ROOMBOTER : hoe staat het er nu voor ?

ROOMBOTER….

Het is al jaren een heet hangijzer en onderwerp van discussie. In 2023 heb ik IN DIT ARTIKEL veel uitgelicht, en kun je ook lezen wat roomboter nu werkelijk is, en wat grasboter is. Het is bijna 2026, en ik was benieuwd, of er nieuwe ontwikkelingen zijn rondom roomboter en de wetenschap. Ook zijn er een aantal merken roomboter opeens erg populair geworden mede omdat een paar influencers aandacht gaven aan het merk. Ik was benieuwd, of dit nu daadwerkelijk echt goede zuivere roomboter was, en ben daarom ook zes merken opnieuw gaan testen en vergelijken.

DE WETENSCHAP

Jarenlang was roomboter in de wetenschap een “ zorgenkind “. Want het was niet “ slecht “ maar toch ook niet “ goed “. De wetenschappelijke consensus over roomboter is de laatste jaren aanzienlijk genuanceerd. Anno 2025 / 26 is de eerdere “demonizering” van boter als een gevaarlijke voedselbron grotendeels vervangen door een meer neutrale visie, mits de consumptie gematigd is en past in een gebalanceerd dieet. En dat werd dan ook eens de hoogste tijd. Recente, grootschalige studies en meta-analyses richten zich minder op het totale verzadigd vet en meer op de bron van dat vet en de algehele voedingscontext. Iets, wat jaren geleden al zou moeten hebben plaatsgevonden, wat erg veel imago schade had voorkomen.
Jarenlang is erop gehamerd, dat roomboter slecht voor ons cholesterol zou zijn, en daarmee het risico op onder andere hart / vaatziekten zou vergroten. Als we naar de huidige recentere wetenschappelijke onderzoeken gaan kijken, dan zien we, dat dit sterk is bijgedraaid. Er zijn geen sterke causale linken gevonden met hartziekten. De meest robuuste recente bevinding is dat matige-> met klemtoon op MATIGE ->  consumptie van roomboter (ongeveer één eetlepel per dag, 14 gram) geen significante relatie laat zien met de totale sterfte, cardiovasculaire aandoeningen (hart- en vaatziekten) of diabetes type 2. Terwijl dit jarenlang werd geroepen. Uit grootschalige analyses van observationele studies blijkt dat het effect van boter op hartgezondheid vrij neutraal is. Boter is niet zo schadelijk als eerder gedacht, maar ook niet zo beschermend als andere vetten, zoals olijfolie. Dit betekent dat het vet in boter minder schadelijk is dan bijvoorbeeld transvetten of een overmatige consumptie van geraffineerde koolhydraten en suikers.
Het draait nu opeens om de voedselmatrix….De focus van alle onderzoek is verschoven naar de voedselmatrix—wat wil zeggen,  dat de unieke combinatie van voedingsstoffen in boter, en niet alleen het verzadigde vetgehalte, wordt bestudeerd. Roomboter is meer dan alleen verzadigd vet; het bevat ook specifieke bioactieve stoffen. Boter bevat de korte-keten vetzuur butyraat. Dit vetzuur wordt gelinkt aan een gezonde darmflora en werkt ontstekingsremmend in de darmen. Roomboter is een bron van Vitamine A, D en E. Het is ook een van de weinige bronnen van Vitamine K2 (vooral in “grasboter” van koeien die vers gras eten), een vitamine die belangrijk is voor de botgezondheid en het reguleren van calcium.
De meest impactvolle  bevinding in de wetenschap  van de laatste jaren is dat het gezondheidseffect van roomboter enorm afhangt van wat het in het dieet vervangt.  Als je roomboter vervangt door onverzadigde vetten (zoals in olijfolie of avocado), verbetert dit jouw gezondheidsprofiel. Bijvoorbeeld : Als je roomboter vervangt door producten die rijk zijn aan geraffineerde koolhydraten of suikers (denk aan witbrood of bewerkte spreads met veel vulstoffen), dan is dit schadelijker voor de cardiovasculaire gezondheid dan het eten van de boter zelf. De nadruk ligt nu op het minimaliseren van ultra-bewerkte voeding en het zorgen voor een goede Omega-3/Omega-6-balans.
De voedingswetenschap erkent, dat “ de focus al die jaren te smal was “ ….Decennialang lag de focus van onderzoek en beleid bijna uitsluitend op één getal: de hoeveelheid verzadigd vet. Dit leidde tot de demonisering van pure voedingsmiddelen zoals roomboter en de promotie van bewerkte, vetarme alternatieven. ( halvarine….) Zeker tijdens de vetboycot-jaren was dit uiteraard zeer lucratief. En is deze mythe nog altijd zeer actief. De wetenschap erkent gelukkig wel, dat er steekjes zijn geweest die zij hebben laten vallen. En dat veel over het hoofd is gezien, zoals de mate van bewerking, iets wat zeker nu een grote vinger in de industriële pap roert ( ultra bewerkt voedsel ) Dit is de grootste ommezwaai. De gecreëerde vetarme, maar hoogbewerkte producten (rijk aan suikers, geraffineerde koolhydraten en chemische toevoegingen) bleken vaak schadelijker dan het pure vet dat ze moesten vervangen. De bewerkingsgraad van voeding is nu een veel belangrijkere risicofactor. Onderzoek toont aan dat het niet uitmaakt wat je eruit haalt (verzadigd vet), maar wat je ervoor in de plaats zet. 
 
