Vegan kerst grand final dessert
Een kerst diner sluiten we uiteraard feestelijk af met een luxe dessert. Meestal eten we ijstaart en taart en gebak als zeer luxe nagerecht, maar het kan ook nét zo lekker maar een stuk gezonder! Dit recept is gehikt voor veel voedselstromingen als veganisme, glutenvrij, lactosevrij, suikervrij en vrij van banaan. Het is een zeer snel-te-maken dessert zodat je er niet uren voor in de keuken hoeft te staan. Het geeft bovendien een zeer feestelijk gezicht! Dit recept is goed voor één persoon, verdubbel de receptuur dus per persoon meer.
Wat heb je nodig?
- een rijpe avocado, gepureerd
- twee eetlepels biologische erythritol
- drie volle eetlepels cacaopoeder
- circa 300 ml water
- een koffiekopje cacaonibs
- 100 gram amandelmeel
Voor de vulling +topping:
- 200 ml kokosmelk ( 24 uur van tevoren gekoeld) + een volle eetlepel biologische erythritol
- een plak 100% VIVANI chocolade
- kokosrasp
- cacaonibs
- amandelschaafsel
Zo maak je het:
- Doe alle ingrediënten voor de basis in een kom en mix ( liefst met handmixer) dit tot een stevige, romige massa. Vul een groot en mooi dessert-glas met de massa en schep in het midden een kuil eruit.
- Mix de kokosmelk ( alleen het harde deel) met de erythritol romig en vul het gat en laat een mooie toef bovenop
- Steek aan de zijkant een tabletje chocolade
- garneer verder af met de kokosrasp, cacaonibs en amandelschaafsel
Wow!! dat ziet er wel heel erg lekker uit, dit ga ik snel uit proberen 🙂
is 100 gr kokosmeel en 200ml kokosmelk niet wat veel voor 1 persoon?
Dit recept is volledig mislukt. Totaal geen binding en flauw van smaak. Erg vloeibaar, ondanks lang mixen. Ligt het aan mij of aan de hoeveelheid water?
net zoals alles kan ik hier niets zinnigs over zeggen, omdat ik er niet bij ben, wat je aan het doen bent en wat je gebruikt. Met meukvrije recepten is het een stelregel, dat oefening kunst baart en je daarin ook jouw eigen weg moet vinden. Probeer het daarom nog eens, en op je eigen gevoel, gebruik mijn recept ( ten) ook ALTIJD ALS EEN RICHTLIJN, net zoals andere. Succes!