Monique’s brood

Ik eet niet iedere dag brood, maar maak het zo eens in de twee weken. Uiteraard maak ik altijd zelf mijn brood. Ik kan mij niet eens meer goed herinneren, wanneer ik voor het laatst ” fabrieksbrood” heb gegeten. En dan kocht ik jaren geleden ook enkel zuurdesem uit de biowinkel. Zelf brood maken is niet moeilijk, maar het vergt wel wat oefening voor je eindelijk op jouw gewenste resultaat komt. Ik heb bijvoorbeeld nu pas echt mijn meest favoriete broodrecept voor elkaar. En deze deel ik graag met jullie!

Dit heb je nodig:

• 200 gram volkoren boekweitmeel
• 200 gram zonnebloempitten
• 200 gram pompoenpitten
• 15 gram bakpoeder
• drie verse eitjes
• een middelgrote banaan
• anderhalve eetlepel stevia sweet Xtra ( optioneel)
• 25 gram psyllium
• 425 ml warm ” saffraanwater” *

( * laat enkele draadjes saffraan in het water weken. Het zorgt ervoor dat het brood een mooie bruine kleur krijgt. Je kunt uiteraard ook gewoon water gebruiken)

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 190 graden. Bekleed een middelmaat vierkant bakblik met bakpapier. Maal alle ingrediënten in de keukenmachine tot een fijne massa. Giet het beslag in de bakvorm. Bak het brood in het midden van de oven gaar in ongeveer 55-60 minuten, blijf regelmatig controleren. Omdat niet iedere oven hetzelfde is kan een baktijd korter of langer duren. Het brood moet mooi bruin zijn gebakken en hol klinken als je erop klopt.

Bewaar het brood in een papieren zak, met een plastic zak er overheen. Het blijft dan zeker drie dagen goed vers.

Je kunt van hetzelfde recept ook een plat brood bakken!!!!!!  Heerlijk voor bij de soep!