 
De meest accurate en toonaangevende studie over deze “ ommezwaai “ in de kijk op roomboter, komt nog steeds uit 2017 -> KLIK HIER . Hoewel de publicatiedatum 2017 is, wordt deze studie nog steeds beschouwd als een fundamentele en richtinggevende tekst die de basis legde voor de hedendaagse, genuanceerde visie op vet en zuivel. De studie concludeert dat de bestaande literatuur de aanbeveling om enkel vetarme zuivel te consumeren niet volledig ondersteunt en pleit voor meer onderzoek dat de voedselmatrix als geheel in beschouwing neemt. Het benadrukt dat de fysieke structuur en de interactie tussen de componenten (vetten, eiwitten, calcium, etc.) in zuivel de manier waarop het lichaam de voedingsstoffen opneemt en metaboliseert fundamenteel verandert. Dit verklaart mede waarom het risico op hart- en vaatziekten vaak niet toeneemt bij de consumptie van volle zuivel (zoals boter en kaas) zoals men zou verwachten op basis van het pure verzadigd vetgehalte.
Zoals je kunt lezen zijn de onderzoeken nog lang niet knip en klaar, maar het is zeker fijn, dat de mythe rondom het “ slechte vet “ is achterhaald.

 

HET GAAT OM WAT ER IN BLIJFT EN NIET WORDT TOEGEVOEGD ….

