Vegan rolletjes

Deze onweerstaanbare rolletjes zijn een bewijs van hoe gemakkelijk, goedkoop, en eenvoudig het maken van een heerlijke knettergezonde snack kan wezen. Veel mensen zien vaak op tegen ” het gedoe” van het zelf maken, terwijl het vaak een peulenschil is. Dit recept is niet alleen ontzettend simpel, het is ook relatief goedkoop, omdat er A: zeer weinig ingrediënten zijn gebruikt, en B: goedkope ingrediënten zijn gebruikt. De rolletjes zijn ideaal bij een high tea, bij de koffie/thee, om een kind na schooltijd mee te verwennen of…nou ja, verzin zelf je eigen geniet-momentje maar! Met deze knettergezonde rolletjes geniet je dubbel! Dit recept is 100% meukvrij en geschikt voor veganisten.

Dit heb je nodig:

Voor de rolletjes:

• drie bananen
• drie flinke eetlepels kokosolie/vet ( zacht, op kamertemperatuur)
• een eetlepel wijnsteen bakpoeder

Voor de vulling:

• 125 gram fijn gemalen zonnebloempitten
• een banaan

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 185 graden, bekleed een bakplaat met bakpapier. Pureer de bananen met de kokosolie/vet in de keukenmachine tot een gladde massa. Roer het bakpoeder erdoor. Schep met een grote lepel steeds wat van het beslag op de plaat, hou goede ruimte tussen de rolletjes. Bak de rolletjes in het midden van de oven gaar en goudbruin in ongeveer 20 minuten, blijf tussentijds GOED controleren! Laat afkoelen tot de rolletjes geheel koud zijn.Pel ze vervolgens voorzichtig van het bakpapier af. Het is belangrijk, dat ze goed zijn afgekoeld, anders blijven ze plakken!

Prak de banaan voor de vulling fijn, en meng dit door het zonnemeel ( zonnebloempittenmeel) Schep steeds in het midden van een rolletje wat van de vulling en vouw het dicht, zet vast met een prikker.