onder andere door het Joint Research Centre van de Europese Commissie in september 2025) bevestigt dat dit op grotere schaal gebeurt dan we zouden willen. Ongeveer 9% van de monsters die officieel als “Ceylon” gelabeld waren, bleken in werkelijkheid (deels) uit Cassia te bestaan. In veel gevallen was de kaneel niet alleen gemengd met Cassia, maar ook aangelengd met minderwaardige delen van de boom, zoals gemalen bladeren, takjes of zelfs de wortels. Slechts 33,7% van alle onderzochte kaneelmonsters in de EU was volledig vrij van fraude, veiligheidsrisico’s of kwaliteitsgebreken. De prijs van Ceylon wordt bepaald door de arbeidsintensieve handmatige oogst in Sri Lanka. Door een beetje Cassia door de Ceylon te mengen, vergroot een handelaar zijn volume tegen lage kosten, terwijl hij de hoofdprijs blijft vragen voor “100% Ceylon”. Omdat Cassia veel sterker smaakt, merk je als consument niet snel dat er een beetje ‘goedkope’ kaneel door je ‘dure’ Ceylon zit. Dit gaat overigens over de gehele EU markt en niet direct over ieder potje kaneel die we kunnen kopen, zo eenvoudig is dat nu ook weer niet te zeggen.
Dit is geen onschuldige fraude. Voor mensen die om medische redenen (leverproblemen of medicijngebruik) specifiek voor Ceylon kiezen om coumarine te vermijden, is dit gevaarlijk. Als Ceylon “aangelengd” is met Cassia, stijgt het coumarinegehalte direct. De consument denkt veilig te zijn, maar krijgt onbewust toch de schadelijke stof binnen. Het is voor jou als consument bijna onmogelijk om te zien of poeder gemengd is. Maar je kunt wel slimme keuzes maken….. Koop bij vertrouwde merken, grote merken zoals Euroma of gespecialiseerde labels zoals Mill & Mortar hebben hun eigen laboratoria. Zij controleren hun leveranciers streng, omdat hun reputatie (en juridische aansprakelijkheid) op het spel staat. En ook hier ….kies Biologisch. Biologische certificering (zoals het Skal-logo) vereist een gesloten keten. Er wordt strenger gecontroleerd op de herkomst, wat de kans op vermenging met niet-biologische Cassia aanzienlijk verkleint. Doe ook een prijs-check. Als Ceylon-kaneel ergens verdacht goedkoop is (bijna de prijs van gewone kaneel), dan is er waarschijnlijk iets mis. Echte Ceylon is duur. Let dus ook op bij de toko en op markten. De beste tip ? Stokjes vs. Poeder ! Bij stokjes kun je de fraude zelf zien. Ceylon-stokjes bestaan uit vele dunne laagjes (als een sigaar). Cassia is één dikke, harde laag. Fraudeurs mengen meestal alleen bij poeder, omdat dat makkelijker te verbergen is. Je kunt stokjes makkelijk tot poeder vermalen in een blender of koffiemolentje.
DE REDEN WAAROM WEBWINKEL PUUR & FIT MOMENTEEL GEEN KANEEL VERKOOPT …..
Na mijn berichten in 2025 vlogen de zakjes SKAL biologische ceylon kaneel / kaneelstokjes de deur uit en hun leverancier kreeg het moeilijk om puur & fit te kunnen blijven voorzien van voorraad. Helaas kwam er nog meer ellende bij : ook deze leverancier heeft het niet gehaald om overeind te blijven, en is inmiddels failliet. Aangezien hun kaneel 100% zuiver was getoetst, koos puur & fit alleen voor deze leverancier, en hebben zij een groot probleem, die nu nog steeds voort raast. Uiteraard zijn zij driftig op zoek gegaan naar een goede vervanger, maar wat er tot nu toe is aangeboden is niet 100% betrouwbaar, en daar kiest puur & fit niet voor. Wat zij tot nu toe aangeboden hebben gekregen is gemengd. Dit is een NO GO . Alle papieren moeten in orde zijn. En dus zet de zoektocht zich voort. Voor de tussen oplossing is gekozen voor het merk COOK. Waarom specifiek dit merk ?
Te beginnen over het merk COOK zelf, dat is een Franse onderneming onder de naam ARCADIE SA, en bestaat sinds 1990. COOK / Arcadie werkt met meerdere onafhankelijke en strenge controlesystemen. Dit was voor hert team van Puur & Fit één van de belangrijkste voorwaarden. COOK is gecertificeerd onder de strengste Europese biologische wetgeving (Verordening (EU) 2018/848). Onafhankelijke certificeringsorganisaties (zoals FR-BIO-01 / Ecocert in Frankrijk) voeren onaangekondigde inspecties en residu-analyses uit op batches. Veel producten van COOK dragen het Biopartenaire®-label (getest volgens de FIABLE-standaard). Dit is een streng label voor eerlijke handel. Het vereist directe, langdurige contracten met boerencoöperaties in Sri Lanka of Madagaskar. Dit verkleint de kans op fraude door tussenhandelaren enorm. Als grote verwerker van biologische specerijen analyseert Arcadie (het moederbedrijf) binnenkomende partijen op pesticiden, zware metalen en vreemde stoffen om te garanderen dat de specerijen zuiver zijn. Cook verkoopt echte Ceylon-kaneel met dit extreem lage coumarinegehalte. Cook vermeldt expliciet de Latijnse botanische naam Cinnamomum zeylanicum (of Cinnamomum verum) op de verpakking, wat een belangrijk detail is, als je op zoek bent naar een echt goede ceylon kwaliteit. Wat betekent dit? Zodra een producent “Ceylon kaneel” en Cinnamomum zeylanicum op de verpakking zet, moet de inhoud 100% uit deze specifieke soort bestaan. Als er stiekem goedkopere Cassia-kaneel (Cinnamomum burmannii of Cinnamomum cassia) door gemengd zou zijn, is er wettelijk sprake van strafbare voedselfraude.
Uit navraag en officiële productdata van fabrikant Arcadie (COOK) blijkt dat hun biologische kaneel 100% Ceylon kaneel (Cinnamomum verum) is. Ze importeren de pure boombast rechtstreeks van gecontroleerde bio-boerderijen en malen dit in eigen beheer. Onafhankelijke bio- en fairtrade-certificeringen bewaken deze keten, waardoor er geen sprake is van vermenging met goedkope Cassia-kaneel.”
COOK is ook voordelig, als je het naast andere biologische ceylon kaneel zet. Je betaalt € 3.00 euro voor 35 gram. Andere merken vragen tussen de € 4,95-7,95 per 35 gram. Dus dan ben je zeker met de COOK ontzettend voordelig uit. Met € 3,00 zit je ruim 30% tot 40% onder die gemiddelde winkelprijs. En…om nog maar eens een keertje de vergelijking der vergelijking te maken, vraagt Verstegen voor zijn NIET biologische CASSIA ( !!!!) kaneel € 4.00 voor 37 gram……..
Voor de voorlopige tussen oplossing ben ik blij met deze van COOK! Je kunt het bestellen via D
EZE BESTELLINK
TOT SLOT ;
Laat je niet angstig maken door malafide websites, mensen die posten om likes / volgers te genereren en vervolgens totaal niet weten waar ze over praten, laat je verstand spreken en niet de invloed van influencers, wat dat betreft ook IK niet: ik ben hier niet om angst te zaaien voor likes / volgers, dat interesseert mij geen reet. Alles wat mij interesseert is de gezondheid, het welzijn en het RECHT van de consument. En…daar mag je mee doen wat jij wilt ….
Deze tekst is informatief en gebaseerd op de op moment van schrijven beschikbare wetenschappelijke data en wetgeving. Raadpleeg bij medische klachten altijd een arts.
Gerelateerd
Gedeeld in de groep De Waarheid Over Diabetes op Facebook! ????
dank je wel!
Wat een goede info, blij mee…dankjewel!
KUN JE HET IN EEN SUPERMARKT KRIJGEN?
In sommige supermarkten kun je 100% sri lanka bio ceylon kopen, maar dat is eigenlijk schaars. De beste gang is de biowinkel.
Kan jij een merk/productnaam noemen?