Goed, de voedselwetenschap is gelukkig ook op het juiste weggetje gekomen, en focust zich op het gehele plaatje. Iets, wat jij als consument ook zou moeten doen. Het lijkt voor jou misschien een simpel verhaal. Je koopt gewoon een pakje roomboter in de supermarkt en, als je wat bewuster en duurzamer staat ingesteld, koop je dit liefst biologisch in , in een biologische winkel. Als je een roomboter-fan bent, weet je, dat smaken niet alleen sterk uiteen kunnen lopen, maar dat het gehele plaatje van de productie de cruciale factor is, ook wat betreft de wetenschap. Terwijl de industrie een perfect plaatje schetst van een “ zuivere en schone “ productie van koe tot pakje, is de werkelijkheid totaal anders, zeker als we spreken over massale merken.
Jij, als consument, kunt veel doen om de juiste keuzes te maken. Zo moet je om te beginnen goed letten op wat er NIET uit is gehaald, denk aan butyraat, vitamines, en dus de gehele voedselmatrix. Maar let zeker ook op wat er WEL aan is toegevoegd , zoals zout, emulgatoren, e-nummers, goedkopere oliën, suikers en aroma’s.
Een productie proces zou totaal niet zo spannend moeten zijn. Roomboter kun je bijvoorbeeld ook thuis in je eigen keuken in een handomdraai maken, het is geen rocket-science. Let daarom ook zeer goed op een productieproces. Biologisch -dynamische roomboter die je in een biowinkel koopt hebben wat dat betreft de beste papieren. Deze komen meest gewoon uit de streek, waar geen grote fabrieken staan. Waar roomboter echt nog tot zijn recht komt, met minimale bewerkingsprocessen als het karnen van de room. Alle focus ligt bij deze kleine producties op het meest natuurlijke, wat je absoluut terug proeft in de boter. Industriële / massale producties zijn minder betrouwbaar. Denk aan een chemische scheiding, mengen en verhitten. Dit alles gebeurt, om de massa productie aan te kunnen, en goed te kunnen leveren, vaak door geheel Europa.
Er zijn ontzettend veel boeren bedrijven die zelf roomboter maken van hun eigen producties. Roomboter direct van de boer is dan ook een goed voorbeeld van een zeer klein cirkeltje waarbij de productie meest puur en minimaal blijft.
Ik krijg vrij veel vragen over verschillende merken roomboter. Het merk wat er met kop en schouders bovenuit springt is KERRYGOLD. Ik ga deze, samen met nog vijf andere meest gekochte en populaire roomboter, uitlichten. Uiteraard zijn er nog honderden andere merken, maar het wordt een zeer duur grapje om deze allemaal te gaan testen en uitlichten. Daarbij zijn de meesten ook nog eens “ getapt uit hetzelfde vaatje “ wat vooral het geval is onder huismerken en B merken. Ik heb daarom de meest door mijn volgers-aangevraagde merken eruit gepikt. Ik ga eerst mijn persoonlijke AB-SO-LUTE TOPPER onder de roomboter uitlichten : de biologisch-dynamische roomboter van ZUIVER ZUIVEL. Deze roomboter zet ik in, om de andere vijf te gaan vergelijken., om jou op weg te helpen naar een goede basis kennis om voortaan ook echt goede roomboter te kiezen.

