Fenegriek

Fenegriek is een plant wat afstamt van de vlinderbloem-familie. Dit keukenkruid kent vele toepassingen in erg veel buitenlandse keukens. In Nederland is het kruid nog relatief onbekend. Van fenegriek worden de zaden en bladeren gebruikt. Deze worden zowel vers als gedroogd gebruikt. In diverse toko’s kun je verse fenegriek kopen. Veel mensen vinden fenegriek erg naar hooi ruiken en een kruidige milde smaak geven. Het zaad van fenegriek wordt ook vaak gebruikt als kiemzaad om kiemgroente op te kweken. Veel bio winkels verkopen deze zaadjes voor deze doeleinden.

Gezond

Fenegriek is ontzettend gezond: het is bijvoorbeeld zeer rijk aan koper en ijzer. Ook kan het ontsteking werend werken, en mede door de aanwezigheid van saponine en coumarinen aderproblemen voorkomen. Fenegriek wordt ook wel ingezet in capsule vorm bij mensen die ondanks een gezonde voeding niet aankomen. Fenegriek ondersteunt gewichtstoename. Fenegriek wordt veelal als toevoeging gebruikt in kruidenmixen (kant en klaar) en in de keuken ook verwerkt in curry’s.  De ADH is een halve theelepel.