Mvg,
Yusuf
Ik heb 4 jaar geleden een kaneelallergie opgelopen volgends een test bij een allergoloog. Nou weet ik niet of dit de cassia kaneel betreft of dat ik ook niet tegen ceylon kaneel kan. Ik had toen netelroos uitslag die maanden aanhield. Vanaf toen de diagnose was gesteld heb ik nooit meer bewust kaneelproducten gegeten. Dus nooit meer appeltaart, speculaasjes of ontbijtkoek. Zou ik de echte kaneel nu wel durven uitproberen in baksels?
Dat rechterpotje op de eerste foto ( zonder de naam van de winkel te noemen) is dus niet goed? ( Op basis van je artikel vermoed ik dat het antwoord nee is)
Ik eet het bijna dagelijks in de yoghurt. Dus opweg naar de biowinkel dan maar. Bedankt voor deze duidelijke uitleg.
klopt. De variant van de lidl bevat veel bestrijdingsmiddelen en is gemengd…
Nou, Monique, daar ben ik het mee eens. Ik had kaneel gekocht bij Als u in Kleve (Dld) en deze was zeer duidelijk echte kaneel. Later een potje kaneel bij Lidl gekocht in nederland. Deze was qua geur al niet als kaneel te herkennen, maar de smaak was ronduit smerig te noemen. Ik gebruik kaneel elke ochtend in de haver
moutpap. En dat is echt lekker. Maar met dat Lidl product was de pap echt smerig. Ik koop het daar nóóit meer. Deze ervaring heeft me doen besluiten op internet te zoeken op kaneel. Gr. Harry V.
Hallo,
hoe weet u dat de kaneel van Lidl pesticiden bevat? Een kleine bronverwijzing is hier wellicht op zijn plaats.
Bron is niet nodig. De kaneel is niet biologisch en daarom sowieso bespoten met bestrijdingsmiddelen. Neem anders contact op met de klantenservice van LIDL om het te kunnen traceren maar ik geef je weinig succes. Warme groet.
Op de verpakking staat bij “ingredienser” – alleen in het Deens(!): Kanel (Cinnamonum ceylanicum Bl.).
Cinnammomum ceylanicum is ceylon-kaneel. De “Bl.” staat waarschijnlijk voor “blend”, oftewel mengeling. Waarméé gemengd is en in welke verhouding wordt niet duidelijk; met andere ceylonkaneel of met cassia? Als dit cassia is, dan klopt het label niet – het is dan in ider geval niet volledig – en vraag ik mij af of Lidl niet handelt in strijd met de warenwet.
Ik moet zeggen dat de Lidl-variant beter ruikt en smaakt dan de potjes van Verstegen of AH. Die smaken scherp en onplezierig en bevatten volgens mij 100% cassia.
Ik gebruik kaneel ook in de yoghurt en wel eens in mijn toetjes en ik kan ook nergens op de potjes vinden waar het vandaan komt . Inderdaad bij ouder worden bouwen wij op dat we nergens meer tegen kunnen of gevoeliger worden en veel klachten krijgen. Wat een schitterende uitleg over kaneel. Ik ga nog bij de bio winkel kijken. De markthal in Rotterdam zou die dat ook hebben?
Ik stuitte er ook tegen aan dat de kaneel die je aanbeveelt moeilijk verkrijgbaar is. Is het kaneel van het blauwe huis ook een goede optie?
dat is JUIST een goede optie 😉 Deze heb ik zelf ook 😉
Ik deed totaal ruim een jaar lang 2 theelepels (soms 3 theelepels) Cassia kaneel in mijn yoghurt. Dit waren geen afgestreken theelepels, maar echt de volle theelepels. Wordt er met 1 theelepel een afgestreken of een volle theelepel bedoeld? Ik deed meestal 11 dagen met een potje van 37 gram, dus ik nam zo’n 3,36 gram kaneel per dag in mijn yoghurt. Is dit schadelijk? Zo ja, welke klachten zouden dan kunnen ontstaan? Ik heb na het eten van kaneel buikpijn aan de rechterkant van mijn buik. Ik weet niet zeker of dat door de kaneel komt of dat die pijn voor het eten van kaneel er ook al was. Zou dit kunnen komen door het teveel eten van cassia of ceylon kaneel? Ik gebruik sinds vandaag Ceylon kaneel van Jacob Hooy van de winkel Holland and Barrett. Ik doe nu 2 theelepels per dag in mijn yoghurt (volle theelepels). Ik weet niet zeker of deze kaneel biologisch is en of deze kaneel uit Sri Lanka komt. Weet jij dat?
