Raw cacaoboter truffels

We kennen allemaal wel de beroemde, romige truffels. Helaas zitten ze werkelijk bomvol gestampt met suiker en transvetten. Ik bedacht een gezonde variant die niet alleen gezonder is, maar ook raw. En dus geschikt voor veganisten. Deze cacaoboter truffels zijn anders van samenstelling, ze zijn niet gevuld met een roomvulling van binnen, maar bestaan uit rauwe zuivere cacaoboter. Het is wel belangrijk voor zowel smaak als kwaliteit, om echte rauwe cacaoboter te gebruiken. Deze kun je in biologische winkels kopen en via internet. Uiteraard heeft Puur & Fit de allerbeste biologische rauwe cacaoboter in-the house. Die kun je HIER bestellen Wil je meer lezen over cacaoboter? KLIK DAN HIER 

Dit heb je nodig:

• 175 gram rauwe cacaoboter, op kamertemperatuur gebracht
• een flinke eetlepel rauwe cacaopoeder
• drie eetlepels biologische erythritol + 2 druppels zuivere stevia
• haver of andere melkvervanging

Om te bestrooien:

• rauwe cacaopoeder

Zo maak je het:

Doe de cacaoboter, cacao , erythritol en stevia in de keukenmachine en laat dit ongeveer 3/4 minuten draaien. Voeg al draaiende steeds hele kleine beetjes melk toe, tot de loskorrelige massa een wat vastere vorm begint te krijgen. LET OP: voeg niet teveel melk toe, anders wordt alles te nat.

Haal steeds kleine beetjes uit de massa en knijp dit onder een kom goed bij elkaar. Strooi in een andere kom wat rauwe cacaopoeder en rol de samengekneppen truffels erdoor. Laat drogen.