Za’atar
Za’atar is een zeer exotisch en bekend kruidenmengsel uit het Midden Oosten. Het basismengsel bestaat uit wilde oregano, sumak, en sesamzaad. In ieder land wordt er echter weer andere kruiden aan het basismengsel toegevoegd zodat er eigenlijk erg veel soorten za’atar verkrijgbaar zijn. In Syrië wordt er bijvoorbeeld tijm aan toegevoegd. Echter blijft het overal hetzelfde heten: za’atar. Het kruidenmengsel kun je ook in de supermarkt vinden. Mijn grote favoriete kruiden-leverancier Jonnie Boer heeft bijvoorbeeld in zijn serie wereldkruiden een variant verrijkt met tijm. Palestijnen beginnen hun dag met za’atar in combinatie met vers gebakken brood met olijfolie. Je kunt vrijwel alles op smaak brengen met het kruidenmengsel en het is simpelweg lekker op/in alles. Absoluut een topper om in je kruidenkast/rek te hebben!
De curry op de afbeelding ziet er heerlijk uit!
Heeft u toevallig een recept of de naam van de curry?
Met vriendelijke groet,
Martijn
hai, bedankt voor het compliment! Het is echter geen curry, maar een ui-compote 😉 Ik heb het recept helaas niet meer op de website. Warme groet!