Zou dat ook graag willen weten?
Dat zou ik ook graag weten, mijn kaneel komt daar ook van en ik gebruik ook dagelijks kaneel in mijn smoothie . Ik vond de uitleg over kaneel heel leerzaam.
Klopt het dat cassia ook gebruikt word als conditioner voor het haar door het te vermengen met citroen en het dan een nachtje laten staan en dan in het haar een paar uur laten zitten?
vr gr Renske
Ik heb ceylon kaneel bij DE TUINEN gehaald is dat biologische
De kaneel van Aldi is dus ook niet goed?
nee, niet bio…
Graag zou ik willen weten of de Ceylon kaneel van Jacob Hooy (Holland/Barrett) echte ceylon kaneel is. Het staat namelijk wel op het potje. Ik heb daarover meerdere vragen voorbij zien komen, maar daar heb je helaas nog geen antwoord op gegeven.
Ik had nog een beetje (bio) ceylon kaneel over van Ekoplaza, heb het vergeleken, maar vind het lastig, die van Hooy lijkt wel wat ‘fruitiger’ te ruiken.
Hopelijk weet jij meer?
Jacob Hooy is nooit biologisch, dat willen ze ook niet, dus bestrijdingsmiddelen…
Ze hebben mij duidelijk aangegeven dat ze niks met bio hebben of willen.
Hoe zit het met hele dagen drinken van kaneelthee picknick. Ik drink geen koffie dus de hoeveelheid kaneelthee is al gauw 8 tot 10mok per dag en dan flink op kleur.
ik wil dat mijn bloedsuiker niet omhoog gaat (is 6,7 )en doe iedere dag cannelle kaneel op het warm eten daarbij eet ik ook iederedag 1 niet te rijpe banaan ik hoop dat ik daar goed aan doe vr groet Adrie
Als ik het goed begrijp dan moet je het wel erg bont maken om last te krijgen met coumarine. Toch spreek je in de commentaren van ongezonde kaneel. Gaat dat niet te ver? Ik heb Ceylon kaneel van H en B maar ik vind het flauw en mat smaken. Jammer. Ik vind juist dat pittige lekker.
Linda, volgens mij is de kaneel met pittige smaak, juist cassia? Ceylon smaakt wat milder.
Mooie uitleg over kaneel.
Afgelopen week heb ik een pot “kaneel” van het merk Zhora gekocht in een Turkse winkel. Het lijkt wel zaagsel met 1% kaneel. Ook vrijwel geen kaneelgeur. Is Turks kaneel soms heel wat anders? Op deze site staat een foto van de betreffende pot: https://slagerijtanger.nl/product/kaneel-zohra/
Kun je een paar namen van bio winkels die de echte Ceylon kaneel verkopen ?
gidsel in Rotterdam
Als ik even snel Google krijg ik toch de indruk dat juist Cassia oprolt als een sigaar en Ceylon in 2 krullen.
Zelf gebruik ik dagelijks kaneel van de toko en heb de verpakking niet meer maar daar zal niets op staan. Al zie ik online dat de toko bij stokjes wel netjes cassia vermeldt. Op basis van jouw beschrijving denk ik echter ook dat mijn poeder Ceylon is want ik weet nog dat ik vergeleken met de supermarkt kaneel maar mild (meer zoetig dan pittig) vond. En de kleur is licht. Maar het zal in ieder geval pesticiden bevatten dus ik ga er misschien toch maar vanaf stappen…
Fijn zo’n artikel…en ik maar denken dat kaneel super gezond is!
Gelijk maar minderen en de gezonde bio-variant kopen….!
Thanx…
Ceylon is ook super gezond, juist niet minderen
Hallo Monique,
Graag lees ik jouw artikelen, duidelijk en helder!
Een vraag: ik koop biologische Ceylon kaneel in Duitsland bij DM, deze komt uit Madagaskar, ook goed neem ik aan?
Met vr.gr. Marian
dat kan ik niet zeggen. Ik ken het product niet.
Wat ik mis is informatie over dat de kwaliteit van Ceylon-kaneel afhangt van de gebruikte bast en dat we nergens informatie krijgen over welke kwaliteit we kopen maar dat wèl prijsverschillen kan verklaren.