Erythritol

SAM_1945

Erythritol is een suikeralcohol, ook wel polyol, die van nature voorkomt in vruchten en gefermenteerde levensmiddelen. Het is een suikeralcohol met een vierledige, niet vertakte koolverbinding. De chemische formule is C4H10O4 Erythritol is de enige natuurlijke polyol. Polyolen zijn niet-intensieve zoetstoffen. Ze zijn half zoet/bijna nét zo zoet als gewone tafelsuiker. Anders dan de intensieve zoetstoffen hebben niet-intensieve zoetstoffen geen andere (bij) smaak dan gewone suiker en is de smaak bijna gelijk te noemen. De polyolen xylitol, maltitol, isomalt en lactitol leveren wel calorieën, maar zeker meer als de helft minder dan gewone suiker.

Vrijwel alle polyolen zijn natuur-identieke stoffen. Alleen het polyol lactitol komt in de natuur niet voor. Omdat erythritol wordt gewonnen via natuurlijke fermentatie van glucose door een gist maakt het erythritol tot enige echte natuurlijke polyol.

Erythritol heeft geen enkel effect op de bloedsuiker en insulinespiegel. Het bevat ook vrijwel geen energie. Dit komt omdat het niet, zoals alle andere polyolen, deels wordt opgenomen in de dunne darm en grotendeels in de dikke darm, maar voor 70/90% wordt opgenomen in het bloed en wordt uitgescheiden via de urine. Dit verklaart ook waarom erythritol niet zo snel winderigheid, opgeblazen gevoel en diarree geven zoals bij andere polyolen al wel vrij snel het geval kan zijn als men er nét even wat teveel van consumeert. Gebruikt men meer dan 0, 66 gram erythritol per kilo lichaamsgewicht per dag, dan kunnen er wel mogelijke darmklachten als deze bekend zijn bij andere polyolen zich openbaren.

Zoals eerder geschreven komt erythritol van nature voor in tal van vruchten, als meloenen en peren, maar het komt ook voor in bijvoorbeeld champignons. Na de fermentatie uit glucose wordt het gedroogd, gefilterd en gezuiverd. Er blijft dan een witte kristal-korrel over. Erythritol uit Europa wordt veelal vervaardigd uit GMO-vrije maïs. Hieronder zie je een grafiek hoe het proces verloopt:

erythritol grafiek

Er is verder niets aan gekleurd: erythritol is wit van nature. Erythritol is niet geraffineerd.

Fermentatie is een veel voorkomend natuurlijk gistingsproces. Het wordt ook erg veel toegepast bij het maken van wijn, kaas en yoghurt. Aan zuivere Premium erythritol wordt verder niets toegevoegd of ondergaat ook geen chemische processen. Het blijft dus geheel 100% natuurlijk.

SAM_1943

FEITJES OVER ERYTHRITOL

Erythritol is sinds 1990 een veel gebruikte suikervervanger in Japan. Daar kom je het ook veel vaker tegen in producten en als gewone suikervervanging in supermarkten. In 1997 heeft Amerika erythritol in gebruik genomen. Erythritol is in 1996 officieel toegelaten als veilige zoetstof in Europa.

Erythritol is, dit ter duidelijkheid, géén kunstmatig zoetmiddel. Zoals je eerder hebt kunnen lezen wordt het via een natuurlijke fermentatie gewonnen. Kunstmatige zoetstoffen als aspartaam worden gemaakt in laboratoria en zijn vaak tot 100 x zoveel zoeter dan gewone tafelsuiker. Erythritol blijft in zuivere vorm, het heeft hetzelfde volume als suiker heeft en behoeft daarom ook geen vulstoffen. Het blijft 100% zuiver. Daarnaast heeft het dezelfde textuur en smaak van suiker. De gangbare soorten bevatten 75% zoetkracht t.o.v gewone sucrose.

Erythritol wordt van origine wel gezien als een koolhydraat vanwege de basis van oorsprong, maar het gedraagt zich  niet als een zetmeel of suiker. Erythritol wordt in het lichaam niet omgezet in energie, maar ongebruikt uitgescheiden via de urine.

Erythritol kan ook worden gebruikt door Candida patiënten. Het voedt de schimmel Candida) niet zoals gewone suiker dit wel doet. Ook kan erythritol veilig worden gebruikt door diabetespatiënten. Ook mensen met een fructose (natuurlijke vruchtensuiker) intolerantie kunnen erytritol veilig gebruiken omdat erythritol geen fructose bevat.

