Biologisch/dynamisch…wat is dat eigenlijk?

Ik ben dol op biologisch dynamische kwark en yoghurt. Ik eet/drink verder geen andere zuivel. Ik verwen mijzelf echter wel met biologisch/dynamische kwark en yoghurt ( yomio) en af en toe roomboter, omdat ik dit werkelijk verrukkelijk vind. Biologisch dynamisch geeft mij de kans…

Bakvormen……welke wel, welke niet?

Als je meukvrij wilt eten en drinken, zijn de keukenhulpen die je gebruikt net zo belangrijk als het voedsel zelf. Pannen en potten, maar ook bakvormen zijn zeer essentieel als je gezonder wilt gaan koken en bakken. Het is bijvoorbeeld “ water-naar-de-zee-dragen” als je…

Bergamot

Het is zo jammer dat ze niet net zo goed verkrijgbaar zijn als citroenen, een gemiste kans. Want bijzonder zijn ze, de bergamot citrusvruchten! Ik ben geen grote fan van citrusvruchten, ik lust ze wel, maar daarmee is alles gezegd. Ik ben geen fan…

Boerenkool,superfood nummer één

Soms zijn er erg rare situaties gaande in de wereld van gezonde voeding. Waar wij ons scheel betalen aan een zakje Quinoa ( rond de 6/7 euro is geen uitzondering meer) lachen de mensen in het land van afkomst, o.a Bolivia, ons vierkant uit…

Bloemkool + cakerecept!

We vinden het inmiddels al zo gewoontjes, de bloemkool. Maar zo gewoontjes is deze kool niet. Sterker: we kunnen het gerust een superfood noemen!

broccoli

Geloof het of niet: bij mij staat vrijwel iedere dag wel broccoli op het menu.Ik ben er niet dol op,maar bezeten van. 🙂  Ik eet iedere morgen mijn power ontbijt bijvoorbeeld met gestoomde groente en dat is voornaam broccoli. Ook aanverwante groente als bimi…

Bindmiddelen (natuurlijke)

Als we iets willen binden, gebruiken we daar meestal maïzena voor. Bijna iedereen heeft wel een pakje maïzena in de keukenkast. Als je bent overgestapt, of wil gaan overstappen op 100% natuurlijk en meukvrij eten en drinken, kun je bindmiddelen ook vervangen. Waarmee zoal?…

Alles over bakpoeder

Om een baksel mooi te laten rijzen hebben we een rijsmiddel nodig. Hiervoor zijn bakpoeders en gist meest gebruikt. Ook industrieel worden zowel gist als bakpoeders veelvuldig gebruikt in ontzettend veel producten. Het geeft een product veel volume, stevigheid en luchtigheid. Wat is nu precies…

Bimi

Bimi is een nieuwkomer wat langzaam maar zeker steeds meer terrein aan het winnen is. Het lijkt sterk op broccoli, maar heeft lange slanke stengels. Bimi is in Japan ontstaan door broccoli te kruisen met Chinese groene kool. De bimi die we in Nederland…