Wafel cake

Enige tijd geleden reviewde ik een wafelijzer van het merk BREVILLE., een ” meukvrij” wafelijzer.   De coating is gemaakt van DuraCeramic materiaal. Dit is naast 100% PTFE en PFOA vrij vier keer zoveel harder en gladder dan andere wafelijzer-platen. Dit zorgt ervoor dat je beslag minder plakt, beter van de platen glijdt en dat het veel minder snel risico voor verbranding oplevert. KLIK HIER OM NAAR HET REVIEW TE GAAN.

Met een wafelijzer kun je de heerlijkste, gezondste wafels maken. het is erg gemakkelijk en snel. Ideaal voor een heerlijk luxe ontbijt, iets extra’s bij een lunch of gewoon lekker als snack tussendoor. KLIK HIER voor heerlijke, gezonde recepten!

Je kunt ook bijzondere lekkernijen met een wafelijzer maken. Zoals cakes! Dit scheelt een hoop gedoe met een oven en andere voorbereidingen. Het is zo gepiept en ontzettend lekker en representatief. Ik bedacht deze verrukkelijke cake, die je in nog geen half uurtje klaarmaakt! Lekker en ook nog eens zeer voedzaam! Er worden enkel ingrediënten gebruikt die zeer rijk zijn aan nuttige voedingsstoffen. Dit makt de cake zelfs geschikt als ontbijt! Niet geschikt voor veganisten.

Dit heb je nodig:

• 100 gram zonnebloempitten
• 50 gram lijnzaad, heel, fijn gevijzeld in de vijzel
• 15 gram ( wijnsteen) bakpoeder
• drie verse eieren
• twee flinke eetlepels greensweet-stevia sweet Xtra
• een theelepel ceylon kaneelpoeder
• een theelepel vanille bourbon
• 300 gram havermout ( droog)
• 400 gram havermoutmeel ( havermout in de blender tot meel vermalen)
• warm water

Voor de vulling/topping:

• twee grote bananen, gepureerd
• vijf flinke eetlepels biologische magere cacaopoeder
• een eetlepel greensweet-stevia sweet Xtra
• 100 gram havermoutmeel
• warm water

Om te garneren:

• amandelschaafse;
• kokos snippers

Zo maak je het:

Zet het wafelijzer aan. Roer alle ingrediënten voor de wafels in een kom door elkaar en voeg steeds beetjes water toe tot de massa smeuïg wordt. Laat dit kort staan. Maak intussen de vulling door alle ingrediënten door elkaar te roeren met beetjes water tot de massa stevig is geworden.

Pak steeds twee grote hoeveelheden deeg/beslag uit de kom en stort op de platen van het wafelijzer, laat alles in één geheel, zodat er geen afzonderlijke wafels uitkomen, maar deze aan elkaar worden gebakken. Snij eventuele restjes van de zijkanten.

Besmeer een lange wafel met de bananen-chocoladevulling en druk voorzichtig een lange wafel erop. Besmeer deze royaal met de bananenvulling en bestrooi tot slot met amandelschaafsel en kokossnippers.