Knoflook

Je houdt ervan, of niet. Je kunt de geur waarderen of niet. Er lijkt geen echte gulden middenweg te bestaan, als het of dat kleine witte knolletje aankomt: DE KNOFLOOK.

Ik persoonlijk ben er dol op. Ik eet het rauw en vers.  Naast dat ik het erg lekker vind, geeft het ook ontzettend veel goede gezondheidsvoordelen. Knoflook is een plant uit de look-familie waar onder andere ook de ui en bieslook van afstammen. Al in de oudheid werd knoflook gegeten, met name rond Azië en de Middellandse zee. Onze verre voorouders geloofden destijds al heilig in de medicinale werking van knoflook, en vandaag de dag komen er steeds meer wetenschappelijk onderbouwde positieve resultaten naar buiten dat knoflook zelfs effectiever kan zijn dan antibiotica. We mogen dus echt wel spreken van een zeer bijzondere knol, waar we erg veel winst aan kunnen behalen als het op onze gezondheid aankomt. Knoflook heeft haar geneeskundige werking te danken aan de zwavel bevattende stof allicine. Deze zelfde stof zorgt ook voor de zeer sterke knoflookgeur. Als allicine in het lichaam wordt verteerd vormt zich sulfienzuur, een stof die sneller reageert op gevaarlijke vrij radicalen dan enig andere bekende stof.

De wetenschap houdt van knoflook

GreenMed info (GMI) is een internationale on line database op het gebied van wetenschappelijk onderzoek naar de werking van natuurlijke medicijnen. Zij deden 133 onderzoeken naar de effecten van knoflook op onze gezondheid en vond meer dan 150 grote goede gezondheidsvoordelen. De belangrijkste:

• Het helpt bij de bestrijding van infecties. Dit heeft de knoflook te danken aan de zeer krachtige antivirale, antibacteriële, en antischimmel eigenschappen. Het bezit het meest brede antimicrobiële stoffen spectrum. Knoflook vernietigt ook de darmflora niet, wat vrijwel alle farmaceutische antibiotica wel doet.
• Het werkt cholesterolverlagend en is gezond voor het hart. Al ontzettend veel onderzoek heeft telkens uitgewezen dat knoflook een zeer gunstig effect heeft op hart en bloedvaten. Het helpt onder andere bij het ontspannen en vergroten van bloedvaten in het lichaam en het verbetert de bloedcirculatie, wat weer bloeddrukverlagend werkt en dit het risico op een hartaanval of hersenbloeding aanzienlijk verlaagt.
• Het verlaagt het risico op kanker. Uit onderzoek kwam vastgesteld naar voren dat knoflook werkelijk helpt tegen vijf vormen van kanker: borstkanker, eierstokkanker, darmkanker, slokdarmkanker en prostaatkanker. Ook ui scoorde in dit onderzoek erg hoog. Hoe meer ui en knoflook er dagelijks werd gegeten, hoe lager het risico op deze varianten op kanker.
• Knoflook verjongt. Knoflook werk zeer verjongend (ook uitwendig) op de huid. Het helpt wondjes te ontsmetten (verse knoflooksap) en te genezen. Ook werken bovengenoemde stoffen die we in knoflook tegenkomen zeer verjongend.
• Het is het beste middel tegen verkoudheid/griep. Bij griep en verkoudheid doet knoflook het ontzettend goed op de meest natuurlijke manier. Mede door de sterke knoflookgeur helpt knoflook zeer effectief tegen infecties van de luchtwegen. Een stoombadje met knoflook in plaats van menthol is bijvoorbeeld veel effectiever. Ook is het eten van rauwe knoflook een zeer sterk antibioticum.
• Werkt weerstandverhogend. Knoflook is absoluut geen overbodige luxe om iedere dag te consumeren als je weerstand weer om wat extra’s vraagt (wintermaanden) Door de voortdurende desinfecterende werking heeft knoflook een continu “opruimende” werking in ons lichaam en draagt zo bij aan een goede gezondheid.

Een teentje a day keeps the doctor away

Het is een zeer gezonde gewoonte om iedere dag knoflook te eten. Kies echter wel voor rauwe, biologische, verse knoflook, wil je het uiterste halen uit al bovengenoemde gezondheidsvoordelen. Er zijn ontzettend veel verschillende soorten en varianten knoflook verkrijgbaar, gedroogd en vers. Verse knoflook is altijd wat prijziger maar het absoluut waard. Tegenwoordig verkopen veel supermarkten ook verse rauwe knoflook .Meest verkocht zijn de gedroogde knolletjes. Eet iedere dag zoveel mogelijk knoflook: verwerk het lekker door je hoofdmaaltijden. Knoflook is overal lekker in/bij. Goed, knoflook is dus een absolute gezondheidsbom en is zeer verstandig om iedere dag te eten, maar het heeft wel één nadeeltje: de geur. Het is nogal vervelend als je een belangrijke presentatie hebt of een bespreking, dan is een indringende knoflookgeur niet zo prettig voor je omstanders. Er zijn echter wat slimme trucjes bekend om de knoflookgeur tegen te gaan:

• Eet na het eten van knoflook wat blaadjes peterselie. Dit haalt de scherpe geur direct weg.
• Alhoewel tijdelijk, helpt tanden poetsen en/of een kauwgum kauwen, een pepermuntje eten na de knoflook ook een beetje.
• Vroeger werd er altijd na het eten van knoflook op een pure koffieboon gekauwd…….
• at ook helpt is om de kern van de knoflook te verwijderen. Daar zit het meeste allicine in, maar ja…..dat is dus ook meteen het goede stofje wat juist zoveel gezondheidseffect geeft. Sommigen beweren dat als je knoflook eerst goed plat slaat, de ergste geur ook zal verdwijnen.
• Ander veel gehoorde middeltjes tegen de geur zijn het eten van pure chocolade en zelfs het gorgelen van ….Maggi! Dit laatste lijkt me echter een minder smakelijk idee.

Je kunt ook gewoon rekening houden met je week-indeling. Heb je belangrijke afspraken? Eet dan deze dag even geen knoflook, of eet het na deze afspraken. Je kunt ook gewoonweg jezelf excuseren voor de indringende geur. Als je echt de geur liever niet wilt, bestaan er ook capsules/supplementen.

TOT SLOT:

Knoflook geeft alleen deze goede gezonde voordelen als het iedere dag wordt gegeten. Uiteraard blijft het gewoon een zeer gezond knolletje om sporadisch te eten, maar wil je echt van de gezondheidsvoordelen profiteren, is het zaak om iedere dag flink wat verse rauwe knoflook op het menu te zetten!

RAUWE, VERSE KNOFLOOK