ZUIVER ZUIVEL € 6,15 – 250 GRAM

Zuiver Zuivel is een bekend Nederlands merk dat staat voor duurzaamheid, ethiek en zeer hoge kwaliteit. Ze richten zich volledig op bio-dynamische (Demeter) en biologische zuivel. Je vindt hun producten in biologische winkels, en vaak ook in streekgebonden ( boerderij ) winkels. ZUIVER ZUIVEL hanteert alleen biologische dynamische productie. Bio-dynamische landbouw gaat verder dan de standaard biologische eisen. Het volgt de principes van de antroposoof Rudolf Steiner en hanteert de strenge Demeter-standaarden. De boerderijen werken volgens het principe van een gesloten kringloop. Dit betekent dat al het voer voor de koeien idealiter van de eigen grond komt en er zo min mogelijk input van buitenaf nodig is. Er is veel aandacht voor de samenhang tussen bodem, plant, dier en mens. Dit leidt tot een zeer hoge bodemkwaliteit. Meer lezen ? -> KLIK HIER . Zuiver zuivel is streekgebonden en dus kleinschalig. Het vertegenwoordigt een zeer klein , zeer selectief netwerkje waar hooguit 27 bio-dynamische boerenbedrijven zijn aangesloten.
De roomboter van Zuiver Zuivel is een product dat de zuiverheid van de biodynamische melk weerspiegelt. Ze bieden vaak zowel zoete roomboter (ongezuurd) als licht aangezuurde roomboter aan, wat zorgt voor een licht friszure smaak. Omdat het om echte roomboter gaat, heeft het een hoog gehalte aan natuurlijk verzadigd vet. Dit vet bevat de eerder besproken butyraat en, dankzij het dieet van de koeien, vaak hogere niveaus van Vitamine K2 en CLA. In lijn der verwachting wordt het proces zo minimaal mogelijk gehouden. De room wordt gescheiden van de biodynamische melk -> wordt de room uit veiligheidsoverwegingen gepasteuriseerd (verhit) om ziekteverwekkers te doden -> wordt gepasteuriseerde room  gekarnd totdat de boter zich scheidt van de karnemelk -> en wordt tot slot  de boter gekneed, verpakt en gekoeld. Het proces bevat geen chemische scheiding, emulgatoren (E471), toegevoegde aroma’s of synthetische kleurstoffen . De uniekheid van Zuiver Zuivel roomboter ligt in de totale transparantie en de kwaliteitscertificering van de grondstof: het is een minimaal bewerkt, puur product uit een ethisch en ecologisch verantwoord productieproces (Demeter) .
Voor mij persoonlijk is deze roomboter al jarenlang mijn absolute nummer één. Het heeft een bizar lekker uitgesproken  smaak, wat je lang na proeft in je mond, en de romigheid is echt bizar te noemen. Ook telt voor mij de gehele achtergrond mee. Het is meest diervriendelijk en ook prof je de aandacht en liefde in de roomboter terug. Voor mij persoonlijk telt het ethische proces ook mee.

KERRYGOLD €4,80 – 250 GRAM

Dankzij Tik tokkers / influencers is de roomboter van het merk Kerrygold in Nederland razend populair geworden. Kerrygold is Iers en wordt geproduceerd door Ornua (voorheen de Irish Dairy Board). De naam Kerrygold is geïnspireerd op de graafschappen van Ierland. De Ierse zuiveltraditie is gebaseerd op een zeer lange periode van weidegang. De koeien grazen een groot deel van het jaar buiten in de Ierse weiden . Dit is in regel wat langer dan in veel andere Europese landen. De grasvoeding leidt tot een vetprofiel dat hoger is in Omega-3 vetzuren (ALA) en geconjugeerd linolzuur (CLA) dan boter van koeien die voornamelijk op stal staan en krachtvoer eten. De Kerrygold roomboter is niet biologisch (organic) gecertificeerd. Het gaat dus niet om een biologische roomboter. Kerrygold valt onder de massale/ wereldwijde producties. Hun meest primaire doel is om hoge producties op te kunnen voeren om aan de wereldwijde vraag te kunnen voldoen. Hun wereldwijde export bedraagt bijvoorbeeld 3,4 miljard euro in omzet. Kerrygold vertegenwoordigt ongeveer 14.000 tot maar liefst 18.000 Ierse melkveehoudende bedrijven. De melk wordt daar dagelijks via grote tanks opgehaald en gemengd. De Kerrygold roomboter wordt gemaakt in Ierland. Hoewel de melk afkomstig is van duizenden aangesloten boeren door het hele land, vindt een belangrijk deel van de verwerking en de uiteindelijke verpakking plaats in gespecialiseerde zuivelfabrieken, met name in de hoofdvestiging Kerrygold Park bij Cork.
De smaak….die vind ik meer dan prima. De romige nasmaak blijft echter iets minder goed hangen dan zuiver Zuivel. Maar voor een “ supermarkt “ roomboter zeker geen verkeerde. Wel vind ik het jammer dat het om massale / minder diervriendelijke en niet-biologische productie gaat. En zeker ook niet al te duurzaam. Zeker niet, als je je bedenkt dat we NEDERLAND ZUIVELLAND zijn en wij hier ook echt de lekkerste roomboter kunnen kopen.

