Snelle groente ballen uit de fryer

Het voordeel van een airfryer is o.a dat je in no-time de lekkerste gerechten en snacks kunt bereiden. En dat dit ook niet duur hoeft te zijn, bewijst dit recept! Deze overheerlijke ballen zijn ontzettend knapperig en zijn binnen 15 minuten klaar. Ze zijn samengesteld met maar enkele ingrediënten die niet veel kosten.

Het enige, waar je waarschijnlijk even naar op zoek moet ( omdat deze niet in de supermarkt verkrijgbaar is) zijn de gierst vlokken. Deze vlokken zijn naast lekker, gezond en glutenvrij ook relatief goedkoop, voor een zak van 650 gram betaal je gemiddeld 2,50. Het mooie van deze gierstvlokken is wel, dat ze ontzettend goed werken als bindmiddel en paneer middel! Twee vliegen in één klap! Zo heb je geen extra paneermeel nodig om deze ballen een lekker knapperig korstje te geven, en je hebt geen eieren nodig! Dit maakt deze ballen ook geschikt voor veganisten.  Je kunt gierstvlokken ook via internet bestellen. Dit recept is goed voor circa 7-8 ballen.

Dit heb je nodig:

• een halve witte kool, in stukjes gesneden
• 100 gram geweekte/gekookte bruine of witte of zwarte of kidneybonen ( ik heb kidney bonen gebruikt) uitgelekt
• een halve rode paprika, in stukjes
• een halve prei, in stukjes
• enkele roosjes broccoli in stukjes
• een ui, fijn gesnipperd
• twee eetlepels kerrie masala
• 225 gram gierstvlokken
• 75 ml water ( indien nodig, meer toevoegen)
• een eetlepel bieslook
• een theelepel dille

Zo maak je het:

Maal alle ingrediënten, behalve de gierst, bieslook en dille in de keukenmachine kort tot een verfijnde homogene massa. Roer de rest erdoor en kneed flink handmatig door. Draai er ballen van en leg deze in de liftbak onder een stukje bakpapier.

Stel je airftyer in op 185 graden, en bak de ballen 15 minuten. Smullen maar!