Kuzu
Als we wat willen binden of verdikken, dan grijpen we naar bekende bindmiddelen als aardappelzetmeel en maïzena. Deze bekende bindmiddelen kun je tegenwoordig ook biologisch kopen. Wil je het nog gezonder en ” groener” kies dan eens voor kuzu…..WATTEH? Ja, je leest het correct:…
Koriander
Koriander komt van oorsprong uit o.a. Noord Afrika en Zuid-Europa. Alles van deze plant is eetbaar en bruikbaar in gerechten. De gedroogde zaden en de bladeren worden echter het meest gebruikt, Ook koriander is een veel gezien kruid in heel veel buitenlandse keukens. De…
Komijn (komijnpoeder, djinten)
Komijn is een specerij met een heerlijke nootachtige smaak en een kruidige geur. Van komijn worden vooral de zaadjes gebruikt. Deze kunnen we ook heel kopen en ook in poedervorm. Net als kurkuma bevat ook komijn erg veel medicinale krachten. Zo bevat het zeer veel…
Knolselderij + recept knolselderij/geitenkaas pie
Knolselderij is zo’n typische groente die we vaak voorbij lopen terwijl we denken “wat is het eigenlijk? Wat kan je ermee?” Knolselderij is een vrij grote knolsoort wat bleek-bruin van kleur, met veel knoesten en wortels. Knolselderij behoort net als de bleekselderij tot de…
Kefir
Waar we het voorheen vooral in biowinkels tegenkwamen, komen we het nu in supermarkten tegen. Kefir kunnen we tegenwoordig kopen in allerlei smaakjes en varianten. Wat is kefir nu precies? Is het echt zoveel gezonder dan gewone biologische zuivel? En is het lekker?