DE BOTERBOER €3.00 – 250 GRAM

Deze roomboter werd heel veel aangevraagd om eens nader te bekijken. Het wordt verkocht bij Dirk / BAS / DIGROS supermarkten. En heeft uiteraard een zeer opmerkelijk lagere verkoopprijs dan andere roomboter die ik in dit artikel uitlicht. Dit is zo’n typisch huismerk, waar veel andere supermarkten ook gebruik van maken. Met ieder zijn eigen fantasienaam en winkel. De exacte herkomst van de melk en de productiefaciliteit zijn vaak minder transparant dan bij merken zoals Kerrygold of Zuiver Zuivel, omdat het een budgetmerk is. En dat merk je. Melkan is in feite geen zuivelproducent in de traditionele zin, maar een merknaam (een zogenaamd private label of huismerk) van de inkooporganisatie Superunie. Superunie is een inkoopcoöperatie voor een groot aantal Nederlandse supermarktketens. Door samen in te kopen, kunnen deze supermarkten A-merk-kwaliteit aanbieden voor lagere prijzen. Dus : Superunie is de eigenaar van het merk Melkan. In plaats van zelf fabrieken te bezitten, sluit Superunie grootschalige contracten af met bestaande, onafhankelijke zuivelproducenten in Nederland en de Benelux. Ze schrijven de productie van hun huismerken (zoals Melkan roomboter) uit in een soort aanbesteding. De zuivelproducent die de beste prijs-kwaliteitverhouding kan bieden, krijgt het contract om de boter te karnen, te verpakken en te leveren onder het Melkan-label. Door de enorme volumes van hun aangesloten supermarkten te bundelen, kunnen ze scherpe inkoopprijzen bedingen.
De gebruikte weidemelk is standaard, en voldoet enkel aan het minimum uren van de weidegang voor de koeien. Het is dus geheel anders dan bij Zuiver zuivel en ook Kerrygold, die daar ook weer wat meer aandacht aan geeft.  Als je puur kijkt naar de ingrediënten, is De Boterboer een pure en gezonde roomboter zonder toevoegingen. Het is de goedkope, pure keuze voor de consument die niet wil betalen voor specifieke herkomstclaims of extra ethische certificaten. Iets, waar ik persoonlijk nooit voor zou kiezen, maar ook niet vanwege de smaak. Deze roomboter is overduidelijk van een mindere kwaliteit en zeker niet erg romig, maar….mogen we dit verwachten van zo’n goedkope productie ? Nog een opmerkelijk puntje vond ik, dat de boter erg hard blijft op kamertemperatuur. Voor mij een absolute NO GO.

PRESIDENT €4,50 – 225 GRAM

Président roomboter is een van de meest bekende en wijdverspreide premium roombotermerken ter wereld. Het vertegenwoordigt de klassieke Franse botertraditie. De oorsprong ligt in Frankrijk (met een sterke historische basis in de regio Normandië en de Loire-vallei). Président is een van de belangrijkste merken van de Lactalis Groep, een van de grootste zuivelmultinationals ter wereld. Lactalis is een Frans familiebedrijf dat in 1933 is opgericht door André Besnier. Président werd als merk gelanceerd in 1968. Het merk wordt in meer dan 150 landen verkocht en is een wereldspeler in kaas, room en boter. De schaal van de productie is dan ook industrieel en massaal, gericht op het leveren van een consistente, hoogwaardige Franse smaak. Waar  de Kerrygold zich richt op grasvoeding en zoete room, staat Président bekend om de smaak die ontstaat door gecultiveerde (gefermenteerde) room. Dit is het grote smaakverschil. Hoewel de boter massaal wordt geproduceerd (niet letterlijk met een handkarn), verwijst het proces naar de traditionele Franse methode (Beurre de Baratte betekent “gekarnde boter”). De room wordt na het pasteuriseren geïnjecteerd met melkzuurculturen (bacteriële starters), vergelijkbaar met de bereiding van yoghurt of crème fraîche. Deze culturen zorgen voor een gecontroleerde fermentatie van de room gedurende een bepaalde tijd. Dit proces ontwikkelt de kenmerkende licht zurige, complexe en nootachtige smaak die Frans boter zo geliefd maakt, en dieper is dan de pure, zoete smaak van bijvoorbeeld Nederlandse of Ierse roomboter. Franse boter heeft vaak een vetgehalte dat iets hoger ligt dan de wettelijke 80% norm, wat bijdraagt aan de rijke, volle textuur.
Om de consument de indruk te geven dat de boter is gekamd, staan er “ kam-halen” in de boter. Beetje misleidend, maar wel een leuke touch. De smaak, die vind ik goed. Niet superieur, maar gewoon “ okay-isch “. Het heeft zeker een streepje voor op die van de boterboer, maar ab-so-luut NIET op Zuiver Zuivel. Geen enkel streepje voor zelfs, want Zuiver Zuivel heeft die echt heerlijke ouderwetse roombotersmaak en geur, wat ik hier een beetje mis.

