Bergamot

Het is zo jammer dat ze niet net zo goed verkrijgbaar zijn als citroenen, een gemiste kans. Want bijzonder zijn ze, de bergamot citrusvruchten! Ik ben geen grote fan van citrusvruchten, ik lust ze wel, maar daarmee is alles gezegd. Ik ben geen fan van alles wat zuur en bitter is. Toch vind ik bergamot verrukkelijk! Wat zijn bergamots en zijn ze gezond?

WAT ZIJN BERGAMOTS?

Bergamots zijn kleine ronde/peervormige zure citrusvruchten die aan bomen groeien. De bergamot boom kan ongeveer vier meter hoog worden Op basis van een genetisch onderzoek in 2000 denkt men, dat bergamot een kruising is tussen een soort limoen en een zure sinaasappel, maar het is onbekend of het een spontane natuurlijke kruising betreft. Bergamot komt oorspronkelijk voor in Zuidelijk Vietnam. De naam “ bergamot” is echter afkomstig van de plaats Bergamo in Italië, tenminste, volgens velen. Anderen beweren, dat de naam afkomstig is van het Turkse beg-amudi, wat “ peer van de prins” betekent. 

Bergamot is zeker in Nederland relatief onbekend. We komen de naam vooral tegen in namen van parfums. Bergamot wordt vrijwel altijd verwezen naar twee dingen: de citrusvrucht, waarvan voornamelijk oliën uit de schil wordt gehaald, en naar bergamotkruid, afkomstig van de bergamotplant/boom. Twee totaal verschillende zaken. 

GEZOND?

Net als andere citrusvruchten zijn bergamots knettergezond. Bergamot bezit vrijwel dezelfde gezonde voordelen/eigenschappen als citrusvruchten. Ze zijn rijk aan antioxidanten, bevatten veel vitaminen en mineralen, en werkt stimulerend voor de spijsvertering. 

WAT KUN JE MET DE VRUCHT?

Met een bergamot kun je precies hetzelfde doen als met citroen: alles dus! Meest bekend is de olie, die uit de schillen worden gehaald om bijvoorbeeld parfum mee te maken. Maar de olie wordt ook gebruikt om thee te maken ( de beroemde earl grey thee) Met het vruchtvlees kun je alle kanten op, naast uitpersen kun je het vruchtvlees ook verwerken in toetjes en baksels. Bergamot geeft een mild zure smaak, met zowel een bitter als licht zoet randje. Je kunt er ook heerlijke limonade mee maken door het sap door wat mineraalwater te mengen. Bergamot wordt ook vaak gebruikt als variatie op de beroemde lemoncurd, en marmelade. In plaats van citroen gebruik je bergamot. Ook lekker: bergamot jam! 

WAT KUN JE MET BERGAMOTKRUID?

Bergamotkruiden ( gedroogd) vind je vrijwel altijd in de biowinkel. Het kruid is heerlijk fris, en geeft al je gerechten een fris aroma. Ze zijn bovendien prachtig als garnering. Met de gedroogde kruiden wordt vaak thee getrokken, maar ook verwerkt door salades, dressings en sausjes. 

MAAK EEN MEUKVRIJE NATUURLIJKE LUCHTVERFRISSER!

Onlangs kwam het weer in het nieuws, dat o.a geurkaarsjes, geurbranders en tal van andere luchtverfrissers die we in ons huis gebruiken, een zeer slechte invloed heeft op onze gezondheid. Bergamot is de perfecte natuurlijke gezonde oplossing! Zijn bloemige/fruitachtige frisse citrusgeur verspreidt een zalige geur in huis. Je maakt het zeer eenvoudig. Belangrijk is wel, dat je een biologische bergamot gebruikt, zonder bestrijdingsmiddelen op de schil. 

Het is belachelijk simpel: snij de schil van de vrucht en doe de schillen in een schaaltje. Voeg er wat anijssterretjes aan toe, en wat sinaasappelschil-rasp.  Doe er een zeer klein bodempje water in en zet het schaaltje op de verwarming. KLAAR! 

Aan de geuren/oliën van bergamot worden erg veel heilzame eigenschappen toegeschreven. Daarom wordt de olie vaak gebruikt in de alternatieve wereld ter heling en  genezing. Bergamot wordt toegeschreven als reguleerde in het autonome zenuwstelsel, is zeer geschikt voor huidverzorging, en werkt koorts afdrijvend volgens vele websites. Deze beweringen zijn echter niet wetenschappelijk bewezen. 

WAAR VERKRIJGBAAR?

Zoals eerder gezegd is bergamot niet zo makkelijk te vinden. Zeker biologisch kan het een ware zoektocht zijn, maar steeds meer bio/verswinkels beginnen het te ontdekken en te verkopen. In supermarkten vind je ze nauwelijks tot niet, er zijn wel diverse groentespeciaalzaken die bergamot het hele jaar door verkopen. Biowinkels verkopen ze zeer sporadisch. Meestal in Januari tot Maart. Het loont de moeite om even op internet rond te kijken voor wat adressen in jouw omgeving. Er zijn ook webwinkels die verse groente en fruit aanbieden, wellicht kun je ze daar ook treffen. Ook markten en toko’s verkopen ze af en toe, maar let hier goed op hygiëne. En deze zijn uiteraard niet biologisch. 

Bewaar bergamots net als citroenen, dus buiten de koelkast op een koele plek. Als je de schil wilt gebruiken voor olie/aroma, laat de vrucht dan goed rijpen. Bergamot blijven ongeveer anderhalve week goed.