Zonneschijntjes

Soms kan het werkelijk niet eenvoudiger. Nog steeds denken erg veel mensen dat gezond zelf koekjes bakken ingewikkeld, duur en ” teveel gedoe” is. Deze onweerstaanbare koekjes bewijzen dat dit echt niet zo is. Ze bevatten maar drie ingrediënten die bovendien enorm budgetvriendelijk zijn, het kost je, inclusief bakrijd, nog geen 30 minute om te maken, en zijn knetterlekker en gezond. Tevens zeer geschikt voor vegans, mensen met een glutenallergie/intolerantie, lactosevrij en E nummer/suikervrij. Ideaal toch? Waar wacht je nog op? Bind je schort voor en ga meteen aan de slag!

Dit heb je nodig:

• 250 gram fijn gemalen zonnebloempitten
• een eetlepel wijnsteenbakpoeder ( of gewone bakpoeder)
• vier grote bananen, gepureerd

om te garneren:

• zonnebloempitten

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 175 graden. Gebruik een koekjestray, welke vorm kun je zelf bepalen. Vet de vormpjes in de tray goed in met kokosolie. Roer alle ingrediënten stevig door elkaar. Schep steeds een vormpje vol, maak ze niet te vol. Bestrooi met de zonnebloempitten, druk deze lichtjes in het beslag. Bak de koekjes in het midden van de oven gaar in ongeveer 20-25 minuten, blijf tussentijds controleren. Laat afkoelen.