BIO + ROOMBOTER €3,25 – 250 GRAM

Dit is opnieuw een goed voorbeeld van een private labeling / huismerk roomboter. Om een lang verhaal superkrot te houden, is het merk BIO + onderdeel van….de Superunie, waar ik het bij de roomboter van Boterboer ook had. Beide merken gebruiken Beesd in hun officiële correspondentie, omdat het de vestigingsplaats is van de inkooporganisatie die beide merken beheert. Superunie is de inkoopcoöperatie die de merken Melkan en Bio+ bezit. Het hoofdkantoor van Superunie, en daarmee ook het correspondentieadres (Antwoordnummer) dat je op de verpakkingen van de huismerken ziet staan, bevindt zich in Beesd. Dit komt zo’n beetje op precies hetzelfde neer, alleen wordt hier dus wel biologisch gewerkt, onder de naam BIO + . Maar deze zelfde biologische roomboter kom je naar alle waarschijnlijkheid ook gewoon onder de vele huismerken in talloze supermarkten tegen. Het wordt vrij vaak allemaal uit een zelfde vaatje getapt. Dit is niets nieuws, dit gebeurt ook met ontzettend veel andere producten.
Het is zeer waarschijnlijk dat de Bio+ roomboter, net als veel andere zuivelproducten van Superunie’s huismerken, in Nederland wordt geproduceerd door een van de grote zuivelverwerkers. Superunie sluit contracten af met zuivelfabrieken die gecertificeerd zijn om biologische melk te verwerken, en veel van deze biologische verwerkingscapaciteit bevindt zich in Nederland. Het product is dus een Nederlands product qua verwerking, gemaakt van Nederlandse (en mogelijk deels Europese) biologische melk.
Qua smaak vind ik deze biologische roomboter tegenvallend. Ik mis die “ after-taste” van de romigheid in mijn mond, sterker, ik voelde een vettige laag. Ik vind de smaak zelf ook niet superieur. Nee, voor mij geen kandidaat.