Erythritol is ook GMO (gen) vrij. Dit wordt met zeer grote regelmaat gecontroleerd door internationale gerenomeerde laboratoria van de SGS groep. Tevens wordt dit met een certificaat vastgelegd.

Erytritol bevat geen gluten en is ook halal en koosjer.

In juli 2013 ontdekten onderzoekers van de Universiteit in Maastricht dat erythritol wellicht de bloedvaten kan beschermen. Mensen met diabetes hebben regelmatig hoge bloedsuikers.

Dit kan op langere termijn schade opleveren aan de bloedvaten. De „binnenste bekleding” van de bloedvaten gaan op ten duur kapot door de suikers. De onderzoekers vonden dat erythitol mogelijk de vaatwanden kunnen beschermen. Het onderzoek bestond uit een test met menselijke bloedvaten. Deze werden blootgesteld aan flink wat suiker. Deze raakten zeer snel beschadigd. Vervolgens werd er erythritol toegepast en bleek, dat de endotheelcellen (een bedekkend laagje dat de binnenkant van het hart, bloedvaten en lymfevaten bedekt) niet meer kapot gingen.

Er zijn nu testen aan de gang in Amerika. De Universiteit in Maastricht is hier zeer nauw bij betrokken.

Erythritol is ook zeer tandvriendelijk. Het ontziet het gebit doordat het groei van bacteriën juist afremt die cariës en tandplak kunnen veroorzaken.

Erythritol bevat ook geen calorieën. Dit is zeer gunstig voor het groter wordende overgewicht-problematiek over de gehele wereld.

ERYTHRITOL OP DE MARKT

Erythritol is in Nederland en de Benelux lang niet zo bekend als buiten Europa. Er zijn enkele fabrikanten/leveranciers die erythritol op de Europese markt waarvan  het Noorse bedrijf Funksjonel Mat ( Sukrin) meest bekend is. . Er zijn daarnaast nog talloze ” losse” bedrijven die erythritol in hun assortiment hebben, deze vinden we voornamelijk in Noorwegen, Zweden, Duitsland en Frankrijk. De afkomst van deze soorten erythritol is echter vaak vaag. Meestral is niet bekend waar de erythritol uit wordt vervaardigd, of het 100% zuiver is en of het gecertificeerd en premium is. De enige twee merken die deze garantie wel volledig durven te  geven zijn SUKRIN ( Funksjonel Mat) en GREENSWEET-STEVIA. In Nederland is erythritol nog niet echt omarmd door fabrikanten, alhoewel we het, anno 2016, wel steeds vaker tegenkomen als bulk/vulstof in producten. Het bekendste merk, SUKRIN, heeft sinds begin 2016 een doorstart gemaakt voor de Benelux, om erythrirol beter op de Europese markt te zetten. Daar is erg veel behoefte aan, gezien er wel ontzettend veel positieve belangstelling is voor deze gezonde 100% meukvrije suikervervanger, maar het zeer slecht verkrijgbaar is. In Nederland wordt Sukrin maar weinig in winkels verkocht, en is het voornaam via internet bestelbaar. Hopelijk komt hier erg snel verandering in, en kunnen we Sukrin, net als in onze buurlanden ( Noorwegen bijvoorbeeld) gewoon in de supermarkt kopen. Meer informatie over Sukrin? Ga naar www.sukrin.nl

NOG EVEN DIT:

Net als met zoveel andere levensmiddelen betreft, 100% natuurlijk of kunstmatig, biologisch of chemisch, is alles waar het woord „té” voor komt te staan nooit een verstandige keuze.

Gebruik beiden in normale, aangegeven doseringen. Voor steviolglycosiden is een ADH vastgesteld van 4 mg per dag per kilo lichaamsgewicht. Voor erythritol staat een ADH van 0, 65 gram per kilo lichaamsgewicht.

Ook kunnen mensen overgevoelig reageren op bepaalde levensmiddelen. Dit is ook het geval met zowel stevia als erythritol. Mensen kunnen diverse klachten ervaren. Er zijn tot nu toe geen vastgestelde bijwerkingen bekend van zowel stevia als erythritol. Net als met alles geldt ook hier: gebruik je gezonde verstand voor een gezond lichaam!

koek lange vingers 1

 

 

53 Reacties op “Erythritol

      • Hopelijk doet monique van de vloed nog een aanbieding zo van te bestellen pakket.

        • Ik ga daar niet over Froukje :-) Maar goed nieuws: er komt inderdaad weer een stunt actie aan!

    • Erithyrol is ook te koop bij pit-pit.com en is een stuk vriendelijker geprijsd dan Sukrin.

      • let goed op : er zijn ook ” vervuilde” varianten in omloop. Het principe is zo’n beetje hetzelfde als bij stevia: hoe duurder hoe puurder. De ” vervuilde” soorten worden goedkoop gefabriceerd en zijn noiet GMO vrij, daarnaast kunnen ze zijn behandeld met chemicaliën. Het is daarom meest verstandig de goede, betere, en betrouwbare merken te kopen. Warme groet!

  1. ik ben naar de natuurwinkel geweest om erythirtol te kopen. Ze kenden het inderdaad niet, maar zeiden dat alles wat op ……tritol eindigt niet goed is

  2. Hallo Monique, als ik 150 gram witte basterdsuiker wil vervangen voor dit product, hoeveel moet ik dan gebruiken?

    • Hai Nynke, ik adviseer altijd iedereen eerst om vooral op smaak te zoeten.Dit omdat iedereen weer houdt van zoet,zoeter,zoetst.150 gram kun je vervangen voor 150 gram erythritol maar je kunt ook minder gebruiken als je wenst.Wat ik zelf doe is het mengen met stevia, dit versterkt elkaar erg goed zodat je bijvoorbeeld 2 eetlepels erythritol nodig hebt en een eetlepel stevia kristal sweet Tra.Succes!

  3. Hoi Monique,

    Ik maak graag een pavlova bij etentjes enzo. Kan ik met deze suiker ook een pavlova maken? Heb je dat al geprobeerd?

  4. Hallo Monique. Ik gebruik al 2 jaar van Natrena Stevia 0% Suiker&Calorieën. Dit is Erytritol met Stevia en was voorheen te koop bij C-1000 (bruin doosje 200 gr) Nu ben ik op zoek waar het te koop is. Hier bij AH, Plus en Coop hebben ze het niet. Ken jij dit product van Natrena? Dit is net gewone suiker

    • Hai,
      Het klopt dat dit uit het assortiment is gehaald. Dar heb ik zelf namelijk een flinke vinger in de pap in gehad. Ik heb mij namelijk erg sterk gemaakt betreft de zeer misleidende teksten op de verpakking en ook kwam de erythritol uit China, en dus niet zuiver. Al met al heeft Natrena waarschijnlijk besloten het helemaal uit het assortiment te halen. Het is daarom overal uit het assortiment gehaald en later in discountwinkels uitverkocht.

      Wil je echt zuivere erythritol, onthou, dat dit aardig prijzig is. Fabrikanten als natrena en candarel ( supermarkt merken bovendien) kunnen nooit met zuivere producten werken omdat zij er anders geen winst aan bejegenen. Ook kun je je afvragen waarom een merk die voornaam producten op de markt brengt bestaand uit kunstmatige chemische zoetstoffen, zuivere erythritol en stevia produceert. Het is helaas niet anders: wil je meest zuiver, dan kost dit meer geld. Warme groet!

  5. Zojuist bij de Plus in het assortiment gevonden, dus kan ik het blijven gebruiken :-)

    • Is dit zo? Ik ben stomverbaasd! En vooral erg benieuwd om welk soort het gaat. Want let ook hier goed op: er er bestaan ook vele verschillen. Zo komt er ” vervuilde” en ” bewerkte” erythritol uit China. Deze is niet zo gezond als de zuivere varianten waar ik mee werk, en waar ik over schrijf. Ik zal ook eens op jacht gaan bij PLUS. Want dit maakt mij enorm nieuwsgierig. Warme groet

  6. Goedemiddag Monique,

    In je artikelen lees ik dat je produkten gebruikt die van steviaproducts uit België komen.
    Ook lees ik dat Ery-pure hetzelfde is als Sukrin.
    Heeft Sukrin ook 100% pure Erythritol in hun producten zitten?
    Zit erg te dubben tussen Ery-pure en Sukrin.
    Wat heeft je doen besluiten om meer de produkten van Steviaproducts te gebruiken in plaats van Sukrin?

    Kan via de Dio drogist alleen de Sukrin bestellen. (heb dan geen verzendkosten)

    vriendelijke groet
    Edwin van Heuven van Staereling

    • Goedenavond,

      Na weer de leuke artiken gelezen te hebben op je site zijn de meeste vragen beanwood.Alleen kan ik niet vinden of Sukrin ook 100% erythriol heeft, bij ery pure staat dit op de verpakking.
      Zie alleen 100% natuurlijk bij Sukrin staan

      Vriendelijke groet
      Edwin van Heuven van Staereling

  7. Hoi Moniek,

    Kun je mij het verschil uitleggen tussen het zuiveren van de erythritol en het raffineren van suiker?

    • dit staat omschreven in het artikel, hoe het wordt gedaan met de zuivere variant. Het raffineren van suiker gebeurt met vele chemische processen. Waaronder chemisch bleken en filteren. Op internet kun je vele omschrijvingen terugvinden over dit proces. Warme groet.

  8. Als het niet via de dikke en dunne darm opgenomen wordt, via welke weg wordt het dan wel opgenomen in het bloed?

    • Tagatose behoort noch tot de groep zoetmiddelen, als polyolen. Ik ben bezig met een artikel over tagatose waarin ik hier uitgebreid op terugkom.

  9. Hoi Monique, dank voor de geweldige info op je site! Wat betreft de erythriol heb ik een vraag aan je. Op de chocoladerepen van Cavalier staat achter zoetstoffen (erythriol, steviolglycosiden). Hoe weet ik of de erythriol (en de stevia) zuiver zijn??
    Dank voor je antwoord, groet,
    Saskia

    • hai…dit kun je opvragen bij de leverancier. Zij kunnen je gecertificeerde stukken tonen, als zij de loepzuivere erythritol gebruiken. Succes!

  10. Hoi Monique,

    Een vraagje…
    Wij doen ons profielwerkstuk over de invloed van suikers op je lichaam. Wij denken dat wij heel ver komen met jou informatie, maar volgens onze docenten mogen wij alleen hele betrouwbare bronnen zoals het voedingscentrum gebruiken. Mag ik vragen wat jou bronnen zijn?

    Alvast bedankt,
    Femke

    • Dag Femke!
      Dit artikel heb ik jaren terug geschreven. Mijn bronnen heb ik destijds gehaald van wetenschappelijk onderbouwde Amerikaanse websites. Welke dit precies waren weet ik helaas niet meer. Veel succes met je profielwerkstuk!

  11. Als ik Google op Sukrin/erythritol dan kom ik vooral negatieve verhalen over erythritol tegen. In het bijzonder omdat het als E-nummer 968 vermeld wordt, niet goed dus. Wat is jouw mening hierover Monique?
    Ik raak er wat over in verwarring, heb net een aantal Sukrin producten aangeschaft.

    • dit zijn inderdaad indianen verhalen. De erythritol van Sukrin en van Greensweet zijn in orde. Er zijn idd ” vervuilde” varianten in omloop. Geen van al deze beweringen zijn overigens wetebschappelijk onderbouwd. Dus mijn mening: gebruik , maar met gezond verstand uiteraard 😉 Succes!

  12. Hallo Monique, wat is het verschil tussen stevia en erythritol? Wanneer kun je het beste stevia gebruiken en wanneer erythritol?

  13. Hallo Monique, Ik heb net bij De Tuinen een zak gekocht van het merk Via Health waarop staat Sweet like Sugar, Good Good Sweet Sweetness. Er staat op dat er Erythritol en stevioglycosiden in zitten. Ken je dit merk en is dit betrouwbaar?

    • ik ken het product helaas niet dus kan er ook geen oordeel over geven….

  14. Inmiddels is er in Nederland ook Natural Sweet met 100% natuurlijke producten. Behalve de erythritol is er ook de Green Sugar, wat behalve 100% pure erythritol ook een klein percentage Stevia met een hoge zuiverheid bevat. De Green Sugar is in mijn ogen het product wat op dit moment op de markt is, wat de smaak en zoetheid van suiker het beste benadert. Het heeft in 2014 op het Stevia congres in Berlijn de prijs gewonnen voor de beste, smaakvolste natuurlijke zoetstof in Europa, met 0 calorieën en 0 glycemische index.

  15. Hoi Monique,
    Het dropmerk “Klene” verkoopt een aantal soorten drop met o.a. als zoetstof erythritol. Weet je “toevallig” of zij het zuivere soort gebruiken?
    Als het niet zo is, dan ga ik bij het bedrijf zelf informeren.
    Bij voorbaat dank voor je antwoord.

    • ik heb daar inderdaad geen informatie over. Je kunt bij het bedrijf vragen waar zij hun erythrirol vandaan halen. Warme groet!

  16. ik volg op facebook een duitse groep Low Carb Compendium. Koolhydraatarme recepten . In deze recepten komt vaak erythrit voor ipv suiker. Maar als ik naar het aantal koolhydraten kijk is dit produkt zo goed als 100% koolhydraat. Kun je me uitleggen hoe dat zit en is dit toch veilig te gebruiken?

    • ZOWEL STEVIA ALS ERYTHRITOL BEVAT GEEN KOOLHYDRATEN. WAAROM STAAT OP DE VERPAKKINGEN VAN GREENSWEET STEVIA DAT DE PRODUCTEN WEL VEEL KOOLHYDRATEN BEVATTEN?
      Pure steviolglycosiden is tot 480 x zoeter dan gewone sucrose. Dit is zo zoet, dat wij dit niet kunnen eten. Daarom worden pure steviolglycosiden vaak vermengd met een draagmiddel ( bulkmiddel) Bij echte zuivere en pure stevia producten wordt dan meest gekozen voor de andere pure en zuivere suikervervanger, erythritol. Klik hier, om meer te lezen over erythritol. Erythritol heeft vrijwel dezelfde eigenschappen als stevia. Het bevat geen koolhydraten en heeft ook geen invloed op de bloedsuikerspiegel. Zoals je in het erythritol-artikel kunt lezen, wordt alles niet als een koolhydraat in ons lichaam opgenomen, en omgezet in energie.Het lichaam voert alles af via de urine. Het telt dus niet mee als koolhydraat. Het wordt echter WEL beschouwd als een koolhydraat. Het is wettelijk verplicht ( door de EU) om deze informatie juist op de verpakkingen te vermelden. Resumerend: er worden wel koolhydraten vermeld, maar deze zijn niet opneembaar door ons lichaam, waardoor het niet als koolhydraat/energie wordt gebruikt. Omdat de wet dit verplicht stelt, moeten voedingswaarden wel juist worden vermeld.
      Er heerst vooral erg veel verwarring, omdat erg veel fabrikanten en websites deze NIET vermelden. Terwijl het wel wettelijk is verplicht. Greensweet-stevia houdt zich dus netjes aan wet-en regelgevingen volgens de EU. De reden waarom veel fabrikanten en webwinkels deze gegevens onjuist vermelden ( we lezen of helemaal niets, of een foute vermelding van 0 koolhydraten per 100 gram) is om deze illusie ( koolhydraat-vrij) niet te verstoren door een vermelding wat enkel verwarring kan opleveren. Veel mensen haken immers direct af, zodra ze lezen dat een zak stevia per 100 gram bijna 99% koolhydraten bevat. Terwijl het gaat om niet opneembare koolhydraten. Greensweet-stevia is één van de weinige leveranciers die dit netjes vermeldt.

  17. Beste Monique,

    Ik lees ook in bepaalde gerechten over Zusto. Dat is een suikervervanger zonder calorieën. Ken jij Zusto en/of wil jij je er in verdiepen? Alvast hartelijk dank.

  18. Hai Monique,
    Ga jij Erythrithol verkopen in je webwinkel?
    Weet jij of er inmiddels al ergens Sukrin of een vergelijkbaar product te koop is in de gewone winkels?

    • Jazeker! 😉 Van greensweet. Dit is gewoon 100% hetzelfde als de Sukrin, er zit alleen een ander zakje omhgeen 😉 Zuivere erythritol als greensweet en sukrin vind je helaas niet of nauwelijks in de winkel. Webwinkels zijn de enigen so far die dit aanbieden. Warme groet!

  19. Vraagje:
    Kan ik de suiker in elk willekeurig recept vervangen door stevia of erythritol? In de juiste verhoudingen natuurlijk. Klopt het dat de verhouding stevia/suiker 1 op 10 is? En hoe is dat met erythrtitol?
    En kan ik daarbij dan ook tarwebloem vervangen door speltbloem? Is dat 1 op 1?
    Alvast bedankt voor je reactie!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *