Kefir, alle ins and outs en hoe je het eenvoudig zelf kunt maken!

In 2014 schreef ik mijn eerste artikel over kefir. In die periode was het sterk in opkomst. We zijn inmiddels vijf jaar verder ( 2019 ) en kefir heeft zijn plek ingenomen in vele supermarkten, biowinkels en speciaal-winkels. On line is er een bloeiende…

Maak snel kennis met…KASHA! ( geroosterde boekweitkorrels )

Ik gebruik het al een poosje, en heb al veel lekkere recepten bedacht met deze verrukkelijke, maar nog erg onbekende KASHA. Het is in Nederland nog altijd de grote onbekende in de schappen van de granen in de biowinkels. En dat is best jammer….

Koffie…hoe gezond of ongezond is het??

Ik hou erg van koffie. Ik vind het echt een heerlijke drank. Helaas drink ik het zelden tot nooit en dat komt, omdat ik er erg “ raar” van wordt. Mijn hart klopt 10 x sneller en ik wordt er akelig van in mijn…

Wat is Konjac? En is het gezond?

Enkele jaren geleden werd de “ afslank-markt” verblijd met KONJAC. Het leek te gaan om een nogal glibberig goedje waar o.a spaghettisliertjes en noodles van werden gemaakt. Het bevat amper calorieën en geen vet en suiker. De gelei werd groots gepresenteerd op o.a beurzen,…

Alles wat je wilde weten over kerrie! Plus heerlijk recept!

Ik hou enorm van kerrie. Onlangs publiceerde ik een recept voor een verrukkelijke kerrie-uispread die viraal ging. Daarop kwamen ook weer meteen die vragen…..Als “ ik heb currypoeder in huis, kan dat ook” of “ ik heb kerrie masala in huis, kan dat ook?”…

Alles over kimchi, plus een zelfmaak-recept en test kant en klare kimchi!

Ik heb een enorme interesse in voedingsgewoonten van buitenlandse keukens. Sterker: naast de Hollandse keuken is de Mexicaanse keuken mijn grote favoriet. Mijn grote voorkeuren gaan uit naar verse groenten en peulvruchten. Dus het is niet zo vreemd, dat deze twee keukens tot mijn…

De kokosnoot! Hoe kraak je hem? En wat kun je met het vruchtvlees?

We zijn hem zo gewoon gaan vinden: de kokosnoot. Zeker afgelopen jaren lijkt het, alsof we  in overal iets van kokos kunnen vinden. Dit komt o.a door de kokosolie-hype. Kokosolie heeft een zeer gezond imago. Dat dit zeer genuanceerd ligt, vertel ik in mijn…

Kala Namak , interessant voor veganisten!

Ik was er jaren geleden al eens eerder naar op zoek geweest: kala namak. In 2014 herschreef ik mijn basiskookboek en wilde veel eier en vleesrecepten gaan namaken in een meukvrije variant. Ik had via een Amerikaanse internetsite gelezen over dit bijzondere zout en…

Alles over de kiwi!!!!! Waarom twee kiwi’s met schil per dag een gezond idee is!

We zijn hem zo “ gewoontjes” gaan vinden: de kiwi. Toch is dit een heel bijzondere vrucht. En weten we lang niet alles over de gezondheidseffecten. Want die zijn bijna niet meer te tellen. Wist jij bijvoorbeeld, dat je de schil gewoon kunt eten,…

Kikker je gezondheid op met kikkererwten!!!!

Zoals velen weten, eet ik dagelijks peulvruchten. Ik leef al bijna 30 jaar vegetarisch en voor zo’n 98% veganistisch. Peulvruchten zijn een zeer goede aanvulling op eiwitten en vezels. Er zijn ontzettend veel verschillende soorten peulvruchten. Dit maakt het tot een variabel voedingsmiddel, wat…