WEERRIBBEN GRASBOTER € 5,90 – 250 GRAM

Als jij je nog afvraagt, wat nu precies de verschillen zijn tussen een roomboter en een grasboter -> KLIK HIER. Ik neem deze mee in dit rijtje, omdat ik het oprecht een waanzinnig lekkere boter vind, ieder jaar weer een feestje. De Weerribben Grasboter is een premium, biologische roomboter afkomstig uit Nederland en staat bekend om zijn nadruk op natuurlijke, seizoensgebonden zuivel. Als jij denkt, dat je “ supermarkt “ grasboter kent….nou, proef deze maar eens, …werelden van verschil ! Weerribben Zuivel  is een familiebedrijf van Klaas de Lange, waar overigens ook Zuiver Zuivel onder valt. De zuivel en de boerderijen zijn gevestigd in de omgeving van het Nationaal Park Weerribben-Wieden in Overijssel, Nederland. Weerribben Zuivel is gecertificeerd Biologisch (EKO/Skal) en veel van hun melk komt ook van Demeter-gecertificeerde boerderijen, wat de strengste vorm van biologische landbouw (biodynamisch) vertegenwoordigt -> wat dus valt onder Zuiver Zuivel.
De boter wordt op traditionele wijze gekarnd van aangezuurde room (vergelijkbaar met het Franse proces, maar dan biologisch). Dit zorgt voor een romige en volle smaak. De boter heeft een vetgehalte van minimaal 82%, wat de standaard norm is voor roomboter.  De grasboter van Weerribben voldoet aan de Boerenlandvogel-criteria van Vogelbescherming Nederland. Dit betekent dat de boerderijen extra maatregelen nemen om de leefomgeving van vogels in het boerenland te beschermen. Weerribben verkoopt de boter het hele jaar door ,vaak onder de naam grasboter in de weideperiode en roomboter in de winterperiode, hoewel de verwerking van de grasboter soms het hele jaar door verkocht wordt, maar het is de pure, biologische herkomst die de natuurlijke, seizoensgebonden variaties in kleur, smaak en smeerbaarheid veroorzaakt. Bij industriële boters worden deze verschillen vaak weggewerkt door kleurstoffen of mengprocessen om een constante uniformiteit te garanderen. Daarom is deze grasboter TOTAAL anders van smaak en kun je verrast zijn.
Die smaak ? Alles wat roomboter moet hebben: smaak, romigheid, licht zoet, die heerlijke romige nasmaak in je mond…..ik zet deze dan ook pal naast de roomboter van Zuiver Zuivel, en koop deze vooral in het najaar, omdat ik deze grasboter dan echt op zijn best vind smaken.

HOE JIJ BESLIST…..

Smaken verschillen. Ga daarom nooit uit van mijn persoonlijke smaakvoorkeuren. Smaak is iets persoonlijks. Waar je wel goed op kunt letten is het hele achtergrond verhaal van roomboter-merken. Dus afkomst, verwerking, en duurzaamheid. Dit vind ik persoonlijk wel heel erg belangrijk. Natuurlijk kun je de kudde volgen en volop voor Kerrygold gaan, maar als je naar de achtergronden kijkt, kun je uiteraard niet spreken van duurzaamheid, en het hoogst haalbare in diervriendelijkheid. Als je 18..000  niet-biologische melkboeren uit Ierland tegenover de 27 bio-dynamische melkboeren in Nederland zet, zie je grote gaten van verschillen. Daar kun je geen mallemoer om geven uiteraard, maar doe je dat wel, dan hoop ik, dat ik je met mijn uiteenzettingen een beetje op weg kan helpen.
Tot slot wil ik nog iets aansnijden, en dat zijn de plaatselijke particuliere streek-boederijwinkels, en tappunten, die vaak ook hun eigen roomboter maken en verkopen. Verser, natuurlijk en smaakvoller dan dat krijg je roomboter niet. Daar kan geen enkel supermarkt pakje roomboter tegenop boksen. Zoek eens rond in der nabije omgeving. Er is meer dan je denkt!
Tot slot : roomboter is gezond, maar consumeer het met gezond verstand, en dus met mate. Het is geen product wat we ongelimiteerd kunnen consumeren, daarmee haal je niet alleen de gezondheidseffecten weg, maar verpest je ook je smaak. Roomboter is zo’n product, waar je nooit teveel van moet gebruiken, om die echte pure smaakbeleving te krijgen.

2 Reacties op “ROOMBOTER : hoe staat het er nu voor ?

  1. Hoi, dankjewel voor deze inzichten en achtergronden. Echt heel fijn dat je dit uitgeplozen hebt! Super!
    Vriendelijke groet,
    -Pris

  2. interessante en gebalanceerde studie! niet geweten dat er zo’n wereld achter schuil ging, dank je wel!

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *