Pompoen chutney

OEH! Dit is wel heel erg lekker! Een mix tussen kruidig en zoet ! Chutney kun je overal bij/op/ aan/in eten 😉 Het geeft alles veel smaak. Lekker bijvoorbeeld op de boterham of cracker, of in een kommetje yoghurt en/of kwark! Heel eenvoudig om te maken, en supersnel klaar. Je bent de meeste tijd kwijt aan het koken van de pompoen. Al duurt dit ook hooguit 12-15 minuutjes. Da’s te doen toch?

Je kunt aan chutney oneindig veel extra’s toevoegen, zoals zuidvruchten,  fruit, en kruiden en specerijen. Dit heerlijke recept geeft een zoete chutney. Bewaar de chutney in een weckpot of een andere glazen pot die goed afsluitbaar is. Bewaar de chutney in de koelkast.

sam_8217

Dit heb je nodig:

  • een hokiado pompoen, klein, in stukjes gesneden
  • een ui, fijn gesnipperd
  • een stukje verse gemberwortel, geraspt
  • twee eetlepels bruine rijst azijn of gewone azijn
  • een eetlepel stevia sweet Xtra
  • een halve theelepel anijs
  • een theelepel kruidnagelpoeder
  • een theelepel speculaaskruiden
  • een theelepel komijnpoeder
  • twee eetlepels kerrie masala
  • een theelepel mosterdpoeder of zaad, in de vijzel fijn gemalen
  • een theelepel kardemom
  • een eetlepel ceylon kaneelpoeder
  • een halve theelepel vanille bourbon
  • 200 ml water

Zo maak je het:

Kook de stukken pompoen gaar in ongeveer 12-15 minuten. Doe de stukken in een andere pan, en voeg de rest van de ingrediënten toe. Breng onder voortdurend roeren aan de kook. Zodra de massa begint te koken, het vuur laag draaien en met de deksel op de pan nog 15 minuten laten doorkoken, onder zeer regelmatig roeren. Gooi over in een pot.

sam_8219      sam_8220

 

5 Reacties op “Pompoen chutney

  1. hoi Monique dit ziet er heerlijk uit en ga ik zeker proberen. Ik heb een vraagje, of eigenlijk twee 🙂
    -Kan ik ik ipv stevia sweet xtra ook zoetstof met stevia (Lidl) gebruiken?

    En een heel andere vraag: Ik volg sinds kort een koolhydratenarm dieet. Best streng zo eet ik geen rijst bijvoorbeeld. Of brood, pasta. Hou jij met alle recepten rekening met koolhydraten? Zo te zien wel? Ik vind je website geweldig en wens je veel succes met het voorzetten ervan. Ik ga je chutney zeker maken!

    • nee, de nep-stevia van de lidl is geen stevia. Ik werk uitsluitend met echte zuivere stevia. Je kunt uiteraard zelf je eigen keuzes maken 😉 En ja, ik hou rekrning met een goede balans in koolhydraten, vetten en eiwitten in mijn recepten! Warme groet!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *