Spruiten

Spuiten….you love them, or you hate them. Spruiten worden nog steeds vooral in de wintermaanden gegeten, maar omdat ze tegenwoordig vrijwel het gehele jaar door verkrijgbaar zijn, worden ze steeds vaker ook het gehele jaar door gegeten. Helaas is het spruitje van vroeger het…

Rabarber

Rabarber is familie van de duizendkoop familie. Zijn oorspronkelijke naam is er eentje waar je tong bij blijft steken: Rheum mabarbarum. In Nederland begon men rond 1900 met de teelt. Maar rabarber staat al meer dan 5000 jaren bij de mens in de belangstelling…

Maca

Maca is een wortel, die afkomstig is uit Peru. Het zijn zeer sterke wortels: ze groeien op grote hoogte in de Peruviaanse Andes. Hier komen erg grote temperatuurverschillen voor. ‘s Nachts vriest het -10 graden en overdag is het rond de 20 graden boven…

Knolselderij + recept knolselderij/geitenkaas pie

Knolselderij is zo’n typische groente die we vaak voorbij lopen terwijl we denken “wat is het eigenlijk? Wat kan je ermee?” Knolselderij is een vrij grote knolsoort wat bleek-bruin van kleur, met veel knoesten en wortels. Knolselderij behoort net als de bleekselderij tot de…

Wereldkeuken

Je zult vast al eens hebben gehoord van zaken als hummus, tzatziki en tahin/tahini. Maar vaak gaat de kennis niet verder dan de naam zelf en/of  hooguit hoe iets eruit ziet. Zeker afgelopen drie/vier jaar komen we in de supermarkten steeds meer ” wereldvreemde”…

Pastinaak

Je zult het de wintermaanden vaker vaker tegenkomen dan de rest van het jaar:  pastinaak. Het is gelukkig een ware comeback aan het maken dankzij de gezonde trends. Pastinaak valt onder ” de vergeten groente”. Wat is het precies, en is het gezond?