Zoetstoffen…alles op een rij

In de jaren 80 werkte ik als bijbaan tijdens mijn studie in een bakkerij. Daar werden destijds door de bakker speciaal voor mensen met diabetici boterkoeken gebakken zonder suiker, gezoet  met sorbitol. In de jaren tachtig was suiker lang niet zo’n heet hangijzer als…

Waarom zoete aardappel méér dan gezond is!

Zoete aardappelen…….. Ik eet ze IE-DE-RE dag. Ik durf gerust toe te geven dat ik er een beetje verslaafd ben. Als ik anderen vertel over mijn dagelijkse “ verslaving” kijken ze mij wat verdwaasd aan…..Iedere dag? Gaat dat dan niet vervelen? Nou eh….nee! Sterker:…

Zwart sesamzaad….gezond onbekend sesamzaadje!

Ik at vroeger als kind erg graag sesamzaad brood. We hadden in ons straatje een warm bakkertje die iedere morgen de meest heerlijkste geuren verspreidde. Hij verkocht het lekkerste bruin sesambrood ter wereld, vond ik als kind. We hadden het vroeger niet zo breed,…

Zeekraal…knetter-gezond!

Zeewier….algen…… Het is in opkomst, maar nog steeds willen veel mensen zich er niet aan wagen. Velen vinden het een vreemd voedsel, of vinden de zeer zilte en zoute smaken niet lekker. Dat is erg jammer, want al deze prachtige producten uit de zee…

Zelf meel maken…echt niet moeilijk!

Nu we weer wat meer zelf zijn gaan koken en bakken ( waar ik zeer blij om ben!) zijn melen en granen in zeer korte tijd erg populair geworden. Supermarkten zijn naast hun meest gangbare melen als tarwemeel/bloem, zelfrijzend bakmeel, en volkoren meel ook…

Meest onderschatte suikerbommen: zuivelproducten

Onlangs publiceerde het wetenschappelijk tijdschrift “ Quest” een onderzoek van Het Kenniscentrum Suiker en Voeding in Wageningen hoe wij de meeste suikers binnen krijgen. Uit dit onderzoek kwam ook naar voren dat de gemiddelde Nederlander per jaar 44 kilo suiker binnen krijgt, en per…

Zwarte knoflook

Als echte knoflook-liefhebster gebruik ik het knettergezonde knolletje vrijwel dagelijks. Wel rauw, en alleen echt verse knollen. Knoflook in gedroogde vorm vind ik stukken minder smakelijk en heeft ook wat minder voedingswaarde dan verse. Je kunt alles over knoflook lezen, door hier te klikken….

zonder suiker-suikers

Regelmatig komen ze voorbij in mijn facebook-groep: de kiekjes van producten waarop groot staat vermeld dat er geen suiker aan is toegevoegd, maar er wel degelijk iets van suiker in schuilt. Over alias suikers kun je hier  lezen. Veel mensen zijn zich op deze manier…

zuurkool

Zodra het weer wat guurder wordt na een zomerperiode, verlangen we er weer naar: zuurkool. Maar wat is zuurkool nu precies?

zuurzak ( guanábana)

Nog steeds is het een beetje een onder-het-kleed-geschoven vrucht, de zuurzak. Eerlijk=eerlijk, het heeft zijn naam dan ook niet bepaald mee. Je associeert het toch snel met iets zuurs, terwijl de smaak juist lekker zoet is, meestal omschreven als een combinatie tussen